創業計劃範文錦集6篇

時間過得真快，總在不經意間流逝，成績已屬於過去，新一輪的工作即將來臨，我們要好好計劃今後的學習，制定一份計劃了。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編爲大家整理的創業計劃6篇，歡迎大家分享。

創業計劃 篇1

一、計劃摘要

伴隨着經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“鬱悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語,與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大衆尤其是年輕的學生羣體佔有不可或缺的地位。製作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的羣體中擁有巨大的潛力!因此，爲了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，於是有了AC蛋糕店。

二、企業介紹

1、項目名稱:AC蛋糕店

2、項目宗旨:打造都市避風塘，引領年輕時尚!

3、項目宣言:我的蛋糕，我的AC!

4、店面名稱:某某AC蛋糕店

5、宣傳口號:我的蛋糕，我的AC!

6、店面商標:根據個人喜好以及定位來決定

7、店面地址:選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。

8、店面佈局:風格採用多樣化的佈局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人羣的喜好。(本身就是一個AC店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕製作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、前景預測

通過問卷調查，網上投票，走訪很多AC行業的商家，總結了以下優勢。

首先，大家對AC的態度還是很友好的，數據表明有大於80%的人選擇了願意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

其次，女生對蛋糕的熱愛遠高於男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?

第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很瞭解現在的學生想要什麼，不想要什麼。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成爲我們良好的資源。

第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家AC蛋糕店的成本在10萬元以內，這對於我們沒有什麼資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。

第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。

四、 市場分析

我們主要分爲兩部分來調查，調查羣體主要集中的大學生羣體，分爲問卷調查以及網絡調查。

（一） 問卷調查:

由於本項目主要面向羣體爲大學生本身，因此，問卷調查主要調查羣體爲在校大學生。

（1）去蛋糕店的頻率:

女生對蛋糕的依賴遠大於男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

（2）蛋糕的用途:

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在製作AC蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

（3）市場滿足度:

市場上蛋糕的種類基本能滿足大衆的需求，雖然對AC蛋糕會產生一定的衝擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑑使用。

（4）AC方式態度

總體來說，大家對AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。

（5）是否願意花時間自己做蛋糕?

男生比女生更爲理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更爲實際，因此，我們會從女生着重下手，開發我們的產業。

（6）蛋糕的價位:

蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

（7）蛋糕的尺寸:

大家制作蛋糕還是以娛樂爲主，過大的蛋糕不適應於大家制作，因此，我們初步定爲12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。

（8）蛋糕的形狀:

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用於製作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的製作。

（9）擔心的問題:

衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，並及時更新材料，以保證材料的新鮮。

（10）製作環境

大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格爲主。

（11）製作蛋糕的伴侶:

來店裏的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

（12）蛋糕店的頻率:

時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因爲學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

（13）宣傳渠道:

大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，並創立推薦好友優惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會不脛而走!

創業計劃 篇2

一、企業概況

主要經營範圍：主營各種口味搭配的奶茶，兼營各式甜品和消暑糖水。可外送上門。

二、創業計劃作者的個人情況

1、以往的相關經驗（包括時間）

1）雖然自己不曾開過奶茶店，但是由於經常購買相關的產品，所以對於其他競爭對手各式奶茶的銷售價格以及產品樣式和口感比較瞭解。在開店之前會選擇到相類似的店鋪打工學習他人的'管理模式和經營手段。這對以後的經營會很有幫助。

2、教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：20xx—5參加SYB師資培訓班

三、市場評估

1、目標顧客描述：

奶茶屬於大衆消費，消費者甚多，其中以年輕人居多，特別是學生，不管是國小、中學還是大學的學生，各個不同階段的學生是奶茶的主要消費羣體。另外一個羣體是逛街的行人。

2、市場的容量或本企業預計市場佔有率：

如今奶茶店行業的競爭比較激烈，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同時我們也可以看出市場的需求量是很大的。不然這些店鋪也不可能生存下來，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。根據奶茶店的規模不同盈利的情況也不同，所以由於剛起步人手不足，所以估計每天能賣150杯左右

3、市場容量的變化趨勢：

如今的奶茶店已經非常普遍，所以要想在這個市場生存下去就必須要打起自己的招牌，所以品牌效應很重要，我們要做到別人沒有的，與衆不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質量保證，服務態度也非常重要。我們在服務態度上面也要讓顧客滿意，讓他們願意下一次在來消費，同時接受更多的人前來消費。這兩點是吸引顧客最爲重要的因素。

4、競爭對手的主要優勢：

競爭對手的主要優勢是開業時間長，羣衆有消費慣性心裏，喜歡去他熟悉的奶茶店消費，所以對於我們這些新開張的店鋪，如何能將顧客吸引過來，這是很大的挑戰。

5、競爭對手的主要劣勢：

對手的產品比較一般，口味大多雷同模仿，沒有創新。經營時間久店鋪環境衛生下降。

6、本企業相對於競爭對手的主要優勢：

我們將對奶茶包裝進行創新，讓人有一種新鮮感，在產品方面會隨着店鋪經營發展。逐漸推出新的產品，讓顧客能持續感受到新鮮感以及我們的誠意。

創業計劃 篇3

第一章 計劃概要

1.1公司簡介

公司名稱：聯誼酒吧

本公司是由幾名有着一定管理能力和經驗的大學生創立，以改變大學生日常無聊的生活爲目標。

消費對象：公司以大學生爲消費主題，

環境要求：以綠色.和諧爲環境要求，在無煙.無暴力氛圍等。

飲料種類：奶茶，軟飲，啤酒，水果酒（不高於10度酒精類飲料）等。 環境設置：有報刊讀物區，閒靜聊天區，跳舞區等。 安全要求：酒吧內外都有保安執勤，酒類每人限購。

公司宗旨：以安全爲前提，爲大學生提供舒適.和諧的交流場所.放鬆場所。 1.2 市場分析

面對着大學生在日常生活中缺少自己的休閒娛樂場所，而社會的酒吧過於成人化，不良現象多見，不利於大學生的成長和個人發展。既能發泄.放鬆自我，又可以廣泛交友。改良的城市生活娛樂充實大學生活，學生能夠一步步適應社會。 1.3營銷方案

（1）宣傳特色項目，推廣相應的優惠活動，（2）實行會員制。（3）新品開發。（4）與外商合作。 1.4 組織管理

公司成立前期歌合夥人需達成書面協議，合夥人根據約定出資，明確公司事務決策由全體合夥人共同決定，合夥企業盈餘和虧損分擔的方法及比例在按出資比例分配，合夥人不得將全部盈虧給部分合夥人，也不得將全部虧損由部分合夥人承當。 1.5 財務計劃

公司基本情況：

公司名稱 聯誼酒吧

創業計劃 篇4

3月1日下午,縣工經委召開機關工作人員開展創業服務年活動動員大會,會上，吳書記傳達了《縣開展創業服務年活動實施方案》文件精神，工經委創業服務彙報。許主任就如何貫徹落實實施方案，提出抓好五個重點工作：

　　一是抓好重點項目和重點產業的引進

圍繞省十大優勢高新產業規劃和縣“6+1”產業（即：林化香料、手套皮革、食品加工、有色金屬、電子信息、電鍍和物流）發展方向，加大對央企，世界500強和其他大公司的招商引資力度，引進一批好項目，落實好招商引資的獎勵辦法，重點推薦招商有功人員提拔到領導崗位上去。

　　二是抓好企業幫扶工作

充分發揮工業經濟發展牽頭單位的作用，加大與企業和各單位的溝通與協調力度，建立多渠道、多層次，聚集財政、企業、個體資金組建政策型、合作型、有償相互型等多方出資，多種形式與企業提供融資渠道，工作彙報《工經委創業服務彙報》。並在企業招工和引進專業人才上解決困難和問題提供優質服務。

　　三是抓好國有企業改制後的穩定工作

雖然全縣國有企業改制接近掃尾工作，但是由於改制後職工的就業養老保險、醫保和國有資產的處置等問題還存在新矛盾可能發生。我們務必發大力氣做好職工的思想工作，做到防患於未然，把矛盾化解在萌芽之中。

　　四是抓好服務創業年的宣傳工作

要通過廣播、電視、文件、宣傳標語和宣傳單等多種形式，大力宣傳創業服務年優惠政策，使創業者人人知曉，着力培育創新創業文化，最大限度地保護好乾事創業積極性，注重宣傳創業典型和服務創業典型，全力營造政府、部門鼓勵創業，社會、個人支持創業，勞動者積極創業的濃厚氛圍。

　　五是抓好機關作風建設

緊緊圍繞開展創業服務年活動，建立健全機關各項工作制度，落實首問負責制，強化單位督查制，獎優罰劣評比評先掛鉤制，轉變機關工作作風，強化服務意識，提高辦事效益，努力建設服務型機關，爭做服務型幹部，建設創新型機關，爭做創新型幹部，建設務實型機關，爭做務實型幹部，建設廉潔型機關，爭做廉潔型幹部，樹立良好的機關工作形象。

會後，成立了縣工經委開展創業服務年活動領導小組，並制訂了縣工經委開展創業服務年實施方案。

創業計劃 篇5

一、企業概況

主要經營範圍： 主營各種現場製作的咖啡，兼營小餅乾及蛋糕企業類型（選擇一項並打■）：

□生產製造 □零售□批發■服務□農業

□新型產業 □傳統產業 □其他

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗（包括時間）：曾在咖啡廳打過暑假工，對咖啡行業一直喜愛關注，一直有留意相關的行業發展。 教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

三、市場評估

目標顧客描述：年齡16-35歲，思想新潮。飲食偏西式的白領、零售業銷售及業務人員、文藝青年和學生市場容量或本企業預計市場佔有率：咖啡廳打算開設於汕頭市區華山路上，附近500米範圍有國際商業大廈、信德華大廈、中信大廈、金龍大廈、全球通大廈、金訊大廈、長榮大廈、汕融大廈、金怡大廈、友誼大廈等十幾多棟公司雲集的商業寫字樓，光職業白領數目保守估計就在5000人以上；此外還有蘇寧商圈的零售銷售業務人員、華山路及榕江、長平路商鋪的零售銷售業務人員；華山路上的汕頭市外語外貿職業技術學校的學生也是活躍消費羣體；再計入附近環碧花園、金龍苑、丹霞莊的住戶，目標客戶人數應該在30000以上，按30000人計算，每人每年來消費兩次，一天也有160次以上的消費機會，應當說市場相當龐大。本企業預計市場佔有率30%。市場容量的變化趨勢：南國商城及原龍湖樂園地段將整體拆除，整合成爲華潤大型商業中心，蘇寧廣場也已部分開業，可預見未來五年內該地段市場將進一步擴大。

競爭對手的主要優勢：華山路上擁有嘉禧、范特西、聖堡羅三間以咖啡爲主打的咖啡廳。金環路上原德寶、六星集咖啡已被拆除，長平路上的由稻裏咖啡，和原六星集爲同一集團屬下。其中嘉禧和聖堡羅開設時間均已超過8年，擁有大批熟客，知名度較高。由稻裏規模最大，可同時容納100多人，而且由於集團屬下幾個咖啡廳品牌，咖啡採購成本較低，人員培訓時間充足，擁有較好的員工素質。

競爭對手的主要劣勢：嘉禧和聖堡羅開設時間太久，裝修陳舊。而由稻裏因爲面積太大，整體裝修風格雜亂，檔次較低。 本企業相對於競爭對手的主要優勢：針對幾個競爭對手的分析可見，裝修陳舊或無風格是普遍存在的問題，故此XX咖啡廳將以70年代的太空風格爲基調，大面積鋁材裝修及桌椅，加薄紗軟裝，切合當下的環保及復古風尚，給出驚豔的第一印象。另外免費提供各類桌遊、飛鏢盤、遊戲工具、經典文學著作、時尚雜誌。每桌配備IPAD供遊戲及點餐使用，打造高端大氣上檔次的氛圍。本企業相對於競爭對手的主要劣勢：新成立企業，無足夠現金進行傳統媒體宣傳，無熟客羣體，規模偏小（預計營業面積80平米，可容納40-50人左右）

創業計劃 篇6

　第一章 摘要

我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮;重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下;北京的羊肉涮火鍋風味別緻，吊人胃口。在經過幾十多年的發展後，火鍋業的產業鏈條已具雛形。而消費者在此過程中也已接受，並深深喜歡上了火鍋的風味。根據正點國際數據顯示：20xx年餐飲消費達到1.2萬億元。以此速度推斷，20xx年將達到7萬億元，20xx年後將達到10萬億元。餐飲市場如此之大，而餐飲行業中，火鍋佔一壁江山，獨樹一幟。可見火鍋市場之大。也因此讓我們興起了這種念頭——創立火鍋店。我們創立的火鍋店以火鍋爲主，同時提供燒烤，糕點，水果，冰激凌等，爲吸引顧客，我們爲每桌客人提供一道免費沙拉。待到後期，再針對經營情況，適當進行變化。

第二章 行業分析

行業持續穩步發展，企業實力不斷增強

20世紀80年代中期，火鍋業抓住改革開放的機遇，開拓創新發展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業的迅猛發展引起了全社會的注目，以東來順等爲代表的老字號企業煥發新春，再塑輝煌;以小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等爲代表的新型火鍋企業，銳意進取，異軍突起。火鍋企業的連鎖經營步伐逐漸加快，連鎖店網點數量不斷增加，連鎖經營的區域也日益拓展，企業規模和實力不斷增強，知名品牌不斷涌現，進入餐飲業年度百強榜的企業家數越來越多，爲全國餐飲業的快速發展發揮了巨大的推動和促進作用，

經營分類細化，特點各有所長

經過數十年的發展，火鍋的劃分更加細化，按照地域和風味流派來劃分，傳統火鍋可分爲南派與北派兩大體系，南派以川渝麻辣火鍋爲代表，北派以北京、內蒙古的清湯涮肉火鍋爲代表，其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋，廣東的打邊爐、粥底火鍋，雲貴的酸湯火鍋、菌類火鍋，以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等;按照經營模式劃分，又可分爲傳統火鍋、時尚火鍋、休閒便捷火鍋、高檔精品火鍋;按照口味劃分，有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋;按涮料的商品學分類，有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等;按照所用熱源劃分，有炭火鍋、電火鍋、燃氣鍋、電磁鍋等之分。隨着餐飲業交流借鑑的日趨廣泛，火鍋各流派之間的風味差別也逐漸淡化，適應面越來越廣。火鍋發展到今天，已經遠遠超出了以往人們對火鍋的概念，可以滿足顧客不同的消費需求。隨着火鍋行業的發展，一些企業根據自身特色，不斷髮展壯大品牌，從千萬火鍋大軍中脫穎而出，形成了中國乃至世界知名的餐飲品牌。

連鎖經營盛行，直營成爲行業新主導

火鍋連鎖經營一直是火鍋企業發展的重要方法，內蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業20xx年之前加盟店的比例均爲95%以上。不過，加盟經營推廣這種方式雖然給企業帶來了品牌迅速擴張和資金積累的好處，但由於加盟店的管理水平不一，菜品質量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。爲了維持辛苦創立的品牌形象，以小肥羊爲代表的各個品牌火鍋企業開始大幅減少加盟店的數量，增加直營店的數量，完成了由速度到高度的轉變。根據小肥羊20xx年財報顯示，截至20xx年12月31日，公司擁有的自營餐廳數目達161家，而特許經營餐廳的數目爲293家。而近幾年發展起來的火鍋企業，如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛等知名火鍋企業吸取了同行們的經驗和教訓，爲了維護品牌形象和自身利益，企業專注直營連鎖店的發展，嚴格限制加盟店的要求，謝絕了許多的加盟請求。目前，呷哺呷哺全國116家店全部爲直營店、海底撈全國40家店全部爲直營店，一尊黃牛全國72家店，40家爲直營店。

產業鏈初具規模，帶動地方經濟發展效果顯著

隨着火鍋行業的發展，火鍋產業鏈初具規模。

1. 建立供貨基地，確保品質，實現統一配送。完善的生產鏈不但保證了企業的品質，更降低了成本，創造了更多的利潤。

2. 延伸產業鏈，打造第二市場，特色核心產品進商超，方便顧客在家涮制，比如東來順的相關產品進入4000家商超，方便了消費者。

3. 火鍋行業已經成爲了拉動內需解決就業的重要力量，如“中國火鍋之都”重慶充分利用麻辣火鍋發源地的餐飲文化優勢，以火鍋餐飲爲龍頭，抓好餐飲產業，拉動相關產業、促進勞動就業和輸出烹飪技術人才等，在推動地方經濟發展中所發揮的積極作用。

風險投資將更多的進入火鍋行業

中國經濟的持續高速增長給國內風投公司帶來了發展契機，一方面國內的風投機構在企業、政府、居民的支持下發展的如火如荼，同時中國的創投市場也在近幾年吸引了世界的矚目，越來越多的風投公司開始將目光轉移到了新型傳統消費領域。餐飲行業作爲一個高增長性的新型傳統消費行業，潛在的市場前進非常廣闊，再加上餐飲行業現金流回收快，並且具有經營實體，部分餐飲企業還有不少不動產，投資風險勢必小很多。而火鍋企業由於其規模化，連鎖化，標準化程度較高等特性尤爲得到風投的青睞，從最早的小肥羊、小天鵝到現在的呷哺呷哺等等。相信隨着更多優秀火鍋企業的涌現，各類投資將越來越多的進入火鍋領域。

簡而言之，火鍋領域的發展前景不可限量。

第三章 目標市場

在對調查問卷的總結所得，各類人羣對火鍋的要求是不同的。從消費者的職業特點來看，一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;而從消費者的年紀特點來看，老年人愛好清淡型，年輕人偏好味重味厚型等;最後從消費者的性別特點來看，女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面也有必定的差別。

針對這一現象，我們決定把我們的目標市場定位爲低消費檔次的人羣，再針對各類人羣設計適合他們的品種。

　第四章 地點

1、火鍋店選址的區域因素：

在選址之前，必需要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展程度、文化教導影響、市場競爭狀態、方案地位特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要斷定服務對象。要聯合火鍋店的所在地位，斷定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在斷定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通方便、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近;

第三要環境配套到位。外部環境要形成氣象，火鍋店其它餐飲要混雜經營，如餐飲一條街、火鍋城等，同時提倡自身綜合配套，多種經營聯合，形成規模效益;

第四要科學預測贏利。在開業的前、中要聯合各種因素，對必定時代的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。

3、火鍋店的選址與佈局：

斷定選址原則後，在實行中要聯合以下幾點：選擇商業網點集中的處所、人口湊集處、交通方便的處所、具體地位、同行湊集地、特別口岸。

遵循這些選址原則等各種因素，我們選定火鍋店的地址在獅子橋等一些美食街處。

第五章 人員管理

1. 火鍋店人員的構成：

1、管理人員：包含(總)經理、大堂經理、領班爲重要構成人員，上了必定規模和檔次的火鍋企業還包含有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等;

2、廚務人員：包含火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;

3、服務人員：包含顧客服務員、廚務服務員、保潔員等。

2. 火鍋店人員的管理：

1、明確管理幅度，確定管理層次;

2、實行專業分工，以火鍋經營爲中心;

3、堅持統一指揮，職權責任相結合;

4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求;

5、講究服務技能技巧和服務效率。

第六章 競爭對手分析

海底撈火鍋是一家以經營川味火鍋爲主，融匯各地火鍋特色於一體的大型跨省直營餐飲民營企業。公司始終高揚“綠色，健康，營養，特色”的大旗，致力於在繼承川味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎上，不斷開發創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑。公司始終堅持“綠色，無公害，一次性”的選料和底料熬製原則， 嚴把原料關、配料關，十四年來歷經市場和顧客的檢驗，成功地打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風”濃郁的優質火鍋品牌。服務好也很好，在洗手間洗手，洗手液都幫你擠在手心裏，洗完以後紙就遞過來了。特點：供應夜宵 24小時營業 免費停車 可以刷卡 無線上網 有表演

譚魚頭火鍋 核心產品——“譚魚頭火鍋”，以其“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”的獨特風味享譽海內外。“譚魚頭”的迅猛發展，極大地繁榮了四川傳統餐飲業，併成爲“川菜”產業向外擴張的領軍者，爲四川餐飲的出川及現代化經營帶來了革命性的新觀念、新模式。20xx年底，譚魚頭接連榮獲“中國餐飲連鎖十大影響力品牌”、“中國餐飲百強企業”和“中國零售十大創新獎”等殊榮。與IBM聯手，運用數碼科技打造“數碼火鍋”，成爲餐飲行業運用高科技進行管理的楷模。

爲了加強競爭，我們要十分注重對服務的重視，要對服務人員進行相關培訓，並重申我們的特色。

　第七章 營銷策略

1、產品( product)

作爲一個火鍋店，我們的主營產品無疑是與火鍋有關的產品。我們以火鍋爲經營中心，同時提供燒烤。我們經營的特色是向顧客提供各類糕點水果冰激凌等。此外向每桌提供一道免費蔬菜沙拉。這是現在和以後時期我們應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此爲中心。

2、價格( price)

我們的店面面積爲200平方米，客容量爲120平方米，由於此店的規模和人羣的消費習慣，我們的人均消費爲25元左右每人。這個價格對於一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對於其它的大規模店鋪來說，我們明顯具有一定的價格優勢。我們要抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。

3、地點( place)

我們位於美食街處，那些地方都是較爲繁華的，客流量十分大，尤其是在週末和夜晚，在此有衆多的消費者。一些較爲高檔的住宅小區距我們很近，加上週圍發達的交通環境，都爲我們的經營帶來了一定優勢，十分有利於宣

要想在短期內樹立良好的形象和堅實的基礎，採取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利於人們對我們的瞭解;因此，在開業之初的促銷手段，對宣傳是必不可少的。宣傳是必不可少的擴大知名度的手段，尤其在開業之初，必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此爲中心來開展。

4、促銷( promote)

紙上談兵不會給我們帶來任何效益，只有實際的行動才能帶來利益。我們應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環境的營銷策略，爲下一步發展作鋪墊。具體來說，可以採用以下的幾種策略：

(1)在店面附近拉橫幅，發宣傳單。

(2)成立一些羣衆組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。

(3)建立密切的客戶關係，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

(4)新品推出時，配合小袋免費贈品。

　第八章 資金規劃

創業的關鍵之處不僅在於一個可行的方案，更在於充足的資金。沒有足夠的資金，就不能對方案進行實施，那一切就僅爲紙上談兵。對於資金的來源，大致可分爲四個階段。

第一階段：創立之初

特徵：一個好概念，有待付諸實踐

資金來源：貸款，創始人的積蓄，家庭成員和朋友的投資

第二階段：發展過程

特徵：已經準備好進入商業化

資金來源：風險資本基金政府研究與開發資助

第三階段：生產階段

特徵：成長勢頭良好

資金來源：銀行的融資

第四階段：成長階段

特徵：隨着銷售的成長，公司擴張產量和產品線

資金來源：公開上市

結合到我們的實際情況，對於我們火鍋店的資金來源，鑑於政府對於大學生創業的優惠政策等，我們將選擇貸款所得部分資金，剩餘部分由家人投資，朋友幫助，以及宣揚有志之士的參與。

第九章 火鍋供應管理

火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯滷的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。

1、採購業務管理：

採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：

1)、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路;

2)、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關;

3)、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，採購人員應該即時瞭解市場行情，降低採購成本，從而降低火鍋店的生產成本;

4)、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

5)、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，爲了保證火鍋經營的正常進行，原料的採購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業務管理：

1)、保證儲存原料充足、合理。儲存是爲火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上;

2)、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額;

3)、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時瞭解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出採購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。

4)、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。

5)、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度溼度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。

6)、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫;二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等三先一不的原則。

第十章 經營原則

第一、力求創新。

只有努力創新的餐飲店纔會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。

第二、追求成長。

我個人認爲做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是隻想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

第三、確保合理的利潤。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷髮展。

第四、以食客爲出發點。

要以食客的眼光爲出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認爲了解你的經營對象是開店的第一步。

第五、聽取食客的意見。

必須瞭解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

第六、掌握良機。

生意的成功，繫於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。

第七、發揮特色。

餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等.