湯店創業指導

　　一、市場分析：

喝湯，不僅能滋潤腸胃，幫助消化，促進食慾，更能補充的營養需要。喝湯成了當今人們飲食文化的新時尚。這說明“即食湯”生產具有很大的市場潛力。我國是中藥的寶庫，食療有豐富的經驗和基礎>，中醫藥食療在世界上享有盛譽，依託中醫藥的輝煌，利用當今高新技術，大力開發中醫藥食療方面的“即食湯”，不管是現煲現賣還是罐裝的`，都會賺錢，且財源滾滾。

　　二、工藝要求：

1、砂鍋燉制，最好一鍋一湯一份，不能大鍋燴制，確保湯的天然美味。

2、所購買的骨頭主料要保證新鮮無異味，且符合衛生標準。

3、依據藥理適當加入一些中藥，使湯具有食療作用。

4、湯料如何搭配，如何烹調，時間多長才合適，什麼人要喝什麼湯等都要科學地考慮進去。

　　三、投資預算：

如擺一個小攤，只需2—4平方米即可，投資1000元左右，2人就能開業；若擺一個夜市，根據規模大小，投資5000元左右；要是開一間50平方米左右的店，投資1萬元左右。

　　四、效益分析：

“即食湯”由於現煲現賣，新鮮味美且具藥療保健作用，自然會招徠好生意，利潤是成本的3—6倍，如5元錢的魚頭煲湯可賣到20—30元，一個小攤每天可賣湯250—350碗，平均每碗售價1。5元，收入375—525元，除去成本150—200元，日利225—325元，月利6750—9750元。假如開一個50平方米左右的店，如經營得法，每天至少營業額1500元，利潤1000元以上，月利3萬元，年度純利36萬元左右。

　　五、營銷參考：

1、可選擇在鬧市或夜市的集中地段、車站、碼頭、公園、學校等繁華地方定點經營。

2、可適當賣一些糕點甜品等食物，增加收入。

3、做好宣傳工作：印製宣傳單，張貼或者發放到居民區等消費羣集中的地方，讓更多人知道“即食湯”的益處。