小吃店創業計劃書模板參考
××服務:
每位顧客進人大廳,我們的店員就要齊聲說出(歡迎光臨××的家),接着按人數安排就坐,那樣可以節省座位。並對顧客提醒,(你好!爲了你的身體健康請先洗手),然後用手勢指引。隨後遞上菜單、倒茶水或薑茶及我們提供的衛生袖套,並對顧客說,爲了你的袖口不被弄髒,請戴上袖套用餐。當菜品上齊後須對顧客說聲(你好!你們的菜品已上齊,請慢用)。對待小朋友因要多加關心,須及時搬出我們專門爲小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友,這樣可以體現我們的服務更貼近溫暖。
爲了體現我們的溫馨服務,增加真人播音提示,好象在餐廳或酒樓還沒時興吧!往往很多提示標誌貼在顧客眼線看不到的地方,我個人覺得在貼提示標誌的同時,增加真人播音提示會覺得更溫馨,比如:尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見到您們,××的家溫馨提示:請您們在用餐的同時,不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失,如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解,您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話,增加一些夏天的生活小常識,或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播,那樣也許會更加體現出××的家的品牌服務。這種的'場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑑。
爲了能給我們的店打造品牌爲基礎,將增加飯後銀碎袋。顧客去餐廳就餐,結帳的時候,收銀員呈上一個精美的小紙袋,上面印着“銀碎”倆字,收銀員說這是找您的零錢,我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋,對顧客來說並沒有多大的實際作用,頂多拿回家噹噹針線袋,但這體現的是一種服務的態度,顧客歡喜,帶來的是經營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上,一舉兩得。
內在口碑宣傳:
細節做到位的小吃店,不只是對顧客吃飯的地方講究,洗手間儘管只是小吃店的附屬部分,但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的,但乾淨衛生是一定要注意的。一?洗手液、一卷衛生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大衆歡迎,還真少不了他們洗手間裏衛生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳,在洗手間的牆上你能看到一個袋子,其中裝有各色的線和縫衣服的針,這是爲了客人萬一遭遇褲子拉鍊壞了、衣服和釦子掉了等特殊情況時,可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的機率特別小,但這樣的服務,的確細緻周到得讓人感動。
外送特色:
購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆爲同樣的車輛,每輛車後面掛着同樣的箱子,箱子可以設計流動提手的,車子的後面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪裏嗎?)
外賣單廣告與標語:
在外賣菜單上印着(我們的選址雖然有點遠離鬧事,是因爲我們想省更多的錢來回報更多的顧客,雖然來我們店就餐有點遠,是因爲我們想給顧客更多優惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛,我們的愛比希望多。)
顧客您好!爲了您的健康,我們不提供一次性餐具,我們只提供可回收的密胺餐具,每套餐具我們都經過高溫消毒,請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金,如果您不方便把餐具送回我們店裏,可撥打×××××××××××,我們將派專人上門回收,並退還你的押金,如有不便盡請諒解。
有一個充滿活力的地方!完全開放的空間,自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光,構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富於人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候,趣味互動真錢遊戲中的顧客,織成了一道靚麗的風景,或否是您我曾經幻想的地方呢?現在這樣一個地方就在你身邊……
宣傳拉條廣告:
您知道××的家開在哪裏嗎?
××的家會員每天都有優惠您知道嗎?
××的家的外賣服務很特別您知道嗎?
您知道在××的家可以體會到歡樂嗎?
××的家每個週末都有會員活動您知道嗎?
××的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?
您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
員工使用:
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,兩個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷問題管理。
員工要統一服裝,員工聘用第一個月需留200元做服裝押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資爲1000元到1800元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。
收款:2名×1200元=2400元
服務:2名×1200元=2400元
外送:2名×1000元=2000元
後廚師傅:4名×1800元=7200元
共計:人數10名=14000元
毛利潤分析:
這種小店,基本上早中晚和夜宵都能經營,日目標營業額爲2000-3000元。毛利率45%即毛利潤爲900元到1350元,除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤爲393元到843元以上。年利潤爲14萬到30萬,計算誤差後,算20萬左右。
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