甜品店創業計劃書集合15篇

時間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又進入新的階段，爲了在工作中有更好的成長，爲此需要好好地寫一份計劃了。什麼樣的計劃纔是有效的呢？以下是小編整理的甜品店創業計劃書，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

甜品店創業計劃書1

一、創業目標

經營目標

在宿遷建立首家專業甜品店每天美甜Θ，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨

甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹

宿遷市是一個很年輕的城市，建市至今僅10年（附錄1）。目前缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的每天美甜Θ甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析

我們走訪了宿遷市區附近的大小咖啡店、西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規範的行業氛圍。但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。

正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作。每天美甜Θ專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客

有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以每天美甜Θ的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大衆經營。

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多

每天美甜Θ與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在每天美甜Θ店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

衆口難調。每天美甜Θ要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

每天美甜Θ經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

甜品店創業計劃書2

計劃書摘要：

1、 我們需要開一家以各式甜品爲主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。

2、 這些甜品所針對的顧客羣分佈各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。

3、 在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客羣都是年輕女性，缺乏一類面對全部人羣的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。

4、 我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的瞭解和認識，並且懂得如何去研製新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研製甜品的專業人才進行合理的研發。

5、 一個新的甜品推出後，自然會吸引一定的顧客羣，然後再慢慢研製出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬於本店特色的甜品，在甜品行業中做出自己的特色。

事業描述

我們所要進軍甜品行業。目標顧客是社會大衆。有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大衆經營。

先以銷售已經存在的產品爲主，在賺得第一桶金時，招募研製人員研製新型的各式甜品，開創本店特色。

產品描述

我們這家甜品店經營範圍爲中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調味乳製品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

原料專業，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

衆口難調。甜品店要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

服務規範，滿意更多

甜品店員工分爲管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

市場描述

甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人羣都會喜歡，而現在市場上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個空白。

地點和設備

只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍羣、辦公樓集中地等。

最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認爲這個店夠品味，值得再次捧場。

店裏應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競爭

我們瞭解了大小咖啡店、西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規範的行業氛圍。但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。

正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

甜品店創業計劃書3

一,創業目標

經營目標

在南京市浦口區建立首家專業甜品店蜜語吧Θ,經營範圍爲小糕點,冰品,甜品.品種包括冰淇淋類,沙冰刨冰類,糖水類,羹(露)類,粥類,果汁類,調味乳製品類,布丁類,藥膳滋補燉品類,涼茶類,龜苓膏類,中式傳統點心類等.

經營宗旨

甜美,健康,時尚.

二,市場及競爭分析

市場介紹

南京市浦口區是南京市一個新興現代化新市區,知名的旅遊風景區,重要的高新技術產業區和一流的大學集聚區.現在的浦口區是在2002年5月,南京市調整江北地區行政區劃,江浦縣,浦口區合併,新成立的浦口區(附錄1).在各方面基礎設施,配套設施逐漸完善,居民和流動人口基數和消費水平達到一定高度後,尚缺乏一家能夠專業經營,系統化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語吧Θ甜品店正是填補了這樣一個空白.

市場競爭分析

我們走訪了浦口區主要商業區附近的大小咖啡店,西式休閒餐廳,發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品,但是設施不完善,品種不齊全,經營不專業,管理不繫統.所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統的,規範的行業氛圍.但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客.比如肯德基等.

然而正是由於目前市場的混亂,給我們大來了一線曙光,我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空.經過分析,我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作.蜜語吧Θ專業經營甜品,堅持品牌化差異化人性化的經營.用潤物細無聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽度,讓消費者從認識我到愛我,買我.

目標顧客

有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食,其實是個錯誤.事實上,口味的喜好並無性別之分,許多男性也喜愛甜品.不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥,往往視甜食爲洪水猛獸.而且如今消費者越來越理智.所以蜜語吧Θ的目標顧客並不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大衆經營.

三,產品與服務特色

原料專業,放心更多

蜜語吧Θ與知名品牌飲用水,乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係,在蜜語吧Θ店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識.從原料供應商值得信賴的角度出發,給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.

品種豐富,選擇更多

衆口難調.蜜語吧Θ要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次,各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.

營養全面,健康更多

蜜語吧Θ經營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類,涼茶類,龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分,藥膳滋補功效,適應症等,以便顧客按需選擇.低熱量,有良好養顏功效的甜品,尤其針對愛美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不衝突,而且能夠通過食補養顏.

服務規範,滿意更多

蜜語吧Θ員工分爲管理,甜品加工製作,點餐收銀,店堂清潔四類.分別着統一服裝進行操作和服務.員工要求技能專業,服務統一使用普通話,建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制,並嚴格進行監督管理.

四,選址分析

蜜語吧Θ首家門店設置在珠江鎮文德東路,浦口區人民政府對面.有良好的交通和穩定的人流量,是浦口區消費水平較高和休閒消費較密集的地區.周圍沒有同類門店.金浦購物中心,蘇果超市,肯德基等商店雲集,浦口區郵局,中國銀行,工商銀行,農業銀行,建設銀行,交通銀行,浦口區中醫院,江浦人民醫院等配套設施完善,南京工業大學江浦校區,江浦職教中心,南京海軍電子工程學院,江浦高級中學,江浦三中,江浦實驗國小等十餘所教育機構環繞周邊,長江三橋,過江隧道及鼓珍線,601,602,603,611路,江漢線公交線路,共同組成由珠江鎮,浦口區到南京市從內而外層層擴散的完善交通網.

五,人事與管理

人事

蜜語吧Θ每個員工必須是專業的,包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓,確保正常工作時的規範操作.管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名,要求本科以上學歷,專業素質優秀並有良好實踐操作能力;甜品加工製作人員設置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學歷,專業素質優秀並有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴格培訓後上崗.所有員工須辦理健康證.

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將採取以人爲本,重視團隊合作精神的管理思想.重視個人的發展,尊重個人價值,各職能部門相互協調合作,求得餐廳的整體發展,實現1+1>2的效果.

管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性.

(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務.我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍,並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店.

管理制度

建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制,並嚴格進行監督管理.完善員工守則,考覈制度和獎懲制度(附錄2).

六,企業形象

傳媒廣告

考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做爲最切實可行的宣傳渠道,調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象.

形象代言

製作可愛的蜜語吧Θ吉祥物,以卡通造型作爲形象代言,從卡通造型上體現甜美,健康,時尚的企業宗旨.

甜品店創業計劃書4

從消費者上。在香港運營港式甜品的專門店約有好幾千家，對比香港的甜品商場，國內外許多當地仍是一片空白。“吃”已不僅僅是爲了吃得飽，還要吃得甘旨、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等工作雖然傳統卻不過期，更因其與人們息息相關，永久都有商場。甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡。有安排通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、瀋陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、姑蘇、長沙等十九個城市進行調查後發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作爲日子中的一部分。因而甜品業的展開遠景非常廣大不可估量。據威望安排估量，20xx年，中國健康飲食工業已達到20xx億元，是中國經濟可持續性展開的新亮點。

從甜品商場上看。現已被內地消費者所接受，歷久彌新，消費熱心不斷高漲。在經濟比較發達的城市，如廣州，深圳，上海，北京甜品店在各個繁華地段商圈廣場內甜品店是相對遍及了，但遠遠不能滿意，如在0.5公里內沒有二至三家甜品店，商場都不算豐滿。對內陸來說，甜品仍是很空白的，許多當地還沒有甜品店，這給了我們很大的機遇。

從政策上看。甜品是一個健康工業，有政府政策上的大力支持，它是一個工業。

甜品店創業計劃之營銷戰略

(一)產品戰略：產品戰略主要是指將甜品的色彩、口味、外觀等進行立異。其主要研討新產品開發，產品生命週期，品牌戰略等，是價格戰略和促銷戰略的基礎。給予產品賦予特徵，可以讓其在消費者心目中留下深刻的形象。

1、每月推出一款新品，可以改動口味，替換調配，給客人耳目一新的感覺。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，一起化。讓客人除了對產品，更對店內一起的風格發生愛好。

運營戰略

價錢廉價，品種繁複當然很重要，但是更要害的仍是滋味。但凡與吃有關的工作，都留意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特別風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店東有必要自己先嚐嘗原味是否現已迷路，假設口感不佳，爽性倒掉，防止賣壞招牌，因爲甜品的本錢實在有限，不要因小失大。

應抱着寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以堅持產品常常新鮮，因爲甜品最忌隔夜。假設有意"擡升"顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個"套餐"出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓爲一組。其他，甜品也講究季節性，冬夏品種應略有改動，酌情增減。

甜品店創業計劃書目錄概要

第1章：甜品店作業翻開佈景

1.陳說研討佈景及方法

第2章：國內外甜品店作業全體產銷形勢

2.1全球甜品店作業產銷需求分析

2.1.1全球甜品店產銷規劃分析

2.1.2全球甜品店作業比賽格式

2.1.3全球甜品店商場結構分析

2.1.4全球甜品店作業規劃猜想

第3章：我國甜品店作業運營狀況分析

3.1甜品店作業運營狀況分析

第4章：我國甜品店上游供給商場分析

4.1材料商場分析

第5章：我國甜品店作業細分產品分析

5.1甜品店作業細分產品一分析

5.2細分產品一商場規劃猜想

第6章：我國甜品店作業運用範疇翻開遠景分析

6.1運用範疇一翻開遠景分析

第7章：我國甜品店搶先企業運營分析

7.1甜品店企業全體翻開狀況分析

7.2要害甜品店企業個案分析

第8章：我國甜品店作業翻開趨勢及出資分析

8.1作業翻開環境分析

8.2甜品店作業出資特性分析

8.3甜品店作業翻開趨勢與遠景猜想

8.4甜品店作業出資現狀及主張

甜品店創業計劃書5

一、執行總結

1.1項目創想

隨着時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閒類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向着風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閒食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人羣的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閒類食品已經成爲我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閒食品儼然成爲食品消費的重要內容，而時尚化更已成爲休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的滇味餅屋應運而生了。

1.2公司概述

滇味餅屋成立於二零一六年四月份，是一個擁有獨立網店，經營鮮花餅等雲南美味糕點的專業店鋪

滇味餅屋爲大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的甜點食品，面向廣大的中低檔消費者羣體。

餅屋現做現賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個性鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花爲原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，纔是開心的;開心的，就是健康的!

二、市場調查分析

2.1現狀

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥着各種口味不同、式樣不同的甜點，歸結起來這些產品無非都是爲了滿足顧客休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買甜點用於食用和送禮。甜點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;甜點輕盈美觀、營養豐富，成爲禮尚往來的佳品，爲此許多廠家推出了方便送禮的“甜點大禮包”。因此，休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閒的就是時尚的”已成爲人們對食品時尚性的共識，休閒食品不只是口感好、有益健康的食品，更成爲促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。

2.1.2行業現狀

甜品，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因爲在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視爲是貴族的象徵，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由於後來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發展出多元化的特色。及至現在，很多人都會在餐後才享用甜品。近幾年來，中國甜品市場日益興起，成爲新興的消費市場。隨着人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費羣體，甜品更是成爲他們休閒、娛樂生活的首選消費食品。

在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨着80、90後成爲主要消費人羣，中國的甜品消費量已經趕超日本，成爲世界甜品市場中的僅次於美國的第二大消費市場。但從國內消費者的人均甜品消費量來看，仍然遠低於國際人均甜品消費標準，因此，國內市場具有巨大的發展潛力。經過這麼多年的發展，在國內這個巨大的甜品消費市場，開始涌現出許多甜品品牌，紛紛開始搶奪國內烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費者放在第一位，然後纔是甜品的休閒功能，品嚐一款自己喜歡吃的甜品，可以爲自己在緊張工作之餘，放鬆一下身心，或爲旅遊出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。

甜品主要以水果和蔬菜爲原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。未來，具備綠色健康和休閒功能將是甜品市場未來的主流。消費需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費要求，帶給消費者不一樣的甜品消費享受。

在目前國內甜品市場上，已經不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實力和知名度美譽度已經成爲競爭的關鍵。隨着甜品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，甜品市場消費潛力被看好，對於烘焙餅店老闆來說，趁着這一股東風將自己的烘焙品牌產品推廣出去，培養知名度和美譽度，是餅店發展的重要方向。

2.2競爭環境分析

休閒食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閒食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比，品種還是較爲有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。甜點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因爲它們同屬於休閒食品的範疇。甜點業不能只着眼於行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分爲消費者考慮，提高營養價值和休閒品味，來佔領休閒食品的市場。

2.3態勢分析SWOT分析表

S(優勢)：甜點是大多數人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的甜點食品，令人們留戀往返。

W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O(機會)：甜點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

T(威脅)：市場上經營休閒食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢

3.1自身優勢

a、大學生創業往往對未來充滿希望，有着年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校裏學到了很多理論性的東西，有着較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

3.2政策優勢

近年來，爲支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可爲10萬元，並享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

4.2早期資金投放及回報情況

店面面積爲五平米米到十平米米，

1、烤箱

2、電動打蛋器，

3、手動打蛋器，

4、不鏽鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內需3～4店員，員工工資佔投資額的10%左右。

留20xx元用於平時經營流通。剩下的投資用於進貨。

4.3具體費用安排如下：

(1)店面租金：800/月

(2)設備投入電腦一套3500元冰櫃20xx元櫃檯3000元烤箱一臺500元手動打蛋器10元電動打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機一臺70元巧克力噴泉機1臺200元

(3)水電通訊費用上網費用：40元/月

(4)電費：400/月

(5)工人工資：1000元×三人/月=3000元/月

(6)推廣費用：傳單費用約爲200元/月

前期不準備採用電視廣告，因爲資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入爲13320元每月費用：3640元

4.4中期及以後發展資金投放及回報情況：由於中期以後發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日後根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。

五、運營計劃

5.1店面規劃

5.1.1地址選擇

滇味餅屋的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2內結構及功能

餅店內分爲三個區域：成品區、製作區、服務區。

成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

製作區：由顧客挑選甜點的製作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區：這裏我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客爲我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。

5.2目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們爲她們提供了個性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們爲他們提供有卡通模型的甜品;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。

5.3營銷組合

5.3.1產品

甜品屋現做現賣麪包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花爲原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。

5.3.2價格：甜點的利潤很高，毛利達到60%～70%以上。

5.3.3渠道：由於受進貨成本的限制，決定從網上採購原材料。

5.3.4促銷

(1)廣告：滇味餅屋不會利用昂貴的電視媒體，並且通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成爲滇味餅屋的“活廣告”!當然也可以藉助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了範圍。

(2)銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閒食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、餅屋會員制銷售，增加甜品銷量。

5.4客戶管理

5.4.1建立銷售信息簿：註明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售後服務。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以爲其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設

6.1品牌文化

隨着時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球——休閒食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有着廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點上一支蠟燭，朦朧柔和的燈光，更襯托着一種溫馨浪漫的氣氛，成爲婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最佳選擇!甜品產品的主流趨向天然化、功能性。市場上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點產品，可供廣大消費者選擇。鮮花餅系列逐步成爲年輕戀人互相贈送的小禮品，也逐漸成爲家人爲孩子們購買的主要休閒食品。年輕的女孩子，願意享受甜點屋的浪漫、享受甜點中那種似“接吻”的感覺，更願意享受男朋友送來的甜點和水果蛋糕的新奇、個性。我們還會經常看到，小孩子拖着父母的手：我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學生們，邊走邊吃甜點的現象，常常成爲城市裏的一道的風景線。

6.2組織文化

要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行爲文化、組織的機制和制度文化通過整合成爲一套有效指導和約束組織整體行爲、員工行爲及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀爲核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構築“以顧客爲中心的組織文化，提供銷售的可持續支撐。做出雲南人自己特色的甜品。

七、團隊建設

7.1崗位設計與職責

a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

b.店員(3名)：

成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區導購員一名、製作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作

7.2提前預訂——節省成本提高效率

八、進度安排階段時間經營模式

前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行中期第4年到6年開始採取加盟的經營模式長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營

這是滇味餅屋發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，做出具有地方特色的甜點，提滇味餅屋的競爭力，擴大市場佔有率，達到長遠發展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9.1存在的風險

市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對於滇味餅屋這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。滇味餅屋特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑑者，效果難以預測。

9.2應對措施

把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務範圍，增強地方特色從而增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，爲顧客提供有針對性的購買建議。

十、總結

我們有着良好的市場優勢：因甜品是大多數人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。另外，甜品項目目前尚無競爭，是空白市場。

甜品滿足休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。甜品只有了滿足休閒的需求，消費者纔會選擇了她。真正做到“休閒的就是時尚的”，堅持不懈地塑造開心、積極向上的的品牌文化形象，讓甜點食品不只是口感好、有益健康的食品，更成爲促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。雪化了，那是因爲我的熱情;天晴了，那是因爲我的真誠;即使結冰了，那也因爲我祝福的永恆!滇味餅屋，無限的花樣，表達無窮無盡的愛意，給您一次爲親人、朋友和愛人表達愛的機會!

甜品店創業計劃書6

一、創業目標

經營目標

在xx市xx區建立首家專業甜品店xx，經營範圍爲小糕點，冰品，甜品.品種包括冰淇淋類，沙冰刨冰類，糖水類，羹（露）類，粥類，果汁類，調味乳製品類，布丁類，藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類，中式傳統點心類等。

經營宗旨

甜美，健康，時尚.

二、市場及競爭分析

市場介紹

xx市xx區是xx市一個新興現代化新市區，知名的旅遊風景區，重要的高新技術產業區和一流的大學集聚區。現在的xx區是在20xx年x月，xx市調整江北地區行政區劃，xx縣，xx區合併，新成立的xx區。在各方面基礎設施，配套設施逐漸完善，居民和流動人口基數和消費水平達到一定高度後，尚缺乏一家能夠專業經營，系統化管理的甜品店。而本案所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析

我們走訪了xx區主要商業區附近的大小咖啡店，西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是設施不完善，品種不齊全，經營不專業，管理不繫統。所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統的，規範的行業氛圍。但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。比如肯德基等。

然而正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客

有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以xx的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大衆經營。

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多

xx與知名品牌飲用水，乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在xx店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

衆口難調要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

xx經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

服務規範，滿意更多

xx員工分爲管理，甜品加工製作，點餐收銀，店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

四、選址分析

xx首家門店設置在xx鎮xx路，xx區人民政府對面。有良好的交通和穩定的人流量，是xx區消費水平較高和休閒消費較密集的地區。周圍沒有同類門店購物中心，xx超市，肯德基等商店雲集，xx區郵局，中國銀行，工商銀行，農業銀行，建設銀行，交通銀行，xx區中醫院，xx人民醫院等配套設施完善，xx工業大學xx校區，xx職教中心，xx海軍電子工程學院，xx高級中學，xx三中，xx實驗國小等十餘所教育機構環繞周邊，長江三橋，過江隧道及鼓珍線，601，602，603，611路，江漢線公交線路，共同組成由xx鎮，xx區到xx市從內而外層層擴散的完善交通網。

五、人事與管理

人事

xx每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作.管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗.所有員工須辦理健康證.

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想.重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果.

管理理念

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務.

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性.

（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務.我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店.

甜品店創業計劃書7

目錄

一、甜品行業市場背景

二、市場及競爭分析

三、產品與服務特色

四、選址分析

五、人事與管理

六、創業目標

七、企業形象

八、促銷決策

九、財務需求與運用

十、心甜的發展

一、甜品行業市場背景

任何一個想獨立創業的人，都應該先了解時代潮流，再進行創業，尤其是甜品飲料――時尚與休閒完美結合的行業。現在處在一個經濟高速發展的社會，甜品飲品成了越來越多的人的喜愛。

甜品是指各類甜食、飲品、水果調製品，廣東人稱之爲糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作爲中式飯食後的甜品，也可以作爲夜宵的小品，爲我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作爲糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內產生大量血清素，亦可助眠。 在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍佈大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養顏;從享受美食，到追求情調和愜意;無論是華美精緻的西方甜品，還是溫潤養生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕鬆，給繁忙的生活一個留白空間。 有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、瀋陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查後發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作爲生活中的一部分。

人們對甜品的喜好和精湛的製作技術共同促進了甜品行業的繁榮。隨着甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現在我們面前。相對於競爭日益殘酷的普通餐飲業，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。 糖水甜品作爲餐飲行業，絕對是一個朝陽產業，市場前景非常廣的一個產業，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內沒有3家糖水店就不算飽和，可以預見，甜品行業將創造又一個餐飲神話。 甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產品風行起來。

二、市場及競爭分析

1、市場介紹 江西師範大學瑤湖校區是一個相對年輕的校區，新校區建校至今10餘年。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

2、市場競爭分析 常州輕工學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源睏乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

3、目標顧客 有人誤認爲女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。 三、產品與服務特色

1、原料專業，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

2、品種豐富，選擇更多

衆口難調。心甜要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

3、營養全面，健康更多 心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

4、服務規範，滿意更多 心甜員工分爲管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

四、選址分析 心甜門店設置在常州輕工學院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

1、人事 心甜每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力;甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗。所有員工須辦理健康證。

2、管理思想

6 優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

3、管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

4、管理隊伍 投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。 投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。 5、管理制度 建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。完善員工守則，考覈制度和獎懲制度。 六、創業目標

1、經營目標

在常州輕工職業技術學院建立首家專業甜品店--心甜甜品店，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

2、經營宗旨 甜美、健康、時尚。

七、企業形象

1、傳媒廣告 考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做爲最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發宣傳單，設點宣傳並接受諮詢。

2、形象代言 製作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作爲形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

3、店面佈置 心甜店堂做到清潔光亮，窗明几淨。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特製碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。 八、促銷決策

1、美食手冊 制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

2、節日活動 在新年、端午節、中秋節及西方的聖誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嚐券，每次活動花費約1000~20xx元。 3、許願樹 店堂設置許願樹兩棵，消費即可得到許願卡。可在許願樹上掛上寫好的許願卡，每個月的第一個星期天店員將收集許願卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的願望，幫助顧客實現。

4、優惠卡 店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑藉上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客羣。 九、財務需求與運用

1、開張成本

2、桌椅、碗勺、廚具、消毒櫃等設備

3、預付店租、裝潢

4、原材料 以上項目將移交專業人士代爲預算評定。

十、心甜的發展 根據企業實力，心甜以常州輕工學院這個市

場爲起點，放眼常州大學城六所高校的市場。逐漸向連鎖店發展。具體分爲以下三步： 1.立足常州輕工學院市場，佔據一定份額 填補常州輕工學院市場的空白，把企業做得專業、規範，穩步發展。

2.佔領常州大學城市場，建立連鎖機制 當企業形象被接受並開始喜愛之後，根據需求在常州大學城其他五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

3.走向常州市場，開放加盟經營 在常州市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之後，在常州市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

甜品店創業計劃書8

負責人：陳思敏 李燕蓉 陳慧瑩

一、店名：Mr.&Miss.

二、店鋪選址：韶關學院校本部

三、產品概況

本甜品屋主要以DIY的形式經營西式甜品，品種：巧克力、各類奶茶、果汁、各類西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道來說，更重要的是顧客在製作過程中充分的發揮他們的創意並樂在其中，可以和家人、愛人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。

本店的巧克力DIY專區是專爲年輕愛美的女性開設的，材料爲濃度60%以上的黑巧克力，此類巧克力，吃了不會發胖，正適合當今大部分都在減肥但深愛巧克力的年輕女性。

四、市場範圍

大學生年輕人

五、經營方式

店員、顧客DIY製作

六、生產計劃

採取現點現做制，即是可通過電話，團購，現場到達3種方式進行訂購。

電話訂購：通過電話提前至少2小時下達訂單，員工可在顧客來店前購置最新鮮材料，這種方式可選擇訂做任何類型的

甜品

團購訂購：這種方式爲了維持盈利必須限定保質期較長，材料選用較方便的類型如巧克力等

現場到達：因爲沒有預約，可能導致人手材料安排混亂的問題，於是要採取時段生產策略，即限定不同時間生產不同類型的甜品，以達到控制材料，人手，時間和產品剩餘的目的，所以同時也必須做好各種宣傳和調查，做到對顧客最滿意的服務。

七、市場前景分析

根據IGD國際食品分析機構調查顯示，從20xx年開始，全國的甜品行業以20%的速度增長，20xx年已經達到900億的產業規模，20xx年甜品行業將會達到20xx億元人民幣的產業規模。甜品行業無疑是一個新興的朝陽行業，隱藏着巨大的商機，專家甚至預測未來30年甜品市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%，井噴式的發展形勢持續升溫。

DIY店是現在流行、個性、有創意的一種開店模式，顧客能親手製作甜品，體驗個性和創新。年輕人都追求時尚、浪漫、個性、獨特。所以DIY甜品店也是一個很好地經營方向。

再加上韶關學院周邊幾乎很少見到這樣的DIY甜品店，

同時這又是適合年輕大學生的表情達意、聚會或自娛自樂的一個好選擇，有着一點的市場潛力。

韶關學院學生人數衆多，客戶羣體大，所以學生顧客的傳播能力很強，會給我們帶來更多的潛在顧客。

這有利於我們DIY甜品店的將來的經營發展。

八、營銷策略

（一）產品策略：產品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進行翻新。不僅供客人DIY甜品，本店也會研究新產品開發，

產品生命週期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

1、每月選出一款客人DIY的新品，客人下次到店裏可以享受一款甜品半價的優惠。給客人耳目一新的感覺，吸引更多的客人。

2、可以使做甜品的容器更精緻，更吸引人，獨特化。讓客人能夠DIY出更好的甜品。

（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮成本、市場、競爭等，其主要研究甜品的定價、DIY的工具。

1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調

價。

2、一次性消費滿100打八點五折

3、購買會員卡，每款甜品享受九折

（三）促銷策略：促銷策略主要是採用一定的促銷手段來達到銷售產品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產品的知名度、形象、銷售量，乃至於企業的品牌形象。

1、派發傳單：發佈招聘信息，並製作傳單，兼職人員在人流量多的地方派發宣傳單，憑宣傳單可優惠。

2、網絡團購：網絡團購已經成爲一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業可通過網絡團購爲自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優惠。

3、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。聖誕節推出聖誕套餐等。

（四）誠信待客

(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產品，我們退雙倍錢並且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。

(2)對於顧客的外送甜點一定準時送到，決不拖延時間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點，如果中途出現意外或者突發狀況，

一定第一時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因，並且事後做雙份賠償。

九、前期投入

1.房租1000元

2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)

3.貨架和賣臺投入約1000元

4.員工(3名)免費

5.機器設備投資：4000元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麪粉、奶油、巧克力，水果等原材料。）

6、貨品本錢：30%左右。

7、水電等雜費：300元

8、500元設備折舊費：按4年計算。

十、經濟效益分析

營業額：其中包含了成本和利潤兩個部分

成本：其中包含了部分永久性設施的費用

利潤：利潤佔營業額的30%

假設DIY甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費20元，則一天的毛收入爲1000元 ，成本大概爲500元，則一天的營業淨收入有300元，一個月除去員工兩天的休假日，利潤爲300X28=8400元，一年的收入爲8400X12=100800元，總的來首DIY甜品店的經濟效益還是有發展前途的。

甜品店創業計劃書9

一、概要

隨着時代的潮流，蛋糕已成爲人們日常喜愛的食品。基於我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。

二、公司描述

（一）公司的宗旨：

我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別於一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一爲宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟後擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

（二）公司的名稱：diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

三、蛋糕店概況

1、本店發屬於餐飲服務行業，採取小組成員集資的融資方式。主要爲人們提供DIY生日蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品（季節性推出）。

2、本店打算選擇校門口20xx元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，並提供休閒空間。

3、本店需創業資金9.5萬元。

SWOT分析

優勢（S）：服務對象多爲學生，同爲學生，瞭解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。

劣勢（W）：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多，加大選購程序難度。

機會（0）：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

威脅（T）：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨着本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

機會（O）威脅（T）優勢（S）適應市場需求，改變傳統的經營模式，爲學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢佔領市場，打出自己的品牌。隨着經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶佔新市場。劣勢（W）前期做好廣告宣傳，並將可能出現的效益不佳甚至虧損作爲前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。

四、產品與服務

（一）店內佈局

收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閒區。

（二）服務

服務員統一着裝，制服上身爲白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

具體服務要求：

服裝統一，時刻保持整潔、統一。

微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，儘量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧譁。

每人一本意見薄，顧客消費結束後要諮詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

（三）產品

蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道（成品選擇/免費創意設計/DIY）

巧克力區：馬克西姆（杏仁味）、愛麗絲丁（草莓味）、鍾愛一生（香橙）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、諾依豪斯（純巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德馬克（黑巧克力）注：可結合蛋糕一起製作。

蛋糕甜品店創業計劃書6

甜品行業備受青睞，收入的提高讓人們手裏的閒錢越來越多，不少人喜歡投資甜品行業。但是，現在騙子的騙術也越來越高超，導致很多初次創業的人損失慘重。創業好項目需要您仔細甄別，優勢明顯，頗受好評，獲得不少創業者的關注。

xx甜品非但致力於自己產品的研發和市場推廣，還有自己的傳承使命。在國際先進的加盟連鎖經營體系內建立標準化管理，通過自身產業化發展，爲客戶提供細緻、周到的服務。而且還爲加盟商提供一系列的技術培訓、開店前的準備、以及營銷推廣等，爲您的創業做足全面的服務。xx甜品始終爲客戶的角度出發，提倡“共同發展，共同成長”所以選擇xx甜品就是您成功緻富的保證！

前景：

xx甜品以“以服務爲基礎，以質量爲生存”的經營理念，始終如一，不忘初心，力求完美，不斷完善和提升自己。xx甜品市場佔有率極高，深受廣大消費者的喜愛和支持。是時下最好的創業機遇，一定能夠成就您最輝煌的事業人生！

條件

條件：

1、有良好的商業信用和經營場所，能獨立承擔民事責任，品行端正。

2、心理健康，對投資比較理性。

3、認同xx甜品的加盟方式和經營理念，贊同管理方案。

4、商要有一定資金實力和承擔風險的能力。

5、學習能力快，能夠快速學習一些相關管理方法。

6、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。

優勢

支持：

1、xx甜品品牌形象支持：全國統一形象支持，統一店面形象設計，可以利用xx甜品正面的品牌形象，快速獲得消費者的信賴。

2、xx甜品商務考察支持：商業圈調查，市場經濟分析，統一的VI設計……依靠細節決定成敗。

3、xx甜品強力培訓計劃：提供全面系統的培訓，包括：裝修、運營、廣告促銷、銷售等各方面。

4、xx甜品媒體廣告支持：總部會根據不同地區的實際情況，會爲加盟商提供相應的宣傳物料。

5、xx甜品市場資訊支持：緊盯市場動態，及時與加盟商商討不良動態應對措施。

6、xx甜品選址裝修支持：總部會協助加盟商在當地進行市場分析，進行規劃和店鋪選址。

甜品加盟

7、xx甜品市場保護支持：總部對每家加盟店都設有嚴格的區域保護制度，保障片區內該店的獨家經營權，維護正常經營秩序，保護加盟商的長遠利益。

8、xx甜品跟蹤服務支持：總部會派專業的開店人員爲客戶進行營銷診斷指導，實現盈利。

9、xx甜品經驗分享支持：分享總部的運營經驗，少走彎路，節省成本。

10、xx甜品品牌資源：可以免費的使用xx甜品。總部通過多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽度，實現店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高昇。

費用

流程：

1、首先預定：有意者以網上留言、QQ交流、電話、傳真預定專賣代理區域名額。

2、實地參觀：到總部所在地進行實地觀摩，並與xx甜品總部工作人員進行業務交流，瞭解公司和項目狀態。

3、投資申請：填寫投資申請書並確認投資意向。交付名額預定金。

4、資格審覈：xx甜品總部對投資者提供的各種資料進行審覈，確認投資者的經營資格。

5、合同簽定：審閱特許合作協議，明確雙方合作方式、權利與義務，並繳納各項費用。

6、店面裝修：總部爲投資者提供裝修指導，與設計指導。

7、開店籌備：人員招聘，店員店長的培訓。

8、貨物配送：物料配送，總部協助投資人試營業，提供營銷方案。

9、試營業：人員招聘，服務推廣等。

10、正式營業：這時候總部關注加盟者的經營動態。

11、售後服務：開業後，總部會根據加盟店實際情況必要時派專人上門指導。

甜品店創業計劃書10

第一部分：項目概要

1、暖地甜品屋介紹：

暖地甜品屋是一家以出售甜品爲主，心理諮詢爲輔的小店。

隨着社會的不斷髮展，人們的生活節奏日益加快，快餐式的餐點也日益走進人們的生活，並被廣大的尤其是年輕人所接受。並且，由於生活壓力的逐漸加大，人們很難有時間來放鬆一下自己，緩解一下壓力。那麼，飲食服務與調整心情便是本店的工作中心。

我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們在本店獲得快樂的感覺。

本店的食品主要分爲蛋糕、麪包、餅乾、果汁、咖啡等，而心理諮詢主要是由服務員提供。將二者結合在一起，使顧客獲得最大的滿意度。

2、經營模式：

本店的大致的經營方式與當今衆多甜品店一致，主要是自己製作、自己銷售，在店中提供就餐位置，並將提供免費的心理調整(主要是通過開導、遊戲等方式)。

暖地甜品屋的經營模式類似於味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，並擁有自己獨特的甜品，種類衆多，有特色。但它又不僅僅是個普通的甜品店，它將服務業的理念昇華，讓服務業更好的服務於顧客，這將受到廣大愛吃甜點的小朋友、喜愛新鮮事物的學生以及忙碌壓抑的工作朋友們的歡迎。

本店的選址將會在與地鐵站相通的商場的負一層。主要考慮的是客流量以及顧客人羣類型。

3、組織和人力資源：(詳見第四部分)

暖地甜品屋在開店初期，由於規模較小和知名度較低的原因，整個店將由我們小組的三名成員共同經營。小組成員中一個主要負責整個店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規劃以及甜品的製作，另外兩個主要負責服務、並協助另一人管理。在此階段小組成員三人不採用，而是甜品屋盈利平均分紅。

在暖地甜品屋的發展時期，店面的規模將會有所擴大，團隊的人員也將有所增加，整個店也將更有明確的分工，將會考慮經營連鎖店，並採用薪酬制管理。不斷改革創新、不斷提高本店的市場競爭力。

4、市場分析：(詳見第二部分：市場概況及機會)

現代社會生活節奏的加快，使快餐業的存在和發展成爲不容置疑的問題。而甜品店的發展尤爲突出，以北京爲例，近幾年涌現了大量的甜品類型的店面，並且收入很不錯。由於甜品店自身有着環境優雅、物美價廉的特點，受到了很多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面，當代人的生活壓力逐漸增大，但很多人由於時間、花費等原因沒有去讓自己放鬆，更多心裏壓力過重的工作者可能會由於面子問題而不去進行心理諮詢。雖然目前市場上的甜品店的數目不少，但與心理調整相結合的卻幾乎沒有。所以，我們這種開店的方式將會很有前景。

5、營銷策略:

暖地甜品屋是一家以市場爲主導的小店，因此，顧客的喜好、產品的特色以及與同行業的競爭將成爲本店建設的主要目標。

目標顧客主要是分爲學生、工作者及中年父母。那麼，按照目標顧客的不同，我們將會推出不同的產品以及服務，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿足。

產品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理諮詢及調整的引入。我們將會請到專業的甜點師以及運用特定的原材料進行甜品的製作，也將會對店員進行專業的心理課程培訓，讓本店更具特色。

在與同行業的競爭中，我們將會不斷學習同行業的優點，不斷深造，改進自身，並也會居安思危，規避風險，讓本店朝着繁榮的方向平穩、快速地發展。

6、資金規劃：(詳見第六部分：財務計劃)

本店在開店初期將需要較多的資金，最主要的花費將會在店面租借、裝修和設備購買方面。一年之後，將會逐漸轉爲盈利。

第二部分 市場概況及機會

1、行業分析

在這個快節奏的時代，人們的生活被極大的壓力包裹，消極的情緒影響了日常生活，長期下來又容易形成各種心理問題。心理諮詢無疑是解決這個問題的最好方法，可是不是每一個人都有經濟能力和時間去做這樣專業而獨立的諮詢的，甚至很多人因爲不願意承認自己存在心理問題而拒絕進行這樣的諮詢。這時候就需要我們用新的點子，創新的方式，搶佔先機。 經科學研究標明，人在情緒低落時，血糖水平的迅速提高可以緩解心理壓力，消除負面情緒，這就是爲什麼人在傷心難過的時候喜歡吃巧克力等甜食。甜品在這時候就成了人們的一種心理寄託，而甜品店就正是這樣一個讓人們尋找心理寄託的地方。

甜點店屬於較常見的店鋪類型，提供簡單的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分佈較廣，隨處可見，但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷售店鋪，而是附加以心理疏導的，以使顧客達到良好健康的心理狀態爲目的盈利的店鋪。這種類型的店鋪在甜品商圈絕對是一種創舉。暖地甜品店配以受過專業教育的心理輔導人員(心理諮詢師，社會工作者等)，且採用健康的食材和烹調方式，做出新穎而又對身體有益的食品，在人們減壓的同時，以閒聊的方式幫助他們進行心理疏導，解決心理問題。

暖地甜品屋作爲這樣一種心理服務與食品服務相互結合的新形勢店鋪，定會使人們眼前一亮，被善於接受新鮮事物、心理有壓力、想要讓家人朋友快樂的人所接受和喜愛

2、市場現狀概述

(1).市場概況

作爲一家甜品店，隨着人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，吃已不僅僅是爲了吃得飽，還要吃得美味、健康、時尚。甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生甜品疲勞。此時需要的正是一個讓人眼前一亮的特別的甜品店。

作爲一家帶有心理疏導性質的甜品店，中國有1.9億人在一生中需要接受專業的心理諮詢或心理治療 。據調查， 13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達1600多萬，1.5億青少年人羣中受情緒和壓力困擾的青少年就有3000萬。中國每年自殺死亡的人數已達28.7萬人，

每年有200萬人自殺未遂者;

當一個人的內心體驗已經感覺到痛苦，而且這種痛苦已經影響到生活時，他就應該去心理諮詢了。 現代人精神長期處於高度緊張狀態下，焦慮、抑鬱、心理障礙，對什麼都不感興趣

等問題越來越多。有了苦悶，和朋友或家人訴說，有時並不能得到解決辦法，有時也不方便。所以心理諮詢如果變成像到餐館就餐一樣方便，會極大地吸引人羣。

當前的消費市場中，學生作爲一個特殊的消費羣體正受到越來越大的關注。由於學生年齡較輕，羣體較特別，他們有着不同於社會其他消費羣體的消費心理和行爲。他們願意並樂於接受新鮮事物，而且甜品也是年輕人喜愛的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。

上班族則是消費市場中佔據多數的部分。他們生活節奏快，掌握自己的經濟，且經濟能力較高。對於一些女性白領來說，健康而美味的食物更是她們求之不得的。

對於家庭主婦來說，家人的健康與快樂是她們最關心的。家家裏的飲食生活全都由她們打理，購買力十分強大。

3、競爭分析

作爲一家結合心理疏導的甜品店，創業初期受到的直接競爭會很少，可同時又會面對很大的間接競爭。

暖地是國內首個結合心理方面服務的食品銷售店鋪，很難有同類的服務內容相同的店鋪。可是又由於其內容相結合的特殊性，面對的競爭就不只是一方面那麼簡單，我們需要面對的間接競爭正是提供我們所結合的內容的店鋪與商家心理諮詢所及各個知名大型連鎖甜品店。

第三部分 產品/服務的競爭優勢

1、服務的內容規劃

(1).產品特性分析

食物方面原料專業健康，放心更多。完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有藥膳添加。成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保爲顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上與同類甜品中屬於較高端產品，但絕對是與其服務成正比的。

(2).產品定位分析

鑑於我們面對是一羣年青及新中產階級的消費市場。暖地甜品屋會以有趣的原素作爲新的起點，附以貼心的心理疏導服務，將會給市場帶來震撼。

(3).具體服務內容

營業時間爲每天08:00~22:00，以便給上班族和學生提供早餐及夜宵。服務人員中有經專業學習過的心理治療人員。

提供商品種類主要包括蛋糕類、冰淇淋類、曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、布丁類、中式傳統點心類等。

2、 SWOT問題分析

優勢(Strengths)：

1、作爲一項創新複合產業，我們開拓了業內絕無僅有的服務內容，以食品的形式在溫馨的店內使顧客得到身心同事的滿足，且其新穎的形式必定能吸引許多顧客，引起羣衆興趣

2、作爲一家甜點店，主要售賣糕點等，讓人感到甜蜜溫暖，符合治癒系路線，極大地與心理疏導服務形成了互補，免除了人們去專業心理諮詢機構時的尷尬與膽怯，也避免了人們不敢承認自己心理存在問題的尷尬

3、以小店鋪經營高質量中低價格的商品，大多數消費者的消費水平都完全能夠達到，性價比高，且食材健康，提供從早餐到夜宵的各種小食，定會受到廣大消費者的喜愛。 弱勢(Weaknesses)：

1、因爲我們力求使用高品質食材，以及健康的烹調方法生產食物，成本會比較高，創業初期需要精裝修、購置機器等，啓動資金也會比較多，前期利潤會很少，限制了我們在宣傳，研發新產品提高市場競爭力等方面的發展

2、現市場上存在一些大型甜品連鎖店，他們採用生產鏈式的銷售，且能集合統一管理，大大降低了成本，流動資金多，有大量資金可用於宣傳，且有一定名聲，相比較而言我們的小店鋪的生存就有很多困難

機會(Opportunities)：

1、因爲複合產業的特性，並不會面對被兼併的危險，反而等到做出知名度以後，可以聯合專業的心理諮詢機構調配心理諮詢師和大型連鎖食材商和甜點作坊提高專業度，降低成本。同時，還可以爲聯合的心理機構有償供應甜點飲料等小食

2、作爲一項新型複合產業，面對良好的發展前景，可以慢慢把店鋪做大，做成連鎖，加盟等形式，在市場中讓這個新興產業站穩腳，提倡健康的飲食與心理健康，使消費者的身心也受到益處

威脅(Threats)：

1、甜點作爲食品業，食品質量安全是至關重要的一個環節，這個問題也是食品行業最關注的問題，我們所設計製作的產品如果產生了食品安全方面的問題就會對甜品屋造成致命性的打擊

2、甜品屋作爲一個彙集甜品銷售與心理疏導的綜合性甜品屋，可能面臨甜品業和專業心理業的雙重競爭，若不能很好的估計兩個方面，就可能被兩面夾擊 3、目前逐漸加快的生活節奏對於甜品屋的心理疏導服務是一個沉重的打擊，人們可能會因此忽略我們的心理方面的服務，而把我們當成是普通的甜品店，是我們失去優勢。所以，我們要爭取把溫暖的服務從一點一滴帶給顧客，讓他們即使在匆忙之中也能在我們的店中感到心靈慰藉

第四部分 營運組織設計

1、建立扎實團隊基礎，企業文化

暖地甜品屋的團隊同爲社會工作專業的學生，對於目前社會走向以及潛在社會需求有較爲清晰的認識，我們基於長時期的相識、瞭解、合作，發揮每人在各方面的特長，爲團隊的持續發展與進步有着深厚的基礎。

我們團隊始終堅持合作、創新、進步的發展方針。

合作，具有四大基礎，建立信任、良性的衝突、堅定不移地行動、無怨無悔纔有彼此負責。第一，要建設一個具有凝聚力並且高效的團隊，第一個且最爲重要的一個步驟，就是建立信任。這不是任何種類的信任，而是堅實的以人性脆弱爲基礎的信任。這意味着一個有凝聚力的、高效的團隊成員必須學會自如地、迅速地、心平氣和地承認自己的錯誤、弱點、失敗、求助。他們還要樂於認可別人的長處，即使這些長處超過了自己。第二，團隊合作一個最大的阻礙，就是對於衝突的畏懼。團隊需要做的，是學會識別虛假的和諧，引導和鼓勵適當的、建設性的衝突。這是一個雜亂的、費時的過程，但這是不能避免的。否則，一個團隊建立真正的承諾就是不可能完成的任務。

創新，我們理應尊重營銷創新的基本原則，永遠不要拋棄創新的根本：產品。渠道。無論是眼下流行的終端制勝論還是大批發萎縮論，企業的營銷是絕對不能沒有渠道的。渠道是企業營銷創新的取之不竭的源泉。不要把營銷當作企業度過難關的戰術使用，一定要把營銷創新提升到戰略的高度。服務是別人永遠無法複製的制勝法寶。

進步，什麼是進步?立足現實，面向未來，從現實的實際出發，向着和諧發展的理想目標靠近，是進步;遠離理想的目標，是退步、是倒退;向理想的目標前進，走在前面，是先進，貢獻大，是模範;偏離理想的目標，無所謂先進與模範。要想成爲先進、模範的個體、羣體，必須有深刻、正確的信仰理念與科學的思考方法。能正確地判斷個人行爲與社會實踐是否符合和諧發展、大家都贏的客觀實際，能正確地識別是非曲直、利弊得失、善惡美醜、功能價值，才能正確地識別前進的方向，爭當先進。

2、組織結構

暖地甜品屋的經營管理主要分爲前期、中期、後期，三個時期。

前期作爲暖地甜品店發展初期，工作人員僅有創業團隊三人，其中一人做甜品生產，其他兩人當服務員併兼職心理諮詢。

(1)甜品生產，在經過一段時間學習甜品設計、製造後，主要負責店內產品供應、原料採購和產品質量檢查，保證店內產品充足、豐富、安全。

(2)服務員，作爲社會工作專業畢業的同學，從根本上就爲人民服務出發，在此之中，學習瞭解社會理論、普通心理學、社會心理學、人格心理學等專業知識，完全能夠勝任早期工作。

中期，暖地甜品店在前期的基礎上不斷髮展，市場影響加大，客戶增多，僅有三人工作是遠遠不夠的。因此，我們開始招收新工作人員，補充前期的兩個崗位。

後期，暖地甜品店的發展不會只侷限於前二個時期的規劃，我們採取增開連鎖店的方法，增加甜品銷售業績，擴大市場影響，設有產品設計、原料採購、質量監管、市場營銷、客戶服務，五大部門。

(1)產品設計，作爲產品生產源頭，負責本店所有甜品的製作設計，甜品的設計創新可以由本店工作人員創作，也可以徵集廣大用戶的意見，設計的基本原則在於適應客戶的需求，追隨客戶需求的進步。

(2)原料採購，負責本店所有產品製作用料的購買，竭盡所能的爲甜品設計服務，時時跟蹤最新市場的變化，瞭解原料產品價格和質量的更新，做到自主選擇，挑選最合理的原料。

(3)質量監管，負責產品從原料到銷售一系列環節的質量監管，質量監管的重心在於產品的質量，但是店面質量、客戶環境質量等各方面也在管理範圍之內。

(4)市場營銷，負責宣傳本店產品，規劃本店的營銷方向，制定銷售計劃，工作應細化到產品銷售的搭配，價格制定等。

(5)客戶服務，作爲一個新式的甜品屋，彙集了甜品銷售以及心理療傷。這個部門降不盡負責客戶意見的徵集和糾紛，還得擁有專業的心理諮詢開導人員，在客戶需要的時候，提供相應的服務。

3、SMART原則分析

明確性：所謂明確就是要用具體的語言清楚地說明要達成的行爲標準。明確的目標幾乎是所有成功團隊的一致特點。很多團隊不成功的重要原因之一就因爲目標定的模棱兩可，或沒有將目標有效的傳達給相關成員。暖地甜品屋的組織結構分工明確，針對性強，工作模式清晰。

衡量性：衡量性就是指目標應該是明確的，而不是模糊的。應該有一組明確的數據，作爲衡量是否達成目標的依據。暖地甜品屋各部門都擁有本年度相對於自己部門的工作指標，例如甜品設計的數量，原料採購的基本費用，市場銷售額等可衡量的硬指標。

可實現性：目標是要可以讓執行人實現、達到的。暖地甜品屋將會根據自己運營的基本情況，分階段的實現本年度的目標。

相關性: 目標的相關性是指實現此目標與其他目標的關聯情況。如果實現了這個目標，但對其他的目標完全不相關，或者相關度很低，那這個目標即使被達到了，意義也不是很大。 暖地甜品屋的組織結構明確分工，相互合作影響的。

時限性：目標特性的時限性就是指目標是有時間限制的。暖地甜品店不僅針對店面運營的基本情況分階段發展，更明確了各階段詳細明確的工作計劃以及工作時限，一切工作有計劃、有目標、有效率。

第五部分 市場宣傳與運營策略

1、 前期宣傳：

對於家剛開始起步的甜品店來說，我們最主要的就是讓更多的人們能夠了解並熟悉我們這家店的特色。所以，前期我們將會採用以下幾種方式進行宣傳。

分發宣傳單：這種宣傳方式的成本較低，再經收到宣傳單的人們互相談論，將擴大人們對本店的瞭解度。由於現在市場中有大量的商家採用此方法，爲了更加吸引人們的關注，我們將會對宣傳單進行特別的設計，強調本店的特色，力爭讓收到宣傳單的人們成爲我們的顧客。 網絡宣傳：低成本，高回報。一方面，選擇那些名氣不大，流量大的網站。目前，許多個人站點雖然名氣不是很大，但是流量特別大，在他們上面做廣告，價格一般都不貴。另一方面，我們可以論壇、博客上宣傳，但不要直接發廣告。 這樣的帖子很容易被當作廣告貼被刪除。並用好頭像，簽名。 頭像可以專門設計一個，宣傳自己的品牌，還可以找自己的朋友當託，多跟帖、留言。

造勢宣傳：在本店開張日以及以後的每個節日和每個月開始舉辦一些活動，比如進行一些小遊戲然後回饋給顧客一些甜品或其他禮品，尤其是在一些特殊的節日裏，舉辦一些更具意義的活動。比如在情人節的時候出售帶情侶杯的飲品，這樣既出售了我們的甜品，又能賺到一部分的情侶杯的利潤。這只是個例子，在今後我們將會做出更多的活動。

並且，我們每個季度都將有一個主題，使顧客們能在本店享受到不同的感受。

2、中、後期宣傳：

此時本店的資金將會逐步積累，用於宣傳的費用也將加大，便可採用高成本、高回收的宣傳方式。

這時的宣傳方式主要是藉助在交通工具上宣傳。交通工具的人流量大，且關注度較高，人們的信任度也比普通的宣傳單、網絡宣傳要高。同時，前期的宣傳方式依舊用在此時期的宣傳上。

當本店開始擴建，特別是開始建立連鎖店時。我們的宣傳活動範圍將會更加廣闊。我們將會於附近的公司、學校取得聯繫，開始點餐送餐制度，發展衆多會員，擴大我們的銷售範圍與力度，並提高我們的知名度和美譽度。這樣的盈利將會更加可觀。

第六部分 財務計劃

1、啓動資金來源：

(1)貸款

北京市勞動和社會保障局相關負責人23日宣佈，北京將加大對創業的支持力度，從4月1日起，提高小額擔保貸款的擔保額度，合夥創辦小企業最高可申請50萬元。

據介紹，新政策規定，對於北京市城鎮失業人員、高校畢業生、農村轉移勞動力、復員轉業軍人開辦個體工商戶的擔保額度由原來不超過5萬元提高到8萬元。以上人員自主、合夥創辦小企業申請小額擔保貸款的，貸款擔保額提高到人均不超過8萬元，最高50萬元。 那麼我們至少能從銀行借24萬元資金。

(2)假期打工

我們小組成員利用假期打工，大致三人將共能獲得1萬元的個人存款.

(3)向家人借

由於我與合夥人的家庭的經濟條件都比較富裕，剩餘的啓動資金，我們可從各自的家庭裏借得40，000元左右的資金。

2、 財務報表：

第七部分 發展戰略

1、短期目標：

將第一家店開好，爭取在第一年裏收回成本，並在店面附近以及全市有一定的`知名度。 一家店是否能在市場中生存下去，在開店一年之後基本能夠判斷。在這一年中，我們將會將本店的特色進行大力宣傳，力求產品質量，並將售價限制在市場甜品價格以下。在這個階段，不是以盈利爲主，主要是要將我們的甜品以及心理調整的服務推薦出去，使更多的人熟悉我們，並吸引更多的回頭客。

2、中期目標：

發展階段。在本店開店一年之後，如果經營狀況不錯，我們將考慮加大投資、擴大店面，更進一步地提高本店的知名度和美譽度。

一方面，加大廣告宣傳力度，提高本店的知名度，擴大市場佔有份額，並可在適當範圍內逐漸提高本店各種產品價格，加大盈利。另一方面，要不斷改進產品質量，可以請一兩位較專業的甜品師，製作出更加有特色的甜品。並可以開始僱傭一些服務員，並對他們進行心理諮詢培訓。最後，三至五年之內，取得更多盈利，使本店不斷擴大店面，將本店的檔次不斷提升，從而增大顧客數量，獲取更多利益。

3、長期目標：

連鎖店的建立。本店開店五年後，將進入本店有一個較穩定的營業額的時期，那麼我們將會開始考慮投資建立連鎖店，由全市開始，逐步推廣到全國。

在此階段，我們將會更加規範我們組織結構。主要分爲五大部門：產品設計、原料採購、質量監管、市場營銷、客戶服務。我們將會排出甜品家去各地考察、包括國外，將中西的甜品風格相結合，推出更好的甜品。這時候，我們將會有更多的資本，同時，也將獲得更多的盈利。

最終，暖地甜品屋將成爲覆蓋全國的連鎖甜品店，爲更多的人們服務，讓人們通過甜品來收穫快樂。

第八部分 風險與風險管理

1、市場風險

暖地甜品屋作爲一個彙集甜品銷售與心理療傷的綜合性甜品屋，可能面臨單一甜品屋和心理諮詢治療的合力夾擊，這樣可能兩頭全部失去。

目前逐漸加快的生活節奏對於這種休閒的甜品屋是一個沉重的打擊，適應快速生活的快餐也是甜品屋的一大競爭對手。

2、內部風險

暖地甜品屋的特色心理療傷，可能會因爲沒有專業的心理諮詢師而在面對客戶不同問題的同時，面臨窘境。

食品質量安全也是食品行業最關注的問題，我們所設計製作的產品如果產生安全問題會對甜品屋造成致命性的打擊。

3、風險管理

(1)暖地甜品屋應在市場營銷方面側重休閒甜品與心理療傷同時進行的這一特色服務，我們如果沒有別人專業就應該在特色、適應客戶需求方面下功夫。

(2)面對不同行業的競爭，我們也應該明確我們的客戶目標，加強銷售的針對性，我們要認清別人所不具備的，但我們有能力做到的服務很下功夫。

(3)我們甜品屋可能招攬不了專業的心理諮詢師，但也要考慮到我們所針對的客戶理應不會患有嚴重的心理問題，我們的服務的宗旨是讓人走出傷心，獲取快樂。但是發現有特別嚴重問題的客戶也應該向其給予建議，因此我們也要與專業的心理諮詢機構建立聯繫或者邀請他們定時在本店與客戶建立溝通。

(4)針對於食品質量安全問題，我們特別設有質量監管部門，其中擁有專業的食品安全鑑定人員，監管食品分爲採購原料、生產製作、銷售三個環節，每步都有專業的人員監控，確保安全。

甜品店創業計劃書11

一、項目介紹：

本店是一個資金投入低、消費人羣廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 甜品店經營管理不用太多週轉資金，非常適合小本自主創業。

本人是海南人，在我來到湖北武漢之前我就有聽說過武漢爲中國四大火爐之一。當我在這經歷了夏天后終於明白了，所以我想把我們海南的鎮島之寶"清補涼"帶來武漢。我們店名爲"Q崽"甜品店，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標打造海南獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響"Q崽"名聲，建立品牌效應並積累資金後，通過調查試點後，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場佔有額，形成連鎖"Q崽"甜品店。

二、行業分析

在海南，清補涼、雞屎藤、西米露屬於大衆消費，消費者甚多，主要以青少年學生爲主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，目前這個行業在本省發現不多，所以我們有絕對的優勢。目前甜品店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進甜品店就有一種乾淨清新的感覺。

對於產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在4.5~5元左右，和市場平均價格相同。我們採取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶佔市場份額。

由於類似的店較少，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，並且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。

三、產品/目標顧客/服務介紹

清補涼，海南島經典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色，公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嚐過當地百姓製作的椰奶清補涼後極爲稱歎，當場盛讚：椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛!現北京醫科大學的研究人員研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今爲止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。

清補涼所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。

本店主要經營海南獨有的特色小吃，另外，爲了滿足顧客的消費需求，同時經營從海南帶來的椰子糕、椰子粉、還有各式各樣的甜點小吃{後期推出}.如各種口味千孔糕。爲吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試做出更多海南特色小吃，清補涼會成爲本店的主打產品，在推出的前兩天會特價銷售，爲了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和週年產品，不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，並逐漸地形成口碑，成爲企業的無形的品牌資產。

四、店面選址

清補涼是一種快速消費的休閒飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會"不遠萬里"的跑去專門喝你一碗清補涼，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現時的鋪位情況，也要對以後發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以後有無可能出現競爭者等等。特別對於我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算裏會根據數據"對面的鋪租不要超過平均最低營業額的15%"來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。

五、裝修與設備購買

裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧檯的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時儘可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這裏面也包含水電的佈局和水力電力要求。

設備是按產品菜單來採購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。的製作一般要用到如下設備：

1、冰櫃

一般購買雙室冰櫃，一半冷藏，一半冷凍。

2、飲水機

爲了節約成本，我們可以選購臺式的。由於飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什麼名牌的，只要注意內膽是不鏽鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。

3、容器

糖、玉米、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

碗：碗的價格相差不大，質量卻相差不少，而且碗很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看碗的質量會大大破壞顧客的心情。 而對於在店裏消費用的碗，可以儘量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚歎的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，纔會讓人有好奇的心理。

座椅板凳：對於在本店消費時，客人有的會打包有的會在店裏品嚐本產品。那麼在客人品嚐本產品的時候我們應該給顧客一種有很舒服，有愉快的心情來品嚐，所以所用的設施應該要有新穎，這樣顧客纔會感到百本百舒暢的環境

六、人力資源規劃

社會發展到今天，人已經成爲最寶貴的資源，這是由人的主動性和創造性決定的，企業要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。

由各人的不同優點和長處，我們對本店的人員安排如下：~~店長，並負責原料採購工作，保證原料的採購質量，並控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金。~~店員很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發工作，保證每月有一種新產品的推出。~~店員謹慎、細心、負責財務工作，統計收入並控制支出。~~店員勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業管理，即甜品的調製，保證作業的速度，以及服務顧客的工作。

在一年期後，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才，注意一點，寧願要笨點的，不要太精明的，因爲太精明的容易反骨，招聘方面爲了以後不會發生太多的財產糾紛，要儘量避免招用親戚、朋友。

七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色

產品新聞 :

一小店10分鐘賣30碗清補涼

近日，記者在三亞各大市場、超市走訪中發現，解暑功效較佳的綠豆、涼粉備受青睞，銷量持續上升。而位於三亞大街小巷的傳統消暑清補涼小吃店，生意更是格外火爆。

記者在位於外貿路口的一家清補涼店鋪中看到，店內的座位不僅全坐滿了，還有部分市民在一旁站着等待，不少人還是專門前來打包帶回家的。記者瞭解到，這是一家專賣海南傳統消暑小吃——清補涼的連鎖小店。用綠豆、西瓜、薏仁米等近十種當地消暑食材製成的特色清補涼，喝上一口着實讓人感覺清涼不少。

一名來自東北的李先生此時正端起一碗清補涼站着喝。李先生在接受記者採訪時介紹說，他是來三亞旅遊的，經當地人介紹，當天特地來吃清補涼，味道確實不錯。

市民小娟正在排隊打包，"生意太好了，都沒地方坐了，乾脆也買些回去給家人吃。"小娟對記者說道。小店內的一名工作人員表示，現在店內一天能賣好幾百碗呢，但具體數字不便透露，預計這樣的熱銷狀態能持續到8、9月份。記者在店內粗略數了一下，小店10分鐘內大概賣出了近30碗清補涼。

我們的能夠滿足現在的需求，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場後佔有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人羣。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑑。

八、營銷策略

1、廣告

企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客瞭解"Q崽",在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在後期積累一定資金後還可以在報紙、廣播、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律着本店工作服。

2、促銷計劃

A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

B.使用奇特新穎的杯具和勺子類工具，讓人有耳目一新的感覺。

C.採用情侶杯具，情侶來時，可以推薦情侶套餐，並送情侶禮物。{期積累一定資金後推出}

D.在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。

E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的t恤，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。{期積累一定資金後推出}

G.店內設置許願樹一棵，消費即可得到許願卡。可在許願樹上掛上寫好的許願卡，每個月的第一個星期天店員將收集許願卡，以抽獎的方式挑出。實現過程花費在100左右【金額由開店後的利潤來決定】的願望，幫助客戶實現。

3、價格

在每次推出新產品的前兩天會有特價，其餘的按市場平均價格來售出，在後期有了自己的品牌的時候適當提價。

4、隊伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論並作出決策。

5、服務

店裏人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。

九、財務需求與運用

1、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值。

2、初期投資

這一時期，資金主要用於設備購買，產品原料採購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣2萬元左右。

A、冰櫃 450元，飲水機 250元，碗、杯子、勺子、各種容器 400元

B、裝修：包括招牌、門牆等4000元

C、營業設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、收銀機等其他設備，共計3000萬元

D、開業費用：包括註冊、開業營銷、員工培訓等共8000元

E、月運營管理成本：約3000元(1)房租費：約2500元(2)水電費：約300元(3)電話及上網費：400元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計約1000元。

開店第一年店主將按月製作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季製作。

3、第二期投資

這一階段我們的"Q崽"要具有一定的知名度，並且在顧客中有一定的口碑，在市場佔有很好的份額並且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是店鋪前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

十、中、長期規劃

假如實際情況不如現在的預期規劃這麼理想，我店會及時調整營銷戰略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施後關張停業。一年後，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內擴大營業面積，安放幾套沙發建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環境。在三年後，如果甜品店店營業額依然穩定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。

甜品店創業計劃書12

甜品店創業計劃書

學院：

姓名：

學號：

甜品店創業計劃書

一、甜品店概況

（1）本店發屬於餐飲服務行業，名稱爲“葉記港式甜品”，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等

（2）本店打算開北京師範大學珠海分校海華區，開創期是一家中檔甜品店，未來打算逐步擴大經營。

（3）本店需創業資金10萬元。

二、經營目標

由於地理位置處於海華苑宿舍區，在這裏的競爭力很大，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。

三．市場分析：

優勢

1．成本低 2． 位置好 3． 人口流量大 4． 目標顧客顯著 5． 前景好劣勢

1． 競爭大 2．管理經驗不足 3． 顧客數量變化大 4． 資金不充裕

四．經營模式：

1營業時間：週一至週五：10：00—22:00

雙休日及法定假期：10:00—24:00

2主營業務：

（1）銷售各種港式甜品，還包括提供外賣，學生可以通過電話網絡下單，然後送貨上門

（2）已銷售水果甜品爲主，各種飲品爲輔，包括果汁，奶茶，果茶，還有冰激凌。同時帶配各種口味的麪包。

（3）提供最新的報紙，雜誌，桌遊，紙牌等聚會休閒娛樂的遊戲。

（4）週日晚上舉辦主題吧和承辦各類活動，方便社團組織的聚會。

3目標人羣：以周圍的學生爲主，學校的教職工及其家屬。

五．店面的設計

（1）門面店面設計：我們甜品店是採用有邊框把手的整體玻璃門，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內特有的甜品海報和圖畫，起到增加客人食慾的作用。 （2）2甜品店內部設計

2.1 餐廳一共約35平米，共設20個座位，方桌白色單人椅子爲橙色，分設爲2人和4人桌，餐廳中部設大理石長桌，高腳椅與大理石長桌顏色協調。

2.2 牆面使用黃色，並粘貼不同的甜品圖案，增進顧客食慾。地面採用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區使用白熾燈，採用彩色

燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經放鬆，得到舒緩，從而愉悅的用餐。

2.3吧檯分爲收銀區、熱飲區、冷飲區、果汁區、刨冰區5個區域。

（3）細節設計

3.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。

3.2在牆壁上設計一個留言板，方便顧客交流交友和對本店的意見。

3.3店內設置滅火裝置。

3.4收銀臺下設DVD功放背景音樂。

六．促銷策略

（1）甜品店的促銷戰略應以競爭爲導向。餐廳必須瞭解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

（2）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣

傳品。分路段發放，採用密集戰略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯網站信息流優勢宣傳和突出形象。

七．管理團隊和公司結構

1．員工分配

店長兼收銀員：1名

工作職責範圍：負責每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。

甜品加工製作：4名 工作職責範圍：負責介紹甜品、甜品加工。

店堂打雜兼採購：1名 工作職責範圍：負責店內的衛生清掃，店內日常用品、原料採購。

兼職：1名

工作職責範圍：每個星期六、星期日在店內負責服務。

2．員工招聘

招聘人員：甜品加工製作：2名 兼職：1名

2.1聘用

連鎖店所需要員工一律向社會公開招聘，以招聘員工的學識、品德、能力、經驗、身體適合於該職務和該工作爲原則。

2.2試用

新進人員試用期爲1—3個月，可根據員工的表現及能力縮短和延長試用期，但最長不得超過6個月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成爲我們店的正式員工。

2.3解職

解職包括自動辭職和解除勞動合同兩種，員工自動辭職必須提前一週上交書面報告給店長。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解僱員工發出書面通知。

甜品店創業計劃書13

　一、經營目標

在****學院建立首家專業甜品店—驛站甜品，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨

甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹廣東科學技術職業學院是一個很年輕的學校，建校至今僅7年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。市場競爭分析廣東科學技術職業學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，至今還沒有一間比較像樣的甜品店，所以這就是我們的機會。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。驛站專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客

有人誤認爲女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以心甜的目標顧客是全校師生。

三、產品與服務特色

品種豐富，選擇更多

衆口難調。驛站要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

驛站經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分

地區教爲流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

四、選址分析

驛站門店設置在廣東科學技術職業學院美食街，原因是人流量大，畢竟想吃東西就會想到美食街。

五、管理

管理思想優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性.

(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

管理制度建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。完善員工守則，考覈制度和獎懲制度。

六、企業形象

形象代言

製作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作爲形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

店面佈置驛站店堂做到清潔光亮，窗明几淨。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特製碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節日活動

在新年、端午節、中秋節及西方的聖誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嚐券，每次活動花費約1000～20xx元。八、財務需求與運用開張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒櫃等設備預付店租、裝潢

原材料

以上項目資金將移交專業人士代爲預算評定。

甜品店創業計劃書14

目錄

一、店面介紹

二、行業分析

三、本地甜品市場分析

四、產品分析

五、經營目標

六、營銷策略

七、生產管理計劃

八、財務計劃

九、風險與風險管理

前言：甜品是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥，甜品在中國有悠久的歷史，遠在商代便已出現，但是在宜州德勝鎮，目前還沒有任何一家以甜品爲主要產品的商店，這個市場的空白使我們看到了商機，本着自主創業、從小做起的精神，我們決定在德勝鎮開一家甜品店，因爲這是德勝第一家甜品店，因而我們決定命名爲“一號”甜品店。

一、店面介紹

1、店面地址

廣西宜州市德勝鎮政和路

2、經營理念

“清涼、閒適、自然、品質、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因爲食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閒的感覺。我們的甜品，純天然材料製作，生產加工過程中保證乾淨、純正，口味一流，因而“自然、品質”。最後，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內送達，因而“快捷”。

3、戰略目標

以甜品銷售爲主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售範圍涵括整個德勝鎮城區，計劃在一年內完全佔有德勝鎮的市場，穩定銷售狀況並且收回初期投入。

4、店面定位

“一號”甜品店主要以休閒消暑爲主，同時面向德勝鎮中國小生進行銷售，因此，產品定位以低端產品爲主，根據市場反應進行適當變更產品定位。創新、開拓，在最大限度上，引領德勝鎮甜品風尚導向。

5、團隊實力

我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業之後還會再招1名侍應生。我們團隊中，覃藝負責新產品的開發調製，彭高才負責產品的銷售推廣以及管理。做爲一個愛吃甜食的女生，覃藝對於甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產品開發這一工作;彭高才做爲一個思維敏捷、口才出衆、見多識廣的男孩，對於勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。

二、行業分析

1、行業現狀

甜品是指各類甜食、飲品、水果調製品，廣東人稱之爲糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作爲中式飯食後的甜品，也可以作爲夜宵的小品，爲我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍佈大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。隨着人們生活水平的提高，現代甜品行業發展迅猛，各類甜品企業層出不窮，現在市面上比較常見的連鎖甜品企業主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業得競爭激烈程度也可想而知。

2、行業發展前景

隨着人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是爲了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖然傳統卻不時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡。有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、瀋陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查後發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作爲生活中的一部分。因此甜品業的發展前景非常廣闊不可估量。

3、回報率

預計第一年投資回報率爲40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。

三、德勝鎮甜品市場分析

1、市場前景及店面選址狀況

當今德勝，甜品店這個行業比較空缺，沒有一個正規的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費羣體是中國小生，現在國家執行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。

店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮商業中心，是入城的必經之路，進一步增大了客流量。

2、競爭者分析

德勝鎮內沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成衝擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規模比較大，有提供桌椅但產品價格偏高，而且產品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產品不夠專一;同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產品對於我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅並不大。

3、目標顧客

主要目標顧客爲德勝鎮中國小生以及青年消費者，其次，德勝鎮的中年消費者也是一個很有潛力的甜品消費羣體。

四、產品分析

在高溫的夏季，酷暑吞噬着城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嚐到可口的甜品。

1、產品簡介

(1)楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。

(2)枸杞雪梨銀耳甜湯

雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什麼是放心朵頤，不需要擔心身材變形。

(3)百合銀耳甜湯

百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。

(4)木瓜椰汁西米露

一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。

(5)各種布丁

布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色豔麗、氣味清香、營養豐富，老少咸宜。

(6)銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養胃補氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養顏美容。

(7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。

2、產品重心

我們“一號”的甜品以解暑爲主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內找到一種享受美食感覺。

五、經營目標

由於德勝鎮目前沒有甜品店，因而我們“一號”的經營目標首先是引領德勝鎮甜品走向，其次，我們的甜品要迅速佔領市場，保證銷路，確保在一年內達到收回成本。

同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進行適當的宣傳，在儘可能的盈利的情況下促使德勝鎮人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及於大衆的雙贏局面。

六、營銷策略

1、產品策略

(1)招牌產品爲楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。

(2)季節不同，產品相應的銷售策略也有所改變。在保持招牌產品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯爲主;夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹爲主;冬季氣候乾燥，以百合銀耳甜湯爲主。

(3)店內兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。

3、促銷策略

(1)節假日期間在我們的甜品店購買到一定數量的甜品，送糕點若干。

(2)使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分後，可以兌現爲相應分值的產品。

(3)銷售狀況下降的時候我們會採取價格折扣制度，折扣額度根據當時的情況相應更改。

4、廣告策略

(1)開業首日進行開業慶，連續三日半價銷售產品，發放甜品店宣傳單。

(2)店內外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。

(3)店內前臺櫃上放置4張甜品單，方便顧客明瞭我們“一號”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點甜品。

七、生產管理計劃

1、衛生管理

(1)時刻保持店內清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。

(2)冰櫃每週定時清潔一次，烹製產品時用到的鍋碗等烹製結束後立刻清洗，裝盛產品的瓷碗、瓷盤、杯子用後即清潔消毒。

(3)店內全體成員統一穿天藍色純色制服，減少產品二次污染的可能。

2、生產產品及每日營業流程(每日)

早上6點：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)

早上6點20分：上鍋烹製、水果處理、準備烹調工具

早上8點：完成烹飪，烹調產品，開門營業

晚上10點30分：關門歇業

3、營業要求

(1)保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。

(2)不能讓任何一名顧客在等候產品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅，充入生產變動成本內用於購買生產材料。

八、財務計劃

1、經營費用預算

(1)前期固定成本投入

鋪面轉讓：10000~15000元(協商中)

鋪面月租：1000元

每月水電雜項：150元

侍應薪酬：1000元

門面裝修：5000元

256l冰櫃：20xx元

消毒櫃：1000元

封口機：20xx元/臺

桌子：120元*2張

椅子：20元*10張

前臺櫃：200元

時鐘：20元

杯子：3元*50個

瓷盤(套裝)：5元*50個

瓷碗：2*50個

調羹：1*150支

pop廣告印刷：30元/張*5

宣傳單：0.8*200

甜品單：5元/張*4

一次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準備5打左右

一次性調羹：3元/打，每日需準備5打左右

(2)第一年總投入

彭高才6萬元，覃藝4萬元，共10萬元，其中用於第一年固定支出的合計72240元，餘下27760元用於採購製作甜品所需的原料。

2、盈利分析

(1)除去固定成本平均單件商品利潤計算

平均單件商品利潤=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17

≈1.14(元)

(2)保本銷量計算

因爲我們預計在1年內收回成本，因此保本每日銷量

={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+20xx+1000+20xx+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

(3)根據以上計算，我們的“一號”甜品店平均每日銷量在174份時，一年內我們即可以收回成本。德勝鎮城區人口約1.6萬，加上其轄區內村屯，總人口約4.3萬人，其中，10歲~24歲9156人，由於沒有競爭者參與市場競爭，因此只要宣傳得當，每日10~24歲間的人羣中有2%的人光臨“一號”甜品，我們即可達成目標，在這之外的數目即爲盈利。這裏，還沒算上小於10歲及大於24歲的人羣，這是因爲目前來說，這部分人羣對消費甜品這類休閒食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的發展潛力。

(4)通過以上分析，我們保守估計“一號”甜品店成功的概率爲70%，不成功的30%的機率主要來自於可能的跟風者同行以及自然和政策因素。

3、盈利分配

由於覃藝負責的工作相對比較重要，而彭高才出資較多，平衡厲害後我們的盈利分配爲覃藝50%，彭高才50%，即股權覃藝50%，彭高才50%。

九、風險與風險管理

1、風險

我們的“一號”甜品店有可能會遇到種風險

(1)競爭者跟風開甜品店。由於德勝鎮沒有甜品店，因而在我們“一號”甜品店開業後，可能會引起其他投資者跟風投資開設甜品店。

(2)政府城鎮規劃建設。由於德勝鎮目前仍然還有巨大的發展潛力，鎮政府的城鎮規劃建設模擬圖我們無法看到，因此需要對可能的改建、更改片區用途等各種情況做好心理準備。

(3)其他自然因素

2、風險應對策略

(1)針對可能的競爭者，我們的策略是在“一號”成立之後，根據顧客的反映逐漸改善我們的服務質量，爭取達到“進我一號門，滿意傳出城”的效果。同時堅持“人無我有，人有我優”的創新原則，穩中求勝。

(2)針對政府這方面的風險，由於這屬於不可抗力，因此對城區內其他地區的鋪面狀況要及時掌握，假設政府城鎮規劃建設對“一號”甜品店造成巨大的影響，那麼及時的遷移店鋪是最好的選擇。

(3)自然因素不可預估，因此對此種風險採取見機行事的辦法，其中，最大限度減輕損失是第一考慮目標。

甜品店創業計劃書15

1、甜品店開業前的準備工作

2、市場分析與商圈調查

a、甜品店市場調查b、甜品店商圈調查c、甜品店選址市場調查d、甜品店優秀店址的選擇

3、甜品店資金的預算與籌措

a、預算所需資金b、資金籌措途徑c、降低籌資成本

4、甜品店開業手續的辦理

a、辦理開業登記b、辦理稅務登記c、辦理衛生許可證d、辦理排污申報登記手續

甜品店的裝修和佈局

1、甜品店的內外裝飾:a、甜品店外觀設計b、甜品店內部裝潢

2、甜品店形態設計:a、甜品店形態的選擇b、甜品店設計要活用行業的特性

3、甜品店的氛圍營造:a、室內光線照明b、音樂設計c、通風調溫d、氣味

目標顧客

有人說，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作爲，所以開設甜品店前途看好。開家甜品店要多少錢？有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤，事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。甜品店需要什麼？不少年輕女子爲了保持苗條身段（或爲了減肥），往往視甜食爲洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大衆生意。

地點選擇

只要人多的地點即可。甜品店需要什麼？最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍羣、辦公樓集中地等。開家甜品店要多少錢？客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧甜食店。

店面佈置

最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。開家甜品店要多少錢？用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛生。甜品店需要什麼？只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認爲這個店夠品味，值得再次捧常店裏應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

價格品種

開甜品店要有恆心，不可能“一口成胖子”。開家甜品店要多少錢？價格方面，最好是適應大衆化的價位，每碗甜食的價格約在2~5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老闆又當夥計，那麼七八個品種就夠你忙得團團轉。甜品店需要什麼？如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人，那麼品種應在20種以上。

經營策略

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。開家甜品店要多少錢？凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。甜品店需要什麼？有時候把快要賣光的甜食再烹調一次的話，店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因爲甜品的成本實在有限，不要因小失大。

烹煮甜品時應抱着寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮，因爲甜品最忌隔夜。開家甜品店要多少錢？如果有意“擡升”顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓爲一組。甜品店需要什麼？另外，甜品也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。開家甜品店要多少錢？所以，北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣。現代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過後都奉上甜品，如綠豆糖水，儘管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認爲太甜。甜品店需要什麼？甜品一定要迎合大衆口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“夠甜”作爲招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。

開張成本

桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，資金有限者可以自己充當夥計，或叫父母、親戚幫忙。甜品店需要什麼？記住，消毒櫃這個設備絕不能省，應將它擺放在店裏最顯眼的地方，因爲它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗櫃，也能產生一種安全感。全套設備購置約需3000元。開家甜品店要多少錢？在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出佔了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品，價格低廉，1000元左右即能應付數十天的消耗。

盈利前景

做飲食業的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區開店應低些，因爲要做熟客生意，不能太狠；在商業區開店可以將價格調高一些，因爲人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。甜品店需要什麼？甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜食的純利在1~2元之間。開家甜品店要多少錢？一間15平方米的甜食店，每月盈利可達到4500~7000元。