甜品店創業計劃書模板

想要經營甜品店?那麼甜品店創業計劃書又應該怎麼寫呢?下面是小編推薦給大家的甜品店創業計劃書模板，希望大家有所收穫。

　　甜品店創業計劃書模板【1】

一、創業目標

經營目標

在南京師範大學泰州學院建立首家專業甜品店心甜甜品店，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨

甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹

南京師範大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析

南京師範大學泰州學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源睏乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客

有人誤認爲女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

衆口難調。心甜要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目就上青年人創業網，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

服務規範，滿意更多

心甜員工分爲管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

四、選址分析

心甜門店設置在南京師範大學泰州學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事

心甜每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力;甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。完善員工守則，考覈制度和獎懲制度。

　　甜品店創業計劃書模板【2】

第一部分：項目概要

1、暖地甜品屋介紹：

暖地甜品屋是一家以出售甜品爲主，心理諮詢爲輔的小店。

隨着社會的不斷髮展，人們的生活節奏日益加快，快餐式的餐點也日益走進人們的生活，並被廣大的尤其是年輕人所接受。並且，由於生活壓力的逐漸加大，人們很難有時間來放鬆一下自己，緩解一下壓力。那麼，飲食服務與調整心情便是本店的工作中心。

我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們在本店獲得快樂的感覺。

本店的食品主要分爲蛋糕、麪包、餅乾、果汁、咖啡等，而心理諮詢主要是由服務員提供。將二者結合在一起，使顧客獲得最大的滿意度。

2、經營模式：

本店的大致的經營方式與當今衆多甜品店一致，主要是自己製作、自己銷售，在店中提供就餐位置，並將提供免費的心理調整(主要是通過開導、遊戲等方式)。

暖地甜品屋的經營模式類似於味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，並擁有自己獨特的甜品，種類衆多，有特色。但它又不僅僅是個普通的甜品店，它將服務業的理念昇華，讓服務業更好的服務於顧客，這將受到廣大愛吃甜點的小朋友、喜愛新鮮事物的學生以及忙碌壓抑的工作朋友們的歡迎。

本店的選址將會在與地鐵站相通的商場的負一層。主要考慮的是客流量以及顧客人羣類型。

3、組織和人力資源：(詳見第四部分)

暖地甜品屋在開店初期，由於規模較小和知名度較低的原因，整個店將由我們小組的三名成員共同經營。小組成員中一個主要負責整個店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規劃以及甜品的製作，另外兩個主要負責服務、並協助另一人管理。在此階段小組成員三人不採用，而是甜品屋盈利平均分紅。

在暖地甜品屋的發展時期，店面的規模將會有所擴大，團隊的人員也將有所增加，整個店也將更有明確的分工，將會考慮經營連鎖店，並採用薪酬制管理。不斷改革創新、不斷提高本店的市場競爭力。

4、市場分析：(詳見第二部分：市場概況及機會)

現代社會生活節奏的加快，使快餐業的存在和發展成爲不容置疑的問題。而甜品店的發展尤爲突出，以北京爲例，近幾年涌現了大量的甜品類型的店面，並且收入很不錯。由於甜品店自身有着環境優雅、物美價廉的特點，受到了很多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面，當代人的生活壓力逐漸增大，但很多人由於時間、花費等原因沒有去讓自己放鬆，更多心裏壓力過重的工作者可能會由於面子問題而不去進行心理諮詢。雖然目前市場上的甜品店的數目不少，但與心理調整相結合的卻幾乎沒有。所以，我們這種開店的方式將會很有前景。

5、營銷策略:

暖地甜品屋是一家以市場爲主導的小店，因此，顧客的喜好、產品的特色以及與同行業的競爭將成爲本店建設的主要目標。

目標顧客主要是分爲學生、工作者及中年父母。那麼，按照目標顧客的不同，我們將會推出不同的產品以及服務，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿足。

產品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理諮詢及調整的引入。我們將會請到專業的甜點師以及運用特定的原材料進行甜品的製作，也將會對店員進行專業的心理課程培訓，讓本店更具特色。

在與同行業的競爭中，我們將會不斷學習同行業的優點，不斷深造，改進自身，並也會居安思危，規避風險，讓本店朝着繁榮的方向平穩、快速地發展。

6、資金規劃：(詳見第六部分：財務計劃)

本店在開店初期將需要較多的資金，最主要的花費將會在店面租借、裝修和設備購買方面。一年之後，將會逐漸轉爲盈利。

第二部分 市場概況及機會

1、行業分析

在這個快節奏的時代，人們的生活被極大的壓力包裹，消極的情緒影響了日常生活，長期下來又容易形成各種心理問題。心理諮詢無疑是解決這個問題的最好方法，可是不是每一個人都有經濟能力和時間去做這樣專業而獨立的諮詢的，甚至很多人因爲不願意承認自己存在心理問題而拒絕進行這樣的諮詢。這時候就需要我們用新的點子，創新的方式，搶佔先機。 經科學研究標明，人在情緒低落時，血糖水平的迅速提高可以緩解心理壓力，消除負面情緒，這就是爲什麼人在傷心難過的時候喜歡吃巧克力等甜食。甜品在這時候就成了人們的一種心理寄託，而甜品店就正是這樣一個讓人們尋找心理寄託的地方。

甜點店屬於較常見的店鋪類型，提供簡單的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分佈較廣，隨處可見，但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷售店鋪，而是附加以心理疏導的，以使顧客達到良好健康的心理狀態爲目的盈利的店鋪。這種類型的店鋪在甜品商圈絕對是一種創舉。暖地甜品店配以受過專業教育的心理輔導人員(心理諮詢師，社會工作者等)，且採用健康的食材和烹調方式，做出新穎而又對身體有益的食品，在人們減壓的同時，以閒聊的方式幫助他們進行心理疏導，解決心理問題。

暖地甜品屋作爲這樣一種心理服務與食品服務相互結合的新形勢店鋪，定會使人們眼前一亮，被善於接受新鮮事物、心理有壓力、想要讓家人朋友快樂的人所接受和喜愛

2、市場現狀概述

(1).市場概況

作爲一家甜品店，隨着人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，吃已不僅僅是爲了吃得飽，還要吃得美味、健康、時尚。甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生甜品疲勞。此時需要的正是一個讓人眼前一亮的特別的甜品店。

作爲一家帶有心理疏導性質的甜品店，中國有1.9億人在一生中需要接受專業的心理諮詢或心理治療 。據調查， 13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達1600多萬，1.5億青少年人羣中受情緒和壓力困擾的青少年就有3000萬。中國每年自殺死亡的人數已達28.7萬人，

每年有200萬人自殺未遂者;

當一個人的內心體驗已經感覺到痛苦，而且這種痛苦已經影響到生活時，他就應該去心理諮詢了。 現代人精神長期處於高度緊張狀態下，焦慮、抑鬱、心理障礙，對什麼都不感興趣

等問題越來越多。有了苦悶，和朋友或家人訴說，有時並不能得到解決辦法，有時也不方便。所以心理諮詢如果變成像到餐館就餐一樣方便，會極大地吸引人羣。

當前的消費市場中，學生作爲一個特殊的消費羣體正受到越來越大的關注。由於學生年齡較輕，羣體較特別，他們有着不同於社會其他消費羣體的消費心理和行爲。他們願意並樂於接受新鮮事物，而且甜品也是年輕人喜愛的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。

上班族則是消費市場中佔據多數的部分。他們生活節奏快，掌握自己的經濟，且經濟能力較高。對於一些女性白領來說，健康而美味的食物更是她們求之不得的。

對於家庭主婦來說，家人的健康與快樂是她們最關心的。家家裏的飲食生活全都由她們打理，購買力十分強大。

3、競爭分析

作爲一家結合心理疏導的甜品店，創業初期受到的直接競爭會很少，可同時又會面對很大的間接競爭。

暖地是國內首個結合心理方面服務的食品銷售店鋪，很難有同類的服務內容相同的店鋪。可是又由於其內容相結合的特殊性，面對的競爭就不只是一方面那麼簡單，我們需要面對的間接競爭正是提供我們所結合的內容的店鋪與商家心理諮詢所及各個知名大型連鎖甜品店。

第三部分 產品/服務的競爭優勢

1、服務的內容規劃

(1).產品特性分析

食物方面原料專業健康，放心更多。完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有藥膳添加。成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保爲顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上與同類甜品中屬於較高端產品，但絕對是與其服務成正比的。

(2).產品定位分析

鑑於我們面對是一羣年青及新中產階級的消費市場。暖地甜品屋會以有趣的原素作爲新的起點，附以貼心的心理疏導服務，將會給市場帶來震撼。

(3).具體服務內容

營業時間爲每天08:00~22:00，以便給上班族和學生提供早餐及夜宵。服務人員中有經專業學習過的心理治療人員。

提供商品種類主要包括蛋糕類、冰淇淋類、曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、布丁類、中式傳統點心類等。

2、 SWOT問題分析

優勢(Strengths)：

1、作爲一項創新複合產業，我們開拓了業內絕無僅有的服務內容，以食品的形式在溫馨的店內使顧客得到身心同事的滿足，且其新穎的形式必定能吸引許多顧客，引起羣衆興趣

2、作爲一家甜點店，主要售賣糕點等，讓人感到甜蜜溫暖，符合治癒系路線，極大地與心理疏導服務形成了互補，免除了人們去專業心理諮詢機構時的尷尬與膽怯，也避免了人們不敢承認自己心理存在問題的尷尬

3、以小店鋪經營高質量中低價格的商品，大多數消費者的消費水平都完全能夠達到，性價比高，且食材健康，提供從早餐到夜宵的各種小食，定會受到廣大消費者的喜愛。 弱勢(Weaknesses)：

1、因爲我們力求使用高品質食材，以及健康的烹調方法生產食物，成本會比較高，創業初期需要精裝修、購置機器等，啓動資金也會比較多，前期利潤會很少，限制了我們在宣傳，研發新產品提高市場競爭力等方面的發展

2、現市場上存在一些大型甜品連鎖店，他們採用生產鏈式的銷售，且能集合統一管理，大大降低了成本，流動資金多，有大量資金可用於宣傳，且有一定名聲，相比較而言我們的小店鋪的生存就有很多困難

機會(Opportunities)：

1、因爲複合產業的特性，並不會面對被兼併的危險，反而等到做出知名度以後，可以聯合專業的心理諮詢機構調配心理諮詢師和大型連鎖食材商和甜點作坊提高專業度，降低成本。同時，還可以爲聯合的心理機構有償供應甜點飲料等小食

2、作爲一項新型複合產業，面對良好的發展前景，可以慢慢把店鋪做大，做成連鎖，加盟等形式，在市場中讓這個新興產業站穩腳，提倡健康的飲食與心理健康，使消費者的身心也受到益處

威脅(Threats)：