蛋糕甜品店創業計劃書(10篇)

時間過得可真快，從來都不等人，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，讓我們一起來學習寫計劃吧。相信許多人會覺得計劃很難寫？以下是小編收集整理的蛋糕甜品店創業計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

蛋糕甜品店創業計劃書1

一、前言

隨着人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣性，人們開始對生活中一些特殊節日有了更大的關注，對生日、升職、考學等一系列活動的慶祝理念已經越來越深入人心。蛋糕作爲節日必備的甜點已經越來越受大家的關注，尤其是在大學校園裏，因爲蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越多的人願意爲其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好的來源，而且現階段，任何節日裏，吃份蛋糕已經是人們生活中不可缺少的點綴!蛋糕消費近些年來呈現出越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外，它還能幫助人們傳達感情，使人們在相互交流時更含蓄，更有品位。

二、策劃目的

1.門前校園蛋糕市場競爭激烈，消費羣體集中，消費潛力大，本策劃希望通過適當的營銷手段進一步打開校園市場，搶佔市場份額;

2.校園學生都喜歡時尚新奇的生活方式，並很容易吸收新事物，本策劃中採取的營銷方案專爲在校學生而設，希望能在消費者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房知名度;

3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增強消費者的滿意度和忠誠度。

三、蛋糕店在長沙校園消費市場營銷現狀

(一)蛋糕店在長沙校園消費的市場狀況

1.長沙大學生朋友們普遍接受蛋糕消費

長沙大學生接受蛋糕的大於90%，比例很高，可見蛋糕作爲一種必備甜點已經漸漸深入人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。

2.長沙大學生在蛋糕店的消費習慣

頻率以一個月一到兩次爲主;長沙大學生們會因生日、聚會、慶祝等因素在蛋糕店消費，頻率都集中在每月一至兩次。

3.人們在蛋糕店消費更注重健康衛生和蛋糕味道

在蛋糕店裏面消費，許多人很注重蛋糕店的健康衛生和蛋糕的味道。以下是調查問卷的被訪者在蛋糕店消費時注重的因素調查結果。

(二)長沙蛋糕店主要競爭對手

長沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛西點咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他們的競爭優勢在於品種多樣、誘人，並隨時推出各種優惠活動吸引顧客。

四、環境

(1)宏觀環境

1.經濟環境。人們生活水平不斷提高，對飲食的要求也越來越高，特別傾向於悠閒舒適消費的嚮往，社會經濟背景的繁榮爲悠閒餐飲企業的發展提供了機會。

2.環境。中國注意到了西方餐飲在中國取得的成功，十分鼓勵發展本國的餐飲食品工業。且有針對性地對國內較好的餐飲企業實施財稅優惠政策。

3.社會環境。人們的健康意識日益增強，投資健康、重視飲食、吃好是羣衆普遍關心的大事。

4.人口環境。中國人口衆多，大學校園個體空間被壓縮，人們學習工作壓力越來越大，尋求一種第三空間(遠離城喧，悠閒恬靜的生活)越來月被人們所追捧。

(2)微觀環境

環境對於消費者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的環境狀況的優劣直接影響消費者心理感受和消費體驗。受不同環境的影響，學生消費者消費行爲可隨之改變。從我們現場調查來看，蛋糕消費者希望在明亮、寬敞、舒適、整潔，衛生的蛋糕房中消費。因此，蛋糕房環境的質量與形象直接影響消費者的態度和消費行爲，蛋糕房應努力創造良好的環境來提高消費者的忠誠度，並以此來吸引潛在的消費者。

五、STP策略

(一)市場細分

1、從產品上進行市場細分，烘焙類、炭燒類產品，還有很大特色產品，通過視覺表現讓消費者產生試試看的嘗試。

2、從品種用途上進行市場細分，如生日蛋糕，慶祝類蛋糕，小型麪包糕點，按使用場合製作不同尺寸產品。

3、根據消費者喜愛口味區別，生產適合每位顧客口味的蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。

4、根據消費行爲分爲普通專區和會員專區。

(二)目標市場的選擇

1、只要的目標客戶爲在校大學生和美食愛好者。

2、各類特殊日子需要糕點的人羣，比如生日、聚會、慶祝等人羣。

3、目標消費者心理

1.“90”後大學生消費容易出現潮汐現象，即一個新事物、新品牌在大學生市場會在某一個節點呈現突然的高峯。其根源在於大學生高度一致的羣體認同感，加上集體生活與通訊尤其是網絡的普及，使大學生中信息的傳遞有着高度集中性。

2.由追求獨特性消費帶來普遍消費。大學生普遍追求獨特、新奇、時髦的產品，但與此同時，獨特、新奇帶來的往往是流行、普及。

3.實惠仍是大學生考慮的最重要因素。在流行與實用之間，更多大學生選擇的是實用。在各類產品的選擇標準中，“價格適中”總是大學生歡迎的三種促銷方式是：打折、派送和贈送小禮物。

4.情感消費成爲重要組成部分。當代大學生普遍認爲，同學、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經濟支持。

5.在品牌的選擇上趨於理性。

(三)蛋糕店市場定位

新的蛋糕店產品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時尚，健康，品味。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對蛋糕的需求，還補充消費者對於其他產品的需求，店內推出例如品種繁多的各式小西點、牛奶飲料和果醬等，其產品代表消費者對時尚、健康的追求。更加推出消費者親手DIY製作蛋糕的項目，符合了當代大學生與衆不同的創新意識。

蛋糕甜品店創業計劃書2

一、概要

隨着時代的潮流，蛋糕已成爲人們日常喜愛的食品。基於我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。

二、公司描述

(一)公司的宗旨：

我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別於一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一爲宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟後擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

(二)公司的名稱：diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

三、蛋糕店概況

1.本店發屬於餐飲服務行業，採取小組成員集資的融資方式。主要爲人們提供DIY生日蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節性推出)。

2.本店打算選擇校門口20xx元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，並提供休閒空間。

3.本店需創業資金9.5萬元。

SWOT分析

優勢(S)：服務對象多爲學生，同爲學生，瞭解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。

劣勢(W)：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多，加大選購程序難度。

機會(0)：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

威脅(T)：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨着本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

機會(O)威脅(T)優勢(S)適應市場需求，改變傳統的經營模式，爲學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢佔領市場，打出自己的品牌。隨着經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶佔新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳，並將可能出現的效益不佳甚至虧損作爲前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。

四、產品與服務

(一)店內佈局

收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閒區。

(二)服務

服務員統一着裝，制服上身爲白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

具體服務要求：

服裝統一，時刻保持整潔、統一。

微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，儘量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧譁。

每人一本意見薄，顧客消費結束後要諮詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

(三)產品

蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費創意設計/DIY)

巧克力區：馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鍾愛一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力)注：可結合蛋糕一起製作。

蛋糕甜品店創業計劃書3

一、計劃摘要

伴隨着經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“鬱悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語，與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大衆尤其是年輕的學生羣體佔有不可或缺的地位。製作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的羣體中擁有巨大的潛力!因此，爲了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，於是有了AC蛋糕店。

二、企業介紹

1、項目名稱:AC蛋糕店

2、項目宗旨:打造都市避風塘，引領年輕時尚!

3、項目宣言:我的蛋糕，我的AC!

4、店面名稱:某某AC蛋糕店

5、宣傳口號:我的蛋糕，我的AC!

6、店面商標:根據個人喜好以及定位來決定

7、店面地址:選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。

8、店面佈局:風格採用多樣化的佈局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人羣的喜好。(本身就是一個AC店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕製作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、前景預測

通過問卷調查，網上投票，走訪很多AC行業的商家，總結了以下優勢。

首先，大家對AC的態度還是很友好的，數據表明有大於80%的人選擇了願意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

其次，女生對蛋糕的熱愛遠高於男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?

第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很瞭解現在的學生想要什麼，不想要什麼。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成爲我們良好的資源。

第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家AC蛋糕店的成本在10萬元以內，這對於我們沒有什麼資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。

第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。

四、市場分析

我們主要分爲兩部分來調查，調查羣體主要集中的大學生羣體，分爲問卷調查以及網絡調查。

由於本項目主要面向羣體爲大學生本身，因此，問卷調查主要調查羣體爲在校大學生。

（1）去蛋糕店的頻率:

女生對蛋糕的依賴遠大於男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

（2）蛋糕的用途:

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在製作AC蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

（3）市場滿足度:

市場上蛋糕的種類基本能滿足大衆的需求，雖然對AC蛋糕會產生一定的衝擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑑使用。

（4）AC方式態度

總體來說，大家對AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。

（5）是否願意花時間自己做蛋糕?

男生比女生更爲理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更爲實際，因此，我們會從女生着重下手，開發我們的產業。

（6）蛋糕的價位:

蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

（7）蛋糕的尺寸:

大家制作蛋糕還是以娛樂爲主，過大的蛋糕不適應於大家制作，因此，我們初步定爲12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。

（8）蛋糕的形狀:

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用於製作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的製作。

（9）擔心的問題:

衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，並及時更新材料，以保證材料的新鮮。

（10）製作環境

大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格爲主。

（11）製作蛋糕的伴侶:

來店裏的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

（12）蛋糕店的頻率:

時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因爲學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

（13）宣傳渠道:

大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，並創立推薦好友優惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會不脛而走!

蛋糕甜品店創業計劃書4

一、項目簡介

背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的麪包產生了濃厚的興趣，全國各地的麪包房遍地開花，而且在麪包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麪包的客戶羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、主要產品

麪包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產品蛋糕、生日蛋糕DIY產品

三、服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

四、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產品。

我們的優勢

1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及衆多單位合作，可以開發口味衆多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麪包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

DIY：

情侶：共同製作的甜蜜感，一起分享快樂

家庭：培養小孩的動手能力，共同製作的樂趣，促進家人之間的感情交流主婦：打發空閒時間，學習製作技能，自己動手製作蛋糕的快樂，對於甜點的外觀、口味的要求較高，對於DIY特色服務的好奇心理

其他：親手製作蛋糕送人以表示心意

五、營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麪包、營養麪包、低糖麪包等產品，滿足不同口味和不同羣體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格爲主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

6、會員策略：開啓會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

本店特色：

DIY，爲家庭帶來新穎的娛樂休閒方式，爲情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。

DIY服務流程：顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然後自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然後在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

六、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心國小附近

2、裝修：1萬

3、設備：2萬

4、證件執照：20xx左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析：每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。（12萬由父母出資所得）

七、風險與防範措施

風險：

1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費羣。

2、蛋糕等產品屬於高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷髮展，熱門的選擇餘地更多了。

4、新店剛開業，品牌知名度不高。

防範措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑藉合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂麪包等產品；對於要健康的客戶，我們研發推出了營養麪包；對於老年人，我們研發推出了低糖麪包。針對不同客戶羣體，我們研發推出了不少單品，儘量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但麪包的重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麪包和下午茶餐點，儘可能多地讓我們的麪包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨着活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

蛋糕甜品店創業計劃書5

一、蛋糕店概況

1.本店發屬於餐飲服務行業，名稱爲“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要爲人們提供蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成爲像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創業資金9.5萬元。

二、經營目標

由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成爲一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在衆多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2.開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店裏人少時，偷偷跑過往和店裏師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大衆，因此價格不會太高，屬中低價位。

5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裏慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

7.經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當衆稱他(她)爲*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品、雜誌，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

五、財務估算

啓動資產：大約需9.5萬元

設備投資：

1.房租5000元。

2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

3.貨架和賣臺投進約1500元

4.員工(2名)同一服裝需500元

5.機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元。佔有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元

房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

水電等雜費：700元

設備折舊費：按5年計算，每月1333元月

利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風險及制約因素分析：

由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

蛋糕甜品店創業計劃書6

項目簡介：

DIY蛋糕店這個項目並不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。

在這裏廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手製作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，

店內可以親手製作DIY蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做製品。在這裏消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到DIY的無限樂趣中。

我將該店取名爲"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這裏的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的製作美味的糕點。

選擇該項目的理由：

現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對於現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以爲大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因爲大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶羣，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

環境分析：

（一）外部環境分析

1、競爭並不激烈，有較大的發展空間。

2、大學和商業區小區等地有固定的客戶羣，而且消費力比較高。

3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得衆多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人羣廣泛，受淡旺季影響不大。

（二）內部環境分析

提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

項目前景分析：

DIY蛋糕店憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得衆人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作爲21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有着廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨着人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引着越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣。

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因爲產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

項目風險分析與應對策略：

（一）外部風險：

1、國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

2、市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更爲激烈。

3、技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4、上游供應商原料供應的風險。

5、銀行貸款或其他財務風險。

（二）內部風險：

1、產品生產標準不統一，設備不齊全。

2、市場適應能力及調整能力的不確定性。

3、蛋糕原料及配料的安全問題。

4、價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。

5、公司的經營決策上的其他問題。

（三）應對策略：

1、熟悉食品行業的相關法律法規。

2、嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

3、招聘和培養具有製作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

4、善於管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

5、建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

6、一定時間，調查瞭解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

營銷策略：

（一）產品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，爲親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可製作巧克力，餅乾，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定製品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好製作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嚐新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嚐蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

（二）價格策略

價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，並不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大衆都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據製作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

細分收費方式爲一般蛋糕基礎材料最低收費爲50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

在特別節日情人節、聖誕節、七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

（三）促銷策略

推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成爲永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

（四）廣告及宣傳

1、在學校附近分發宣傳單

2、張貼宣傳海報

3、與電視臺聯繫，宣傳DIY的優惠活動

4、和廣商廣播臺合作

（五）分銷策略

1、電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）

2、網上訂購。（我們的主要目標消費羣追求並引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%。

蛋糕甜品店創業計劃書7

一、摘要

隨着社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求着更高更好的精神與物質的享受。

然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。

縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在衆多的現代白領身上尤爲體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閒暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背後的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對於蛋糕這個傳統行業，本身就面臨着巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。

我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪製品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。

此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現雙線贏利，以達最終效益。

我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設並推廣，實現盈利。

二、公司描述

本公司是一個涉足餐飲行業的公司，其本身圍繞健康休閒的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，並佔有市場的份額。

公司涉足的是一個傳統行業，但公司是一個站在傳統行業的基礎上，不斷求新、求發展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去佔領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪製品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。

另外，公司將藉助並推廣電子商務平臺，打造一個屬於自己的網絡銷售平臺，並實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，採取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，並滿足顧客的不同需求。

三、公司的宗旨

一、公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

二、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品爲根本，立足於市場，放眼於將來，服務於顧客。

三、經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。

四、公司的目標

一、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客羣分佈各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

二、一個新產品推出後，自然會吸引一定的顧客羣，然後再慢慢研製出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬於本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。

三、公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優良的口碑，爲公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。

四、最重要的，公司要實現盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現真正盈利。

五、經營項目及內容

作爲服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。

一、經營主產品：

各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪製品

前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”爲我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質量，並加以改進，最終推出自己的產品。我們還會僱傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬於自己的特色產品，成爲公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。

各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產品配方，採購最新鮮飽滿的果蔬，採用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到儘可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。

套餐類

特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。

二、優雅舒適的店內環境

傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是爲了享受休閒時光，追求一種輕鬆寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放鬆的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕鬆自在的溫馨感。再加上些許精緻的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。

三、輕鬆親戚的店員服務

無論什麼行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關係，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。

我們將統一店員的着裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。

六、經營原則

一、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。

二、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

三、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。

七、市場分析

我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向着環境健康導向型、小型化、高質量發展。

隨着現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對於廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場。

蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客羣，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕爲主要經營項目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品爲主要產品。我們的競爭對手還包括着現在屬於高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，並且在不斷的壯大着自己的消費羣體。綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合並的優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精緻。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然後申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場佔有率就越大。

目標市場

糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。

我們可以先將目標市場定位於白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們爲主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收並鞏固一類顧客。

蛋糕甜品店創業計劃書8

一、執行總結

1.1項目創想

隨着時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閒類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向着風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閒食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人羣的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閒類食品已經成爲我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閒食品儼然成爲食品消費的重要內容，而時尚化更已成爲休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢幻糕點吧應運而生了。

1.2公司概述

夢幻糕點吧是由大學生自主創業的商業小店。於20xx/12/10誕生於山東英才學院，雖然還不夠成型，但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

夢幻糕點吧爲大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者羣體。

製作屋現做現賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻爲原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，纔是開心的;就是健康的!

二、市場調查分析

2.1現狀

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥着各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產品無非都是爲了滿足顧客休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用於食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富，成爲禮尚往來的佳品，爲此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閒的就是時尚的”已成爲人們對食品時尚性的共識，休閒食品不只是口感好、有益健康的食品，更成爲促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。

2.1.2行業現狀

首先糕點是源於國外，但是由於中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場發展到了巔峯。

糕點的成分是有25%的麪粉，其中爲精製麪粉，含大量的麥芽糖等等的營養成分;35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色;其餘的40%則是由外加的`水果，鹹菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨着我國人民生活水平的提高，休閒成爲大衆生活不可缺少的重要部分，而休閒食品也由原來僅能充飢，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閒食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

2.2競爭環境分析

休閒食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閒食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比，品種還是較爲有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因爲它們同屬於休閒食品的範疇。糕點業不能只着眼於行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分爲消費者考慮，提高營養價值和休閒品味，來佔領休閒食品的市場。

2.3態勢分析

SWOT分析表

S(優勢)：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

T(威脅)：市場上經營休閒食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢

3.1自身優勢

a、大學生創業往往對未來充滿希望，有着年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校裏學到了很多理論性的東西，有着較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

3.2政策優勢

近年來，爲支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可爲10萬元，並享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

4.2早期資金投放及回報情況

店面面積爲五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員，員工工資佔投資額的10%左右。

留4000元用於平時經營流通。

剩下的投資用於進貨。

4.3具體費用安排如下：

(1)店面租金：1000/月

(2)設備投入

電腦一套3000元

櫃檯2500元

封口機一臺200元

電話機一臺50元

刨冰機一臺300元

沙冰機1臺300元

巧克力噴泉機1臺200元

(3)水電通訊費用

上網費用：60元/月

(4)電費：500/月

(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月

(6)推廣費用：傳單費用約爲300元/月

前期不準備採用電視廣告，因爲資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入爲：6540元

每月費用：3270元

五、運營計劃

5.1店面規劃

5.1.1地址選擇

夢幻糕點店應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2內結構及功能

糕點吧內分爲三個區域：成品區、製作區、服務區。

成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

製作區：由顧客挑選果凍的製作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區：這裏我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客爲我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。

5.2目標市場定位：

年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們爲她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們爲他們提供有卡通模型的糕點;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。

5.3營銷組合

5.3.1產品

瞭解食品的安全花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。

5.3.2價格：糕點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。

5.3.3渠道：由於受進貨成本的限制，決定從網上採購原材料。

5.3.4促銷

銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閒食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量。

d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

5.4客戶管理

5.4.1建立銷售信息簿：註明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售後服務。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以爲其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設

6品牌文化

隨着時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球——休閒食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有着廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、團隊建設

7.1崗位設計與職責

a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

b.店員(3名)：

成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區導購員一名、製作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作

7.2提前預訂——節省成本提高效率

八、進度安排

階段時間經營模式

前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行；

中期第4年到6年開始採取加盟的經營模式；

長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營；

這是夢幻糕點店發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場佔有率，達到長遠發展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9.1存在的風險

夢幻糕點店還在成長期，就已經步入當今競爭相當激烈的食品中國市場，在綜合聲譽上佔有一定的劣勢。

9.2應對措施

把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務範圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，爲顧客提供有針對性的購買建議。

十、總結

我們有着良好的市場優勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。

蛋糕甜品店創業計劃書9

甜品行業備受青睞，收入的提高讓人們手裏的閒錢越來越多，不少人喜歡投資甜品行業。但是，現在騙子的騙術也越來越高超，導致很多初次創業的人損失慘重。創業好項目需要您仔細甄別，優勢明顯，頗受好評，獲得不少創業者的關注。

xx甜品非但致力於自己產品的研發和市場推廣，還有自己的傳承使命。在國際先進的加盟連鎖經營體系內建立標準化管理，通過自身產業化發展，爲客戶提供細緻、周到的服務。而且還爲加盟商提供一系列的技術培訓、開店前的準備、以及營銷推廣等，爲您的創業做足全面的服務。xx甜品始終爲客戶的角度出發，提倡“共同發展，共同成長”所以選擇xx甜品就是您成功緻富的保證！

前景：

xx甜品以“以服務爲基礎，以質量爲生存”的經營理念，始終如一，不忘初心，力求完美，不斷完善和提升自己。xx甜品市場佔有率極高，深受廣大消費者的喜愛和支持。是時下最好的創業機遇，一定能夠成就您最輝煌的事業人生！

條件

條件：

1、有良好的商業信用和經營場所，能獨立承擔民事責任，品行端正。

2、心理健康，對投資比較理性。

3、認同xx甜品的加盟方式和經營理念，贊同管理方案。

4、商要有一定資金實力和承擔風險的能力。

5、學習能力快，能夠快速學習一些相關管理方法。

6、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。

優勢

支持：

1、xx甜品品牌形象支持：全國統一形象支持，統一店面形象設計，可以利用xx甜品正面的品牌形象，快速獲得消費者的信賴。

2、xx甜品商務考察支持：商業圈調查，市場經濟分析，統一的VI設計……依靠細節決定成敗。

3、xx甜品強力培訓計劃：提供全面系統的培訓，包括：裝修、運營、廣告促銷、銷售等各方面。

4、xx甜品媒體廣告支持：總部會根據不同地區的實際情況，會爲加盟商提供相應的宣傳物料。

5、xx甜品市場資訊支持：緊盯市場動態，及時與加盟商商討不良動態應對措施。

6、xx甜品選址裝修支持：總部會協助加盟商在當地進行市場分析，進行規劃和店鋪選址。

甜品加盟

7、xx甜品市場保護支持：總部對每家加盟店都設有嚴格的區域保護制度，保障片區內該店的獨家經營權，維護正常經營秩序，保護加盟商的長遠利益。

8、xx甜品跟蹤服務支持：總部會派專業的開店人員爲客戶進行營銷診斷指導，實現盈利。

9、xx甜品經驗分享支持：分享總部的運營經驗，少走彎路，節省成本。

10、xx甜品品牌資源：可以免費的使用xx甜品。總部通過多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽度，實現店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高昇。

費用

流程：

1、首先預定：有意者以網上留言、QQ交流、電話、傳真預定專賣代理區域名額。

2、實地參觀：到總部所在地進行實地觀摩，並與xx甜品總部工作人員進行業務交流，瞭解公司和項目狀態。

3、投資申請：填寫投資申請書並確認投資意向。交付名額預定金。

4、資格審覈：xx甜品總部對投資者提供的各種資料進行審覈，確認投資者的經營資格。

5、合同簽定：審閱特許合作協議，明確雙方合作方式、權利與義務，並繳納各項費用。

6、店面裝修：總部爲投資者提供裝修指導，與設計指導。

7、開店籌備：人員招聘，店員店長的培訓。

8、貨物配送：物料配送，總部協助投資人試營業，提供營銷方案。

9、試營業：人員招聘，服務推廣等。

10、正式營業：這時候總部關注加盟者的經營動態。

11、售後服務：開業後，總部會根據加盟店實際情況必要時派專人上門指導。

一經營目

可經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。經營宗旨舒適、小資、時尚。

二、市場及競爭分析市場介紹市場競爭分析

附近一切設施正在完善之中，所以這就是我們的機會。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場目標顧客全校師生。

三、產品與服務特色品種豐富，選擇更多

衆口難調,要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,屆時需要同師傅協商營養全面，健康更多

經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類（冬天）。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

四、選址分析

設置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中於九龍大道。

五、管理

管理方式再議管理隊伍

職能方面由兩面投資人再議

六、企業形象形象代言店面佈置

清潔光亮，窗明几淨。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特製碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策節日活動

在新年、端午節、中秋節及西方的聖誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對本店產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嚐券，每次活動花費約1000～20xx元。

八、財務需求與運用開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒櫃等設備預付店租、裝潢原材料

以上項目資金將移交專業人士代爲預算評定。

1.固定資產和折舊概要

日成本450元/天加上折舊費靜態成本約500/天

蛋糕甜品店創業計劃書10

一、市場分析

新鮮食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得衆人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那麼開家蛋糕店，需要多少投資並注意哪些？

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入爲主”的心理。如果第一次購買後，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或麪包上註明原料、生產日期以及對健康的好處等。

二、設備投資：

模擬方案以10平方米左右的小店爲例。啓動資產大約需9.5萬元。

1、房租5000元

2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工（2名）統一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）

三、首期進貨款：

1、麪粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設備購買過程中，要特別注意質量，因爲是長久使用。蛋糕的製作方法可購買光盤自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕製作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

四、濟效益估算

1、月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場附近），約5000元。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

裝修風格：

A，連鎖店的名字爲：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鑽打造夢幻的感覺，水鑽給人靜心，典雅，精緻的感覺，利於吃糕點時的小憩，享受內心的恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色爲主色的店，給人的感覺不同，這樣有利於將“蛋糕”做大！

B，歐式風格，典雅，紳士的環境，特別上海是個有文化修養較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調~

C，拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調轉移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因爲買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。

裝修費用相對較低的方案：

像普通的店面一樣，設零售區和蛋糕工作間，另外設幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，因爲本店銷售奶茶和冰淇淋。