甜品店創業計劃(15篇)

時間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又邁入新的階段，該爲接下來的學習制定一個計劃了。計劃怎麼寫纔不會流於形式呢？以下是小編爲大家整理的甜品店創業計劃，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

甜品店創業計劃1

江西師範大學 商學院

DIY&Love 好吃屋

組員：楊琦、範智勇、王澤龍、陳辰、陳沛霖

策

劃

書

二零一三年六月十日

DIY&Love 好吃屋創業計劃書

一、創業目標 （1） 經營目標

佔領南昌市DIY蛋糕甜點市場的空白，建立連鎖機制，打造出南昌市具有地方特色的DIY蛋糕店，開放加盟經營，引領DIY蛋糕新潮流

（2） 經營宗旨

1、質量宗旨：要求產品各項指標均高於國家標準，按國際一流質量組織生產。主要產品指標實測值均優於發達國家平均水平，要求產品質量讓所有消費者放心。

2、服務宗旨：用戶永遠是對的。認定用戶是衣食父母，承諾對用戶真誠到永遠。做到服務要真實地介紹產品的特性和功能，通過耐心地講解和演示，爲消費者答疑解惑，儘量使用戶心中有數，使用戶在購買中進行比較與選擇，同時爲用戶提供個性設計服務。

二、行業分析

（一）行業前景

隨着時代的發展，年輕人的生活的越來越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時，年輕人越來越傾向於情感消費。特別是在這個青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來的豐富，愛情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學生也就需要更多的方式來表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時代發展了，生活水平提高了，也就有越

DIY&Love 好吃屋創業計劃書

來越多的人在送禮物之前會愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經濟能力範圍之內的禮物讓不少人犯難。我們致力於推出一系列的溫馨人性化的產品來解決年輕人的難題。並且目前國內外甜品的不斷髮展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現逐年上升的趨勢。

（二）消費趨勢

1、價格競爭激烈：大衆化價格，中低檔消費爲主

2、健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時注意健康需求，低脂攝入，均衡營養

3、品牌質量強化：消費者選購品牌更加合理，優秀的品牌是甜品品質的保證

（三）宏觀環境分析

1、 社會文化因素

（1） 人口因素：江西師範大學有3萬本科生，年齡結構大致爲18至23歲之間，且其中女生佔了一大部分，我們的主要產品除了是以DIY產品爲主打外，我們還致力於推出一系列精美獨特的小蛋糕、巧克力、果凍來用於日常銷售，滿足廣大熱愛美食的同學特別是女生的需求。另外這些年輕人來自五湖四海，大家在師大校園裏由於各種社團活動、學生會活動認識了各個學院不同專業的朋友，朋友圈子迅速擴大，人際交往成爲大學生日常生活中的越來越重要的部分，人情往來過

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程中的互送禮物也越來越平凡，在同學們每天籌劃着送什麼禮物給對方的同時，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務及產品就解決了大多數同學的問題。

（2） 受教育水平：我們的項目主要是以瑤湖高校爲依託，江西師範大學瑤湖校區的學生爲一本和二本專業的學生，而周邊的高校大多數都爲本科院校，針對的消費羣體受教育水平比較高，從而導致他們在消費選擇上範圍比較廣泛，且善於接受新鮮事物及產品，特別是對一些創新富有特色的產品特別關注，因此我們的項目能夠很快的被他們接受。

（3） 生活觀念：當代大學生的生活觀念隨着時代的發展變得越來越多樣化，那些大衆化的普通的產品已經不能滿足他們的個性化需求，他們越來越追求品質和特色，因此他們會願意花一部分的錢用於這種人性化的情感消費，那麼我們在定價上就可以適當的提高一點價格，以獲得更高額的利潤。

（4） 文化傳統：中國一直以來是一個注重禮節的民族，尤其是在儒家思想的影響下，尊奉“中庸之道”，崇尚禮尚往來，重視親情，友情。有句話叫做“禮輕情意重”，我們中國人在送禮物的過程中不在於禮物有多貴，而在於真情實意，因此我們的DIY產品既能滿足情侶之間的需要，通過送一些DIY巧克力、蛋糕等營造了一種浪漫的氛圍，同時師生之間，朋友閨蜜之間亦可以通過這個過程傳達自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富，驚喜連連。

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2、 經濟因素

（1） 產品種類豐富的現狀：這個世紀以來，中國經濟迅速的發展，外國的各種產品迅速的涌入中國的市場，一些進口巧克力，進口果凍，日韓料理等的迅速的發展，年輕人也逐漸被這些新潮產品所吸引，巧克力、果凍、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成爲了廣大年輕消費者鍾愛的食品，同時，在產品豐富的同時，人們越來越追求屬於自己的DIY產品，因此，在師大校園附近開一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等於一體的實體店再給消費者提供一個DIY產品的服務，一定能夠順應時代發展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來了不一樣的感受。同時，我們的產品和服務也彌補了校園裏面在這一塊的空白，豐富了廣大學生羣體消費選擇的種類。

（2） 可支配收入的支出模式：我們都知道個人的購買了決定了潛在的市場容量，大學生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場容量的多少。現在大學生每個月的生活費大部分都是由父母提供的，大概就在800—1300之間，

3、 科技因素

（1） 技術革新爲我們的發展提供了機會：近幾年來，科技的迅速發展，使得數碼產品不斷更新，功能不斷齊全，數碼產品的價格也在不斷的下降。我們在爲消費者提供DIY服務這一過程中的拍攝也正因爲科技的不斷髮展而變得更加容易，成本更加低廉。準備拍攝物料準備就變得極其的簡單，一臺

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數碼相機，在加上後期視頻剪輯的電腦就可以進行了，那麼也就意味着我們在這一塊上能夠獲得可觀的利潤。另外，也正因爲科技的不斷髮展，在現在筆記本和U盤不斷普及的情況下，也爲我們DV拍攝服務的進行提供了可行性。

（2） 技術的廣泛應用和發展也使我們面臨着威脅：筆記本電腦和數碼照相機的普及，讓我們提供的服務不具有競爭性。特別是現在大學生學習能力特別強，有不少的同學已經學會了視頻剪輯的程序，這就對我們的服務會造成一些威脅。

（四）市場定位

我們致力於打造以“健康、實惠和充滿愛”的品牌形象，將其細分出健康美味和DIY產品兩個種類，分別賦予其不同的產品特性，目前主要定位於高校年輕大學生羣體，瞄準年輕人中端市場，以大衆化消費爲主，以年輕、市場、甜美的品牌形象注入DIY的愛的活力，進一步開拓市場。

三、市場及競爭分析

（一）市場介紹

DIY是英文Do It Yourself的縮寫，又譯爲自己動手做。簡言之，就是“親力親爲”。更通俗一點說法：靠自己！

DIY技術就是自己動手將普通物品根據自己的創造進行加工，作爲一個新興產業在年輕人之中非常受歡迎。個性化，獨一無二的糕點禮品受到了廣大學生的青睞。“DIY&LOVE好吃屋”結合了地理與人文優勢，在江西師大這一年輕人聚集，附近又無競爭者的環境下使得

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市場資源十分豐富。

（二）市場調查分析

通過調查問卷的發放回收及數據資源整理，調查者對於調查問卷的各個問題結果進行統計，做了如下分析： 1. 關於性別

本次調查共發出100份調查問卷，回收78份有效問卷，其中女生共48人，男生共30人，通過網上查找的數據，本校男女比例約爲7：3（非官方數據）。可見在師範大學女生在數量上佔優勢。

而女生大都十分感性而且細心，有意願並非常樂意親手製作禮品，由此可見創意DIY在身爲師範大學，女生偏多的本校是有足夠市場與消費人羣。 2. 關於年級

由於調查人數有限，此次調查主要集中於大一大二。調查中大一人數有26人，大二人數有52人。大一大二的學生暫時還沒有大三學生對於畢業後走向的壓力，有充足時間待在學校並且有充分精力及心意製作DIY蛋糕或甜點等，而經過走訪調查，學校裏的蛋糕店暫時還沒有推出DIY服務，這使一部分有自己動手製作意願的大一大二有空閒時間的學生只能去市區製作。而即使有空閒路途的遙遠和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個念頭，我們的創意DIY就在學校裏或學校附近所以地理位置有十分的優勢。 3. 關於是否願意給親人或朋友盡心準備禮物

調查中我們得出了數據，願意給親人朋友精心準備禮物的有71人，

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不願意的有7人。由此可見絕大多數人都希望能送出有心意且有新意的禮物。隨便在市場上可以買到的禮物並不能包含太多的心意及新意，這就會使很多消費者選擇DIY這一有創意且有心意的方式。經調查者調查，不僅僅是江西師範大學，就連南昌這一個市也很少見創意DIY蛋糕甜點的店鋪，很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到DIY蛋糕甜點是因爲宣傳及市場供給不足。調查者曾想過送出獨具一格的禮物上網搜尋過南昌市內的DIY店，只有中山路洪客隆百貨後的呀米創意DIY提供了製作DIY蛋糕甜點的機會。可見在大家都精心準備禮物的現在DIY將是大家很好的選擇。 4. 關於是否給親人朋友精心準備過禮物

通過調查問卷我們得出給親人朋友精心準備了禮物的有46人，沒有的有32人。這一題與上一題願意精心給親人朋友準備禮物的絕大多數人有略微偏差及出入。這表明雖然大家希望能送出精心準備的禮物卻有些人不曾送出精心準備的禮物是心有餘而力不足，有這個心而苦於沒有這樣的市場。所以我們的DIY&Love好吃屋的市場潛力是很大的而且是很有前景的。

5. 關於是否會考慮送出DIY禮物

通過數據我們得出，會考慮送出DIY禮物的有61人，不會的有17人。這一題與調查問卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創意DIY禮物。通過數據不難發現考慮送出精心準備的而且是自己動手製作的禮物的人佔大多數，所以調查者可以得出結論：一擲千金買下的貴重大禮有時卻比不上自己動手注入感情的充滿新意及心意的

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創意DIY。

6. 關於購買蛋糕甜點的目的

各選項中“生日慶典”佔了大多數。在大學裏，幫室友過生日、幫社員過生日等，已經成了一種文化，大學校園裏學生衆多，幾乎每天都有人過生日，所以DIY蛋糕店若在大學裏設立，消費人羣可以保證。

7. 關於對市面上蛋糕是否滿意

該題選“否”的人居多，即大多數人對市面上的蛋糕表示不滿意。這就爲自己動手，自己想造型的DIY蛋糕提供了市場，不喜歡市面上賣的，那就按自己的想法做吧。 8. 關於喜歡什麼類型的蛋糕甜點

該題爲多選題，其中“外形精緻”與“有創意DIY”佔大多數。一個人的想法有限，每個蛋糕店的糕點師傅的創意是有限的，學校裏的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的，想要更漂亮的，更有創意的，靠自己的腦袋，任意發揮想象，想怎麼有創意就怎麼做，這也只有DIY可以實現。

9. 關於有沒有興趣自己DIY蛋糕甜點等

該題幾乎所有人選了“是”，即願意、有興趣自己DIY蛋糕甜點。通過這題不用多分析，也能看出DIY糕點在大學校園裏是絕對有市場的。大學生敢於嘗試，喜歡新鮮，尤其我們學校還沒有任何一家與DIY有關的店，如能開一家，必定能搶佔先機。 10. 關於DIY哪點吸引顧客

甜品店創業計劃2

一、創業目標

經營目標：在xx師範大學xx學院建立首家專業甜品店——xx甜品店，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨：甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹：xx師範大學xx學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析：xx師範大學xx學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源睏乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。xx專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客：有人誤認爲女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以xx的目標顧客是全校學生。

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多：xx與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在xx店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多：衆口難調。xx要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多：xx經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目 就上大學生創業網，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

服務規範，滿意更多：xx員工分爲管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

四、選址分析

xx門店設置在xx師範大學xx學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事：xx每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力;甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想：優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的'任務。

(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

管理隊伍：投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

管理制度：建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。完善員工守則，考覈制度和獎懲制度。

六、企業形象

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做爲最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發宣傳單，設點宣傳並接受諮詢。

形象代言：製作可愛的xx吉祥物，以卡通造型作爲形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

店面佈置：xx店堂做到清潔光亮，窗明几淨。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特製碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊：制訂xx健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節日活動：在新年、端午節、中秋節及西方的聖誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對xx產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有xx卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嚐券，每次活動花費約1000～20xx元。

許願樹：店堂設置許願樹兩棵，消費即可得到許願卡。可在許願樹上掛上寫好的許願卡，每個月的第一個星期天店員將收集許願卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的願望，幫助顧客實現。

店內常備各種小禮物，如xx的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。8折優惠。憑藉上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客羣。

八、財務需求與運用

開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒櫃等設備

預付店租、裝潢

原材料

以上項目將移交專業人士代爲預算評定。

九、xx的發展

根據企業實力，xx以xx師範大學xx學院這個市場爲起點，放眼xx五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發展。具體分爲以下三步：

1.立足xx師範大學xx學院市場，佔據一定份額

填補xx師範大學xx學院市場的空白，把企業做得專業、規範，穩步發展。

2.佔領xx師範大學xx學院市場，建立連鎖機制

當企業形象被接受並開始喜愛之後，根據需求在xx五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

3.走向xx市場，開放加盟經營

在xx市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之後，在xx市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

甜品店創業計劃3

一、創業目標

(1)經營目標

佔領南昌市DIY蛋糕甜點市場的空白，建立連鎖機制，打造出南昌市具有地方特色的DIY蛋糕店，開放加盟經營，引領DIY蛋糕新潮流

(2)經營宗旨

1、質量宗旨：要求產品各項指標均高於國家標準，按國際一流質量組織生產。主要產品指標實測值均優於發達國家平均水平，要求產品質量讓所有消費者放心。

2、服務宗旨：用戶永遠是對的。認定用戶是衣食父母，承諾對用戶真誠到永遠。做到服務要真實地介紹產品的特性和功能，通過耐心地講解和演示，爲消費者答疑解惑，儘量使用戶心中有數，使用戶在購買中進行比較與選擇，同時爲用戶提供個性設計服務。

二、行業分析

(一)行業前景

隨着時代的發展，年輕人的生活的越來越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時，年輕人越來越傾向於情感消費。特別是在這個青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來的豐富，愛情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學生也就需要更多的方式來表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時代發展了，生活水平提高了，也就有越來越多的人在送禮物之前會愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經濟能力範圍之內的禮物讓不少人犯難。我們致力於推出一系列的溫馨人性化的產品來解決年輕人的難題。並且目前國內外甜品的不斷髮展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現逐年上升的趨勢。

(二)消費趨勢

1、價格競爭激烈：大衆化價格，中低檔消費爲主

2、健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時注意健康需求，低脂攝入，均衡營養

3、品牌質量強化：消費者選購品牌更加合理，優秀的品牌是甜品品質的保證

(三)宏觀環境分析

1、社會文化因素

(1)人口因素：江西師範大學有3萬本科生，年齡結構大致爲18至23歲之間，且其中女生佔了一大部分，我們的主要產品除了是以DIY產品爲主打外，我們還致力於推出一系列精美獨特的小蛋糕、巧克力、果凍來用於日常銷售，滿足廣大熱愛美食的同學特別是女生的需求。另外這些年輕人來自五湖四海，大家在師大校園裏由於各種社團活動、學生會活動認識了各個學院不同專業的朋友，朋友圈子迅速擴大，人際交往成爲大學生日常生活中的越來越重要的部分，人情往來過程中的互送禮物也越來越平凡，在同學們每天籌劃着送什麼禮物給對方的同時，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務及產品就解決了大多數同學的問題。

(2)受教育水平：我們的項目主要是以瑤湖高校爲依託，江西師範大學瑤湖校區的學生爲一本和二本專業的學生，而周邊的高校大多數都爲本科院校，針對的消費羣體受教育水平比較高，從而導致他們在消費選擇上範圍比較廣泛，且善於接受新鮮事物及產品，特別是對一些創新富有特色的產品特別關注，因此我們的項目能夠很快的被他們接受。

(3)生活觀念：當代大學生的生活觀念隨着時代的發展變得越來越多樣化，那些大衆化的普通的產品已經不能滿足他們的個性化需求，他們越來越追求品質和特色，因此他們會願意花一部分的錢用於這種人性化的情感消費，那麼我們在定價上就可以適當的提高一點價格，以獲得更高額的利潤。

(4)文化傳統：中國一直以來是一個注重禮節的民族，尤其是在儒家思想的影響下，尊奉“中庸之道”，崇尚禮尚往來，重視親情，友情。有句話叫做“禮輕情意重”，我們中國人在送禮物的過程中不在於禮物有多貴，而在於真情實意，因此我們的DIY產品既能滿足情侶之間的需要，通過送一些DIY巧克力、蛋糕等營造了一種浪漫的氛圍，同時師生之間，朋友閨蜜之間亦可以通過這個過程傳達自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富，驚喜連連。

2、經濟因素

(1)產品種類豐富的現狀：這個世紀以來，中國經濟迅速的發展，外國的各種產品迅速的涌入中國的市場，一些進口巧克力，進口果凍，日韓料理等的迅速的發展，年輕人也逐漸被這些新潮產品所吸引，巧克力、果凍、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成爲了廣大年輕消費者鍾愛的食品，同時，在產品豐富的同時，人們越來越追求屬於自己的DIY產品，因此，在師大校園附近開一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等於一體的實體店再給消費者提供一個DIY產品的服務，一定能夠順應時代發展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來了不一樣的感受。同時，我們的產品和服務也彌補了校園裏面在這一塊的空白，豐富了廣大學生羣體消費選擇的種類。

(2)可支配收入的支出模式：我們都知道個人的購買了決定了潛在的市場容量，大學生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場容量的多少。現在大學生每個月的生活費大部分都是由父母提供的，大概就在800—1300之間，

3、科技因素

(1)技術革新爲我們的發展提供了機會：近幾年來，科技的迅速發展，使得數碼產品不斷更新，功能不斷齊全，數碼產品的價格也在不斷的下降。我們在爲消費者提供DIY服務這一過程中的DV拍攝也正因爲科技的不斷髮展而變得更加容易，成本更加低廉。準備拍攝物料準備就變得極其的簡單，一臺數碼相機，在加上後期視頻剪輯的電腦就可以進行了，那麼也就意味着我們在這一塊上能夠獲得可觀的利潤。另外，也正因爲科技的不斷髮展，在現在筆記本和U盤不斷普及的情況下，也爲我們DV拍攝服務的進行提供了可行性。

(2)技術的廣泛應用和發展也使我們面臨着威脅：筆記本電腦和數碼照相機的普及，讓我們提供的服務不具有競爭性。特別是現在大學生學習能力特別強，有不少的同學已經學會了視頻剪輯的程序，這就對我們的服務會造成一些威脅。

4、市場定位

我們致力於打造以“健康、實惠和充滿愛”的品牌形象，將其細分出健康美味和DIY產品兩個種類，分別賦予其不同的產品特性，目前主要定位於高校年輕大學生羣體，瞄準年輕人中端市場，以大衆化消費爲主，以年輕、市場、甜美的品牌形象注入DIY的愛的活力，進一步開拓市場。

三、市場及競爭分析

(一)市場介紹

DIY是英文Do It Yourself的縮寫，又譯爲自己動手做。簡言之，就是“親力親爲”。更通俗一點說法：靠自己!

DIY技術就是自己動手將普通物品根據自己的創造進行加工，作爲一個新興產業在年輕人之中非常受歡迎。個性化，獨一無二的糕點禮品受到了廣大學生的青睞。“DIY&LOVE好吃屋”結合了地理與人文優勢，在江西師大這一年輕人聚集，附近又無競爭者的環境下使得市場資源十分豐富。

(二)市場調查分析

通過調查問卷的發放回收及數據資源整理，調查者對於調查問卷的各個問題結果進行統計，做了如下分析：

1.關於性別

本次調查共發出100份調查問卷，回收78份有效問卷，其中女生共48人，男生共30人，通過網上查找的數據，本校男女比例約爲7：3(非官方數據)。可見在師範大學女生在數量上佔優勢。

而女生大都十分感性而且細心，有意願並非常樂意親手製作禮品，由此可見創意DIY在身爲師範大學，女生偏多的本校是有足夠市場與消費人羣。

2.關於年級

由於調查人數有限，此次調查主要集中於大一大二。調查中大一人數有26人，大二人數有52人。大一大二的學生暫時還沒有大三學生對於畢業後走向的壓力，有充足時間待在學校並且有充分精力及心意製作DIY蛋糕或甜點等，而經過走訪調查，學校裏的蛋糕店暫時還沒有推出DIY服務，這使一部分有自己動手製作意願的大一大二有空閒時間的學生只能去市區製作。而即使有空閒路途的遙遠和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個念頭，我們的創意DIY就在學校裏或學校附近所以地理位置有十分的優勢。

3.關於是否願意給親人或朋友盡心準備禮物

調查中我們得出了數據，願意給親人朋友精心準備禮物的有71人，不願意的有7人。由此可見絕大多數人都希望能送出有心意且有新意的禮物。隨便在市場上可以買到的禮物並不能包含太多的心意及新意，這就會使很多消費者選擇DIY這一有創意且有心意的方式。經調查者調查，不僅僅是江西師範大學，就連南昌這一個市也很少見創意DIY蛋糕甜點的店鋪，很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到DIY蛋糕甜點是因爲宣傳及市場供給不足。調查者曾想過送出獨具一格的禮物上網搜尋過南昌市內的DIY店，只有中山路洪客隆百貨後的呀米創意DIY提供了製作DIY蛋糕甜點的機會。可見在大家都精心準備禮物的現在DIY將是大家很好的選擇。

4.關於是否給親人朋友精心準備過禮物

通過調查問卷我們得出給親人朋友精心準備了禮物的有46人，沒有的有32人。這一題與上一題願意精心給親人朋友準備禮物的絕大多數人有略微偏差及出入。這表明雖然大家希望能送出精心準備的禮物卻有些人不曾送出精心準備的禮物是心有餘而力不足，有這個心而苦於沒有這樣的市場。所以我們的DIY&Love好吃屋的市場潛力是很大的而且是很有前景的。

5.關於是否會考慮送出DIY禮物

通過數據我們得出，會考慮送出DIY禮物的有61人，不會的有17人。這一題與調查問卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創意DIY禮物。通過數據不難發現考慮送出精心準備的而且是自己動手製作的禮物的人佔大多數，所以調查者可以得出結論：一擲千金買下的貴重大禮有時卻比不上自己動手注入感情的充滿新意及心意的創意DIY。

6.關於購買蛋糕甜點的目的

各選項中“生日慶典”佔了大多數。在大學裏，幫室友過生日、幫社員過生日等，已經成了一種文化，大學校園裏學生衆多，幾乎每天都有人過生日，所以DIY蛋糕店若在大學裏設立，消費人羣可以保證。

7.關於對市面上蛋糕是否滿意

該題選“否”的人居多，即大多數人對市面上的蛋糕表示不滿意。這就爲自己動手，自己想造型的DIY蛋糕提供了市場，不喜歡市面上賣的，那就按自己的想法做吧。

8.關於喜歡什麼類型的蛋糕甜點

該題爲多選題，其中“外形精緻”與“有創意DIY”佔大多數。一個人的想法有限，每個蛋糕店的糕點師傅的創意是有限的，學校裏的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的，想要更漂亮的，更有創意的，靠自己的腦袋，任意發揮想象，想怎麼有創意就怎麼做，這也只有DIY可以實現。

9.關於有沒有興趣自己DIY蛋糕甜點等

該題幾乎所有人選了“是”，即願意、有興趣自己DIY蛋糕甜點。通過這題不用多分析，也能看出DIY糕點在大學校園裏是絕對有市場的。大學生敢於嘗試，喜歡新鮮，尤其我們學校還沒有任何一家與DIY有關的店，如能開一家，必定能搶佔先機。

10.關於DIY哪點吸引顧客

從我們所收集到的數據來看，DIY吸引顧客的原因中，新穎又人，打發時間有人，價格有人，可以自己動手有人。其中可以自己動手的比重最大，其次是新穎。說明顧客都更願意靠自己的雙手來創造價值，並且要足夠新穎，這樣才能吸引顧客的眼球。

11.關於能接受的價位

對於製作蛋糕或甜點的價格是消費者很關注的一個方面，覺得價格50元以下的有47人，價格50-100有29人，100-150有2人，150元以上就幾乎沒有多少人了。當然，消費者會覺得價格越低越實惠，這就要我們儘量控制成本，使更多消費者願意來消費DIY蛋糕或甜點。

12.關於DIY過程中全程拍攝方式是否支持

根據調查的結果表示，幾乎所有人都願意全程拍攝，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過程，他們想記住自己DIY過程中付出汗水得到成果的歷程，並覺得這是非常有紀念意義且值得珍藏的。

13.關於自己動手做蛋糕甜點最關心的問題DIY蛋糕或甜點的過程中，不可避免會遇到一些問題，消費者往往最擔心的還是安全問題，其次是製作難度和價格，對原材料和時間方面都沒有太大的要求。我們要在安全問題上儘量保證食品衛生，安全合格;降低製作難度，改善工藝;控制價格，吸引更多顧客。

(三)市場競爭分析

1、現有店家之間的競爭：就瑤湖高校這一片區來說，顯現競爭者的數目相對比較少，從產業的增長速度來看，一旦DIY的市場被打開就會呈現出快速增長的趨勢，那麼就會大致同一產業競爭空前激烈，但是就目前情況來看還不存在這種威脅

2、潛在進入者的威脅：由於DIY甜品的投入成本相對比較低，資本需求低，出現規模經濟的可能性不大，成本有時不明顯以及消費者從一個企業轉向新企業產品所付出的時間、精力和金錢低，即轉換成本低並且我們的產品不具有專有技術的優勢等情況，潛在進入者的威脅會比較大

3、替代品的威脅：由於剛纔提到的我們的'轉換成本較低，因此倘若替代品在價格上相比我們的產品低，對消費者而言更具有吸引力的話，那麼我們唯一的辦法就是在自己產品的質量，性能、及我們提供的服務內容和服務質量上進一步提高，才能夠提高消費者對我們的滿意度，減少替代品帶給我們的威脅

4、供應商討價還價的能力：供應商主要是原材料、機器設備商等供應企業，還包括資金、勞動力等的提供者，因此我們應該盡力從供應商那裏拿到低價格、高質量、快捷方便的產品，但是由於我們的供應商就是想通過提高產品價格或者降低質量來影響產業內的競爭企業，因此在面對供應商具有較強的議價能力的情況下我們應該制定出相應的解決措施，加強與供應商的友好合作關係。

5、購買者討價還價的能力：

由於我們的購買者總是希望能夠用最低的價格購買大奧合意的產品，因此我們應該進一步提高我們產品的質量，加強產品的差異化性能，通過詳細的市場調查，瞭解到目標顧客羣體的真正需求，這樣才能夠說服消費者心服口服的購買我們的產品。

(四)目標顧客

1、消費者基本情況調查

由於我們的創業項目主要是在校內進行，這就說明了這是個年輕人居多而且是追求生活質量的高素質年輕人居多的地方。而DIY糕點的主要消費羣體就是充滿好奇心，想象力和實踐性的年輕羣體。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學生的口味。大學中當然是大學生的消費力最強，而他們對於動手製作又有熱愛和嚮往，因此會形成一股強大的消費力量。大學生的收入並不是很大的問題。因爲現在大學生每個月的收入大都是來源於父母給的生活費，大學生有金錢，有時間，有興趣這就使DIY糕點市場雖然有年齡段的侷限但潛力巨大。

2、消費者偏好分析

經過調查，大多數大學生對於自己動手製作禮品並進行全程拍攝有很大的興趣，並表示在市場有限的學校暫時沒有哪家店鋪提供DIY製作的機會，大部分學生都支持學校DIY糕點店的出現。然而雖然大家對於DIY糕點都十分熱情大多數學生卻沒怎麼真正自己動手做過，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒有店鋪的支持提供使DIY市場前景一片光明。

3、消費者心理分析

著名的心理學和經濟學家馬斯洛將人的需求歸納爲五個層次：一是生理需求，即人們衣食住行和婚配的需求;二是安全需求，即生存安全和職業安全的需求;三是社交需求，即在社會交往中對友誼、對

愛情的需求;四是尊重需求，即在社會交往中希望得到人們的尊敬和認可;五是自我實現的需求，即希望自己的價值得到社會認可，希望自己的才華在社會中發揮作用。

雖然糕點並非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費者的社交需求、尊重需求及自我實現的需求。送出自己精心製作並有全程拍攝記錄的糕點在人們的社交生活中會起很大的作用，拉近關係，疏通人脈等。當消費者製作出了十分精美的糕點也會贏得他人的讚賞與尊重，得到認可。在製作糕點的過程中消費者可以通過自己的雙手展現自己的才華並在表達心意中發揮作用。

當代大學生都渴望被認可被牢記，DIY糕點製作雖然不像發表論文那樣嚴肅正式，但這是在生活中對自我的挑戰。大學生希望搞好人際關係，可以通過DIY糕點來表達心意。大學生希望得到認可，可以通過自己的雙手贏得大家的讚許。大學生希望可以有自我實現，DIY又何嘗不是展現自我才華的一個平臺。所以在迎合消費者口味滿足消費者心態的同時也開拓了我們的市場，打響了我們的知名度，形成了自己的形象與品牌。

四、產品與服務特色

每逢生日，一份美味的蛋糕甜點是必不可少的，顧客除了追求美味，還看中樣式是否新穎獨特。普通的甜點屋所提供的“款式”畢竟有限，難免讓人覺得千篇一律欠缺新意。

在這裏廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手製作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作DIY蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做製品。在這裏消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到DIY的無限樂趣中。DIY的甜點分不同的規格，檔次。價格相對穩定，減輕價格敏感性。適合於不同階段的消費者，必要時候實行價格折扣。提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

五、選址分析

選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因爲本項目主要的面對的對象就是年輕的羣體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因爲其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。在南昌市紫陽大道大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因爲大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶羣，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

六、運營管理

1.管理理念：如今是信息爆炸，知識爆炸的時代，不再是一個人可以打天下的時代。因此，公司用人寧可用一個專業能力一般但能凝聚團隊力量的綜合管理型人才，也不用個人專業能力強但溝通能力差、配合度差、不能整合團隊力量的人。

2.管理隊伍：總經理1名(負責公司決策，公司策劃，前景預測分析)

店長1名(負責公司人事管理、日常事務處理)糕點師傅2名(負責設計產品、培訓員工、蛋糕成品的製作)

收銀員1名(負責公司財務收支，相當於會計)出納人員1名(負責對公司財務的核查和資金調度)服務員3名(負責接待顧客，參與培訓後可擔任DIY教員)

勤雜員1名(負責物資採購，衛生管理)

3.管理模式:

初創時期，事務相對簡單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛，因此採取直接管理的方法。在後期發展中，公司逐漸步入正軌，採取制度化管理模式。

4.現金管理制度及收支控制：

(1)在與其他單位的經濟業務中，一般通過銀行轉賬結算

(2)庫存現金實行限額管理，超過部分必須當日存入銀行，每日下班前結餘現金必須放入保險箱，庫存餘額不足時從銀行存款賬戶提取。

(3)預算外或超預算支出，應提出書面申請，交由總經理審批辦理。

(4)公司提取現金，應註明用途，經有效審批後，出納人員方可提取。

(5)會計、出納要分開，爲了保證現金的安全，防止各種錯誤、弊病的發生，會計管賬不管錢，出納管錢不管賬，以加強內部控制。 (6)不準挪用現金，不準利用銀行賬戶代其他單位和個人存取現金，不準白條抵庫，不準套取庫存現金，不準保留賬外公款，不準公款私存，不準私設小金庫。

(7)不坐支現金。所謂坐支，是指用收入的現金直接辦理現金支出。本單位支出現金，應叢庫存現金限額中支取，或者從銀行提取，不得從本單位的現金收入中直接支付。

(8)每天公司結束營業前，應盤點現金並與現金日記賬當日餘額進行覈對，做到日清月結，賬款相符

(9)出納人員與會計人員應定期將總賬的現金賬戶餘額與現金日記賬餘額進行覈對，做到賬賬相符

七、企業形象

(1)形象代言

選取公衆影響力較低的、不知名的普通人物或卡通造型作爲低可信度型代言人，他(它)們來自生活與工作的各個領域，是廣大普通受衆的代表或熟悉的對象。低可信度型代言人雖然應用較少，但是卻有它獨特的一面：它力求還原於生活現實，以平凡訴求的手法拉近與廣大受衆的心理距離，從而達到告知與說服的目的。此類型若應用得當，在時下名人明星廣告漫天飛舞的背景下，以凡人代言模式打入市場，往往能起到出奇制勝的效果。

(2)店面佈置

風格採用多樣化的佈局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人羣的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕製作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕

八、營銷策略

(一)產品策略：產品品質是一種追求，是質量、信譽、責任和文化的集合，本公司吸收高素質員工，爲社會奉獻高品質點心，以富有特色的DIY服務佔領目標市場，提供我們全程的DV拍攝服務，嚴把原材料質量關，確保所有產品在有效期內銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證。充分運用團隊成員調查研究的能力，注重顧客消費傾向進行調查，根據調查結果，及時調整經營策略，更好地服務目標市場客戶。每月推出若干以季節時令爲主的特色點心，不斷擴大市場份額。

(二)品牌策略：根據市場競爭激烈、模仿性強的特點，本店將引入形象設計。實現對外顯文化和內隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。爲了維護“DIY&LOVE好吃屋”的品牌聲譽，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準，從原料採購、食品加工、衛生環境等各個環節嚴格把關，確保食品安全，從而在瑤湖校區廣大消費羣體中樹立第一品牌形象。

(三)價格策略：在價格上，根據調查，公司定位爲中檔水平，因此價格也定在中檔水平。但也會隨着消費，或消費者的需求而稍微變動。例如起初由於我們是新產品，爲了擴大知名度，造成“轟動效應”，所以我們會採用新產品定價策略中的滿意定價策略。學生們購物就衝着賣家的服務態度，食品的質量，好吃程度等去，對於價格的糾紛很少。所以我們先採用滿意價格來吸引顧客，打開市場，接着我們會以刺激性定價策略中的會員積分式定價來吸引顧客，來長期穩定住顧客的心!同時主打我們的DIY商品，通過制定合適的價格，來吸引年輕消費者，再在我們爲DIY服務提供服務的過程中，通過提供的DV拍攝的人工費、剪輯費用，來適當提高我們的價格，從而提升利潤空間。

(四)促銷策略：

1.贈送式促銷：

(1)贈送本店一些紀念品：當消費額達到一定的量時我們可以贈送一些本店DIY的紀念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書籤、拼圖之類的一些小物品

(2)贈送新推出的商品：當購買本店的某些商品時贈送一定量的新產品讓顧客事先品嚐。在店面開張的時候，對於一些在本店購買商品達到一定金額的消費者，我們會免費給他提供DIY商品全套服務，讓其體驗我們的便利和實惠。

2.打折式優惠：

(1)節日、週末大優惠：即在新店開業、逢年過節、週年慶或者週末的時候，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買，同時對DIY商品實行折扣。

(2)優惠卡優惠：即向顧客贈送或出售優惠卡。顧客在店內購物，憑手中的優惠卡可以享受特別折扣。優惠卡發送對象是到店內購物次數或數量較多的熟客，出售的優惠卡範圍一般不定

(3)批量價格優惠：當消費者購買數量較大時給予打折或者贈送優惠3.降價式促銷：

(1)節慶大優惠：一般時間定在新店開張、逢年過節、週年慶時

(2)每日特價品：推出每日一物或每週一物的特價品，引起搶購熱潮

4. 免費品嚐和試用式促銷：在促銷之時，零售店可以在比較顯眼的位置設置專櫃，免費品嚐新口味的食品

5.有獎式促銷：購買商品達到一定數量時，獲得抽獎資格的顧客可以去碰碰運氣。另外，需要注意的是，辦抽獎活動時，抽獎活動的日期、獎品或獎金、參賽資格、如何評選、發獎方式等務必標示清楚，以增強消費者的參與熱情和信心

6.焦點贈送式促銷：這一促銷活動的特色是消費者要連續購買本店商品達到一定次數後，累積到一定積分的點券，可兌換贈品，商品或者折價購買，還有就是在我們的會員生日的那天贈送我們的DIY商品，實際是就是一種積分卡的形式。

7.合作式促銷：由於我們的DIY系列產品打的是情感銷售的招牌，所以我們就有必要在一些節日，如教師節、情人節、母情節、父親節等節日中和一些餐飲店、花店、精品店去的合作，讓他們幫助自己在特定的時間對有這方面需求的消費者推薦我們的產品，對由這些店家推薦過來的消費者給出一定的折扣和優惠。

(六)宣傳策略

1、前期宣傳：

(1)特點：大規模，高強度，投入較大。

(2)方式包括：製作宣傳單、海報、摺頁進行宣傳

(3)網絡營銷方式：QQ羣網上宣傳方式微信、飛信宣傳方式微博宣傳方式江西師大瑤湖論壇宣傳方式

2、後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。 (如情人節可以與西餐廳合作、單身節通過贊助一些社團舉辦的單身派對活動來宣傳)

九、財務需求與應用

1.店內機器裝備：根據不同級別選擇對應開業所需的烘焙專用烤箱、和麪機、發酵箱、智能攪拌機、打蛋機、奶油攪拌機、吐司模具、巧克力模具、餅乾模具、平烤盤、裱花嘴、蛋糕操作檯、麪包專用車架、專用蛋糕展櫃、專用麪包展櫃、蛋糕專用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋撻盞、葡撻盞、專用轉盤、裱花棒、裱花專用刀、專用剷刀、專用麪包夾、高溫手套、封口機、沙冰機、榨汁機、高級別純淨水過濾濾水器、豪華電熱水機、電子稱、招牌、果糖定量機、保溫桶、製冰機、冰櫃、收銀機、宣傳單、裝修方案、吸管、不繡鋼搖杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、計時器、溫度計、濾網、雪克杯、封口膜、紙巾、外賣袋、工作服、海報、新品上市牌、前臺立卡。 2.成本分析：(1)房租：6萬/年(2)裝修:門面裝修：10000元空調：1500元清潔工具：1500元(3)設備：

燃氣烤箱：3500元打蛋機：1700元

麪包醒發機：1500元酸奶機：1700元

蛋糕展示櫃、製冷展櫃4000元工作臺、不鏽鋼吧檯1000元

蛋糕，巧克力，餅乾模具：4000元裱花嘴：150元

打蛋刷：37元耐高溫紙：10元(4)材料成本：

原材料：10000元(玉米粉、黃油、果醬、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、雞蛋等)

其他包裝物：包裝盒;1000元1元/個蛋糕製作參考資料：500元

十、發展戰略

DIY蛋糕店憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得衆人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。“DIY蛋糕店”是作爲21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有着廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨着人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引着越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因爲產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。要想把握市場我們要做到以下幾點：

一、制訂戰略，明確目標，實現公司可持續發展“物競天擇，適者生存”，市場不同情弱者。

二、突出主業，多業並舉，向多元化發展

三、基於公司戰略及業務發展的公司內部管理實施方案。

四、樹立品牌意識，加強公司網站建設

十一、安全問題

(1)餐廳管理原則

第一、追求成長。

做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是隻想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

第二、力求創新。

只有努力創新的餐飲店纔會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。

第三、確保合理的利潤。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷髮展。

第四、以食客爲出發點。

要以食客的眼光爲出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認爲了解你的經營對象是開店的第一步。

第五、聽取食客的意見。

必須瞭解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

第六、發揮特色。

餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。

第七、掌握良機。

生意的成功，繫於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。

(2)安全管理內容

1.熟悉食品行業的相關法律法規。

2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

3.招聘和培養具有製作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

4.善於管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

6.一定時間，調查瞭解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進

甜品店創業計劃4

一、執行總結

1.1項目創想

隨着時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閒類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向着風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閒食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人羣的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閒類食品已經成爲我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閒食品儼然成爲食品消費的重要內容，而時尚化更已成爲休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的滇味餅屋應運而生了。

1.2公司概述

滇味餅屋成立於二零一六年四月份，是一個擁有獨立網店，經營鮮花餅等雲南美味糕點的專業店鋪

滇味餅屋爲大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的甜點食品，面向廣大的中低檔消費者羣體。

餅屋現做現賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個性鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花爲原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，纔是開心的;開心的，就是健康的!

二、市場調查分析

2.1現狀

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥着各種口味不同、式樣不同的甜點，歸結起來這些產品無非都是爲了滿足顧客休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買甜點用於食用和送禮。甜點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;甜點輕盈美觀、營養豐富，成爲禮尚往來的佳品，爲此許多廠家推出了方便送禮的“甜點大禮包”。因此，休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閒的就是時尚的”已成爲人們對食品時尚性的共識，休閒食品不只是口感好、有益健康的食品，更成爲促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。

2.1.2行業現狀

甜品，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因爲在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視爲是貴族的象徵，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由於後來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發展出多元化的特色。及至現在，很多人都會在餐後才享用甜品。近幾年來，中國甜品市場日益興起，成爲新興的消費市場。隨着人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費羣體，甜品更是成爲他們休閒、娛樂生活的首選消費食品。

在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨着80、90後成爲主要消費人羣，中國的甜品消費量已經趕超日本，成爲世界甜品市場中的僅次於美國的第二大消費市場。但從國內消費者的人均甜品消費量來看，仍然遠低於國際人均甜品消費標準，因此，國內市場具有巨大的發展潛力。經過這麼多年的發展，在國內這個巨大的甜品消費市場，開始涌現出許多甜品品牌，紛紛開始搶奪國內烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費者放在第一位，然後纔是甜品的休閒功能，品嚐一款自己喜歡吃的甜品，可以爲自己在緊張工作之餘，放鬆一下身心，或爲旅遊出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。

甜品主要以水果和蔬菜爲原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。未來，具備綠色健康和休閒功能將是甜品市場未來的主流。消費需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費要求，帶給消費者不一樣的甜品消費享受。

在目前國內甜品市場上，已經不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實力和知名度美譽度已經成爲競爭的關鍵。隨着甜品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，甜品市場消費潛力被看好，對於烘焙餅店老闆來說，趁着這一股東風將自己的烘焙品牌產品推廣出去，培養知名度和美譽度，是餅店發展的重要方向。

2.2競爭環境分析

休閒食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閒食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比，品種還是較爲有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。甜點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因爲它們同屬於休閒食品的範疇。甜點業不能只着眼於行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分爲消費者考慮，提高營養價值和休閒品味，來佔領休閒食品的市場。

2.3態勢分析SWOT分析表

S(優勢)：甜點是大多數人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的甜點食品，令人們留戀往返。

W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O(機會)：甜點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

T(威脅)：市場上經營休閒食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢

3.1自身優勢

a、大學生創業往往對未來充滿希望，有着年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校裏學到了很多理論性的東西，有着較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

3.2政策優勢

近年來，爲支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可爲10萬元，並享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

4.2早期資金投放及回報情況

店面面積爲五平米米到十平米米，

1、烤箱

2、電動打蛋器，

3、手動打蛋器，

4、不鏽鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內需3～4店員，員工工資佔投資額的10%左右。

留20xx元用於平時經營流通。剩下的投資用於進貨。

4.3具體費用安排如下：

(1)店面租金：800/月

(2)設備投入電腦一套3500元冰櫃20xx元櫃檯3000元烤箱一臺500元手動打蛋器10元電動打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機一臺70元巧克力噴泉機1臺200元

(3)水電通訊費用上網費用：40元/月

(4)電費：400/月

(5)工人工資：1000元×三人/月=3000元/月

(6)推廣費用：傳單費用約爲200元/月

前期不準備採用電視廣告，因爲資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入爲13320元每月費用：3640元

4.4中期及以後發展資金投放及回報情況：由於中期以後發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日後根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。

五、運營計劃

5.1店面規劃

5.1.1地址選擇

滇味餅屋的`店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2內結構及功能

餅店內分爲三個區域：成品區、製作區、服務區。

成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

製作區：由顧客挑選甜點的製作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區：這裏我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客爲我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。

5.2目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們爲她們提供了個性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們爲他們提供有卡通模型的甜品;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。

5.3營銷組合

5.3.1產品

甜品屋現做現賣麪包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花爲原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。

5.3.2價格：甜點的利潤很高，毛利達到60%～70%以上。

5.3.3渠道：由於受進貨成本的限制，決定從網上採購原材料。

5.3.4促銷

(1)廣告：滇味餅屋不會利用昂貴的電視媒體，並且通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成爲滇味餅屋的“活廣告”!當然也可以藉助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了範圍。

(2)銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閒食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、餅屋會員制銷售，增加甜品銷量。

5.4客戶管理

5.4.1建立銷售信息簿：註明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售後服務。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以爲其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設

6.1品牌文化

隨着時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球——休閒食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有着廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點上一支蠟燭，朦朧柔和的燈光，更襯托着一種溫馨浪漫的氣氛，成爲婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最佳選擇!甜品產品的主流趨向天然化、功能性。市場上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點產品，可供廣大消費者選擇。鮮花餅系列逐步成爲年輕戀人互相贈送的小禮品，也逐漸成爲家人爲孩子們購買的主要休閒食品。年輕的女孩子，願意享受甜點屋的浪漫、享受甜點中那種似“接吻”的感覺，更願意享受男朋友送來的甜點和水果蛋糕的新奇、個性。我們還會經常看到，小孩子拖着父母的手：我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學生們，邊走邊吃甜點的現象，常常成爲城市裏的一道的風景線。

6.2組織文化

要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行爲文化、組織的機制和制度文化通過整合成爲一套有效指導和約束組織整體行爲、員工行爲及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀爲核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構築“以顧客爲中心的組織文化，提供銷售的可持續支撐。做出雲南人自己特色的甜品。

七、團隊建設

7.1崗位設計與職責

a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

b.店員(3名)：

成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區導購員一名、製作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作

7.2提前預訂——節省成本提高效率

八、進度安排階段時間經營模式

前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行中期第4年到6年開始採取加盟的經營模式長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營

這是滇味餅屋發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，做出具有地方特色的甜點，提滇味餅屋的競爭力，擴大市場佔有率，達到長遠發展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9.1存在的風險

市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對於滇味餅屋這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。滇味餅屋特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑑者，效果難以預測。

9.2應對措施

把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務範圍，增強地方特色從而增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，爲顧客提供有針對性的購買建議。

十、總結

我們有着良好的市場優勢：因甜品是大多數人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。另外，甜品項目目前尚無競爭，是空白市場。

甜品滿足休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。甜品只有了滿足休閒的需求，消費者纔會選擇了她。真正做到“休閒的就是時尚的”，堅持不懈地塑造開心、積極向上的的品牌文化形象，讓甜點食品不只是口感好、有益健康的食品，更成爲促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。雪化了，那是因爲我的熱情;天晴了，那是因爲我的真誠;即使結冰了，那也因爲我祝福的永恆!滇味餅屋，無限的花樣，表達無窮無盡的愛意，給您一次爲親人、朋友和愛人表達愛的機會!

甜品店創業計劃5

甜品行業備受青睞，收入的提高讓人們手裏的閒錢越來越多，不少人喜歡投資甜品行業。但是，現在騙子的騙術也越來越高超，導致很多初次創業的人損失慘重。創業好項目需要您仔細甄別，優勢明顯，頗受好評，獲得不少創業者的關注。

xx甜品非但致力於自己產品的研發和市場推廣，還有自己的傳承使命。在國際先進的加盟連鎖經營體系內建立標準化管理，通過自身產業化發展，爲客戶提供細緻、周到的服務。而且還爲加盟商提供一系列的技術培訓、開店前的準備、以及營銷推廣等，爲您的創業做足全面的服務。xx甜品始終爲客戶的角度出發，提倡“共同發展，共同成長”所以選擇xx甜品就是您成功緻富的保證！

前景：

xx甜品以“以服務爲基礎，以質量爲生存”的'經營理念，始終如一，不忘初心，力求完美，不斷完善和提升自己。xx甜品市場佔有率極高，深受廣大消費者的喜愛和支持。是時下最好的創業機遇，一定能夠成就您最輝煌的事業人生！

條件

條件：

1、有良好的商業信用和經營場所，能獨立承擔民事責任，品行端正。

2、心理健康，對投資比較理性。

3、認同xx甜品的加盟方式和經營理念，贊同管理方案。

4、商要有一定資金實力和承擔風險的能力。

5、學習能力快，能夠快速學習一些相關管理方法。

6、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。

優勢

支持：

1、xx甜品品牌形象支持：全國統一形象支持，統一店面形象設計，可以利用xx甜品正面的品牌形象，快速獲得消費者的信賴。

2、xx甜品商務考察支持：商業圈調查，市場經濟分析，統一的VI設計……依靠細節決定成敗。

3、xx甜品強力培訓計劃：提供全面系統的培訓，包括：裝修、運營、廣告促銷、銷售等各方面。

4、xx甜品媒體廣告支持：總部會根據不同地區的實際情況，會爲加盟商提供相應的宣傳物料。

5、xx甜品市場資訊支持：緊盯市場動態，及時與加盟商商討不良動態應對措施。

6、xx甜品選址裝修支持：總部會協助加盟商在當地進行市場分析，進行規劃和店鋪選址。

甜品加盟

7、xx甜品市場保護支持：總部對每家加盟店都設有嚴格的區域保護制度，保障片區內該店的獨家經營權，維護正常經營秩序，保護加盟商的長遠利益。

8、xx甜品跟蹤服務支持：總部會派專業的開店人員爲客戶進行營銷診斷指導，實現盈利。

9、xx甜品經驗分享支持：分享總部的運營經驗，少走彎路，節省成本。

10、xx甜品品牌資源：可以免費的使用xx甜品。總部通過多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽度，實現店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高昇。

費用

流程：

1、首先預定：有意者以網上留言、QQ交流、電話、傳真預定專賣代理區域名額。

2、實地參觀：到總部所在地進行實地觀摩，並與xx甜品總部工作人員進行業務交流，瞭解公司和項目狀態。

3、投資申請：填寫投資申請書並確認投資意向。交付名額預定金。

4、資格審覈：xx甜品總部對投資者提供的各種資料進行審覈，確認投資者的經營資格。

5、合同簽定：審閱特許合作協議，明確雙方合作方式、權利與義務，並繳納各項費用。

6、店面裝修：總部爲投資者提供裝修指導，與設計指導。

7、開店籌備：人員招聘，店員店長的培訓。

8、貨物配送：物料配送，總部協助投資人試營業，提供營銷方案。

9、試營業：人員招聘，服務推廣等。

10、正式營業：這時候總部關注加盟者的經營動態。

11、售後服務：開業後，總部會根據加盟店實際情況必要時派專人上門指導。

甜品店創業計劃6

一，創業目標

經營目標

在南京市浦口區建立首家專業甜品店蜜語吧Θ，經營範圍爲小糕點，冰品，甜品。品種包括冰淇淋類，沙冰刨冰類，糖水類，羹（露）類，粥類，果汁類，調味乳製品類，布丁類，藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類，中式傳統點心類等。

經營宗旨

甜美，健康，時尚。

二，市場及競爭分析

市場介紹

南京市浦口區是南京市一個新興現代化新市區，知名的旅遊風景區，重要的高新技術產業區和一流的大學集聚區。現在的浦口區是在20xx年5月，南京市調整江北地區行政區劃，江浦縣，浦口區合併，新成立的浦口區（附錄1）。在各方面基礎設施，配套設施逐漸完善，居民和流動人口基數和消費水平達到一定高度後，尚缺乏一家能夠專業經營，系統化管理的甜品店。而本案所擬建的蜜語吧Θ甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析

我們走訪了浦口區主要商業區附近的大小咖啡店，西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是設施不完善，品種不齊全，經營不專業，管理不繫統。所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統的，規範的行業氛圍。但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。比如肯德基等。

然而正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的`天空。經過分析，我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作。蜜語吧Θ專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客

有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以蜜語吧Θ的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大衆經營。

三，產品與服務特色

原料專業，放心更多

蜜語吧Θ與知名品牌飲用水，乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在蜜語吧Θ店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

衆口難調。蜜語吧Θ要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

蜜語吧Θ經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

服務規範，滿意更多

蜜語吧員工分爲管理，甜品加工製作，點餐收銀，店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

四，選址分析

蜜語吧Θ首家門店設置在珠江鎮文德東路，浦口區人民政府對面。有良好的交通和穩定的人流量，是浦口區消費水平較高和休閒消費較密集的地區。周圍沒有同類門店。金浦購物中心，蘇果超市，肯德基等商店雲集，浦口區郵局，中國銀行，工商銀行，農業銀行，建設銀行，交通銀行，浦口區中醫院，江浦人民醫院等配套設施完善，南京工業大學江浦校區，江浦職教中心，南京海軍電子工程學院，江浦高級中學，江浦三中，江浦實驗國小等十餘所教育機構環繞周邊，長江三橋，過江隧道及鼓珍線，601，602，603，611路，江漢線公交線路，共同組成由珠江鎮，浦口區到南京市從內而外層層擴散的完善交通網。

五，人事與管理

人事

蜜語吧每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

　管理理念

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

甜品店創業計劃7

一、項目介紹：

本店是一個資金投入低、消費人羣廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 甜品店經營管理不用太多週轉資金，非常適合小本自主創業。

本人是海南人，在我來到湖北武漢之前我就有聽說過武漢爲中國四大火爐之一。當我在這經歷了夏天后終於明白了，所以我想把我們海南的鎮島之寶“清補涼”帶來武漢。我們店名爲“Q崽”甜品店，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標打造海南獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“Q崽” 名聲，建立品牌效應並積累資金後，通過調查試點後，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場佔有額，形成連鎖“Q崽”甜品店。

二、行業分析

在海南，清補涼、雞屎藤、西米露屬於大衆消費，消費者甚多，主要以青少年學生爲主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，目前這個行業在本省發現不多，所以我們有絕對的優勢。目前甜品店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進甜品店就有一種乾淨清新的感覺。

對於產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在4.5~5元左右，和市場平均價格相同。我們採取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶佔市場份額。

由於類似的店較少，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，並且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。

三、產品/目標顧客/服務介紹

清補涼，海南島經典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色，公元一九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嚐過當地百姓製作的椰奶清補涼後極爲稱歎，當場盛讚：椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香開甜品店創業計劃書模板開甜品店創業計劃書模板。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛!現北京醫科大學的研究人員研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今爲止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。

清補涼所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。

本店主要經營海南獨有的特色小吃，另外，爲了滿足顧客的消費需求，同時經營從海南帶來的椰子糕、椰子粉、還有各式各樣的甜點小吃{後期推出}。如各種口味千孔糕。爲吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試做出更多海南特色小吃，清補涼會成爲本店的主打產品，在推出的前兩天會特價銷售，爲了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和週年產品，不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，並逐漸地形成口碑，成爲企業的無形的品牌資產。

四、店面選址

清補涼是一種快速消費的休閒飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一碗清補涼，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現時的鋪位情況，也要對以後發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以後有無可能出現競爭者等等。特別對於我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算裏會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業額的. 15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。

五、裝修與設備購買

裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧檯的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時儘可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這裏面也包含水電的佈局和水力電力要求。

設備是按產品菜單來採購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。的製作一般要用到如下設備：

1、冰櫃

一般購買雙室冰櫃，一半冷藏，一半冷凍。

2、飲水機

爲了節約成本，我們可以選購臺式的。由於飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什麼名牌的，只要注意內膽是不鏽鋼的，一次盛水不要太少就行

冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。

3、容器

糖、玉米、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

碗：碗的價格相差不大，質量卻相差不少，而且碗很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看碗的質量會大大破壞顧客的心情。 而對於在店裏消費用的碗，可以儘量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚歎的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，纔會讓人有好奇的心理。

甜品店創業計劃8

一、創業目標

經營目標

在朱雀門建立首家CocoPotata甜品店，主打綠色健康，推出針對不同年齡羣的各類營養甜品。品種包括：蛋糕類、冰激凌類、沙冰刨冰類及各種飲品等。顧客也可自帶配料，本店將根據顧客的口味喜好烘焙出專屬顧客的特色甜點。

經營宗旨

綠色健康時尚

二、產品與服務特色

產品種類多樣，符合不同消費者的需求，營養健康

CocoPotata以顧客的健康爲出發點，推出針對不同消費者的各種甜品。例如針對20歲左右的時尚女士，本店推薦脫脂冰激凌，零脂肪，更健康。對於易患高血壓的老年人，本店亦售有無蔗糖的西點。CocoPotata的西點種類多樣，真正做到滿足消費者的不同喜好需求，營養健康。

原料綠色，可靠放心CocoPotata與知名飲用水、乳製品及其他原料供應商合作。銷售的甜點飲料在質量上有絕對的保證。

提供顧客自帶原料服務

CocoPotata充分考慮的顧客的飲食習慣及消費能力。允許顧客自帶原料，消費者可向甜點師說明自己的口味喜好，甜點師將根據顧客提供的原料對甜點再加工創作，另顧客更加滿意。同時CocoPotata只收取甜點製作費，降低了價格，更加經濟實惠。

三、市場及競爭分析

市場競爭分析

北京的甜品店很多，但甜品都大同小異，顧客並沒有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在價格定位上偏高，主要針對中高檔消費人羣。CocoPotata推出的甜點滿足了不同消費者在營養健康及價格上的需求，使消費者在甜點選擇上有更大的空間。自帶原料的服務也在無形中降低了產品的'價格。它的出現剛好填補了市場空白。

目標顧客

CocoPotata銷售的食品種類多樣，針對不同年齡層，不同職業的人羣。在價格設定上根據是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低、中、高檔消費人羣。

四、選址分析

CocoPotata首家店面選在朱雀門。位於商業消費中心，臨近居民小區、學校及大型超市，周圍商店雲集，有良好的交通及穩定的客流量，是休閒消費較密集地區。周圍沒有同類店面。

五、人事與管理

CocoPotata的每個工作人員必須經過嚴格的培訓，並獲有相關專業的培訓證明，確保正常工作時的規範操作。管理人員爲經理一名，要求本科以上學歷，專業素質優秀；甜品加工製作人員設置配方人員2名，加工操作人員6名要求大專以上學歷；點餐收銀和清潔人員若干。

管理理念

尊重餐飲人員的獨立人格

下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級指派的任務。

公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

六、企業形象

傳媒廣告

做雜誌、網站的廣告宣傳。與瑞麗、北京晚報、人人網及土豆網建立良好的合作關係，定期做好宣傳工作。

形象代言

設計符合CocoPotata綠色、健康、時尚品牌特色的卡通形象作爲代言，卡通形象應具有極高的辨識度，親切可愛，造型簡單。

店內佈置

CocoPotata的店面採用地中海風格的裝潢，明亮、陽光。區別大多數店面以暖色調爲主烘托的浪漫氣氛，店面一以白色、藍色爲主色調，將門窗設置爲半拱形和馬蹄狀。另顧客感受到海天一色，純美自然的另類浪漫情懷，彰顯CocoPotata健康、時尚、綠色的特色。

七、促銷策略

宣傳手冊

制定CocPotata健康時尚的美食宣傳手冊。內容介紹店內的甜點飲料，並附有每道甜品的營養價值說明。將宣傳手冊放置在餐桌上供顧客翻閱。定期向周圍的學校、商店、居民區發放宣傳。

節日活動

在新年、“六一”等重大節日，在廣場組織露天主題活動，像免費試吃、互動遊戲、有獎競猜，小型演出等，派發一些小獎品、優惠券等。在“六一”、“三八”婦女節、母親節當天針對兒童、女性開展相應優惠活動等。旨在加深消費者對CooPotata的印象，擴大宣傳。

八、投入資金

1、店面租金：5000/月

2、促銷

發放宣傳手冊：1000/月

網站、雜誌宣傳：50000/季度

3、職工薪水

4、雜費

5、固定資產

6、其他設施

7、流動資金

甜品店創業計劃9

計劃書摘要：

1、 我們需要開一家以各式甜品爲主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。

2、 這些甜品所針對的顧客羣分佈各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。

3、 在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客羣都是年輕女性，缺乏一類面對全部人羣的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。

4、 我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的瞭解和認識，並且懂得如何去研製新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研製甜品的專業人才進行合理的研發。

5、 一個新的甜品推出後，自然會吸引一定的顧客羣，然後再慢慢研製出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬於本店特色的甜品，在甜品行業中做出自己的特色。

事業描述

我們所要進軍甜品行業。目標顧客是社會大衆。有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的`顧客，大衆經營。

先以銷售已經存在的產品爲主，在賺得第一桶金時，招募研製人員研製新型的各式甜品，開創本店特色。

產品描述

我們這家甜品店經營範圍爲中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調味乳製品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

原料專業，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

衆口難調。甜品店要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

服務規範，滿意更多

甜品店員工分爲管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

市場描述

甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人羣都會喜歡，而現在市場上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個空白。

地點和設備

只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍羣、辦公樓集中地等。

最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認爲這個店夠品味，值得再次捧場。

店裏應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競爭

我們瞭解了大小咖啡店、西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規範的行業氛圍。但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。

正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

甜品店創業計劃10

提案摘要:

1.我們需要開一家甜點店，主營各種甜點。這家甜品店的甜點會受到市場的喜愛。

2.這些甜品所針對的顧客分佈在各個年齡段，各種新甜品都會受到孩子和老人的喜愛。

3.現在的甜品行業，甜品很多，但是一般顧客都是年輕女性，沒有全民的甜品店。而且一般甜品店的甜品幾乎都是一樣的，鮮有新意。所以市面上這種類型的甜品店很少。

4.我現在的資本是對甜品行業有很深的瞭解，知道如何開發新的甜品，吸引更多的客戶。其次，我們可以招聘開發甜品的專業人士進行合理的研發。

5.一種新的甜品推出後，自然會吸引一定的客戶羣，然後慢慢開發各種新的甜品，從少到多，做出越來越多有自己特色的甜品，在甜品行業做出自己的特色。

業務描述：

我們想進入甜品行業。目標客戶是普通大衆。有些人誤以爲女人比男人更愛吃甜食，其實是錯誤的。其實口味偏好沒有性別差異，很多男性也喜歡甜品。爲了保持苗條或減肥，許多年輕女性經常把糖果視爲洪水猛獸。而且現在消費者越來越理性了。所以，甜品店的目標顧客不僅僅是年輕女性，而是各種身份、口味、年齡的顧客。

首先，我們專注於銷售現有產品。當我們賺到第一桶金時，我們招募研究人員開發新型甜點，創造自己的特色。

產品說明：

我們的甜品店經營中西甜點。品種包括香港水果甜品、西米、雙皮奶、芝麻醬、豆腐、涼粉、涼茶、冰淇淋、冰淇淋曲奇、沙冰刨冰、湯(露)、調味乳製品、桂苓奶油、沙冰、刨冰、糖水、粥、果汁、布丁、藥膳滋補燉品、中國傳統小吃等。

1.專業原材料，更放心。

甜品店與飲用水、乳製品等原料知名品牌的區域供應商建立了合作關係，並在甜品店的訂購區域和各種宣傳材料上進行了標註。從值得信賴的原材料供應商的角度來看，它給客戶一種食品安全可以得到準確保證的感覺。

2.品種豐富，選擇更多。

衆口難調。甜品店要想盡辦法讓甜品口味適應各種年齡各種口味的人。許多種類的甜點可供顧客選擇。

3.營養全面，更健康。

除了普通的冰甜點，甜品店還提供香港水果甜點、藥物滋補燉菜、草藥茶和龜苓膏。價格表列出了每種甜點的滋補成分、滋補效果和適應症，供顧客根據需要選擇。熱量低，美容效果好的甜點，特別適合愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，還可以通過食物補充來滋養皮膚。

4.服務規範，更滿意。

甜品店的工作人員分爲四類:管理、甜品加工、點餐收銀、店鋪清潔。分別用統一的.服裝操作和服務。從業人員要求具備專業技能，服務中統一使用普通話，嚴格服務管理標準和投訴回訪機制，嚴格監督管理。

市場描述：

甜品店的市場很大，各個年齡段的人都會喜歡。目前市場上很少有管理系統、思路創新的甜品店，這家甜品店正好彌補了這個差距。

位置和設備：

只要有很多地方。最好位於商業區，大型市場附近，電影院旁邊，工業區宿舍羣，寫字樓等等。

最基本的就是要乾淨明亮，窗戶要光潔。絕對沒有必要花大價錢裝修店鋪。顧客在吃甜品的時候，很少關注門面的奢華，更關注的是食物的味道、營養和衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就沒有生意。與其他小店相比，甜品店更應該注重購買高雅的菜餚，這樣顧客看餐具會覺得很舒服，覺得這家店很有品味，值得再次加入。

商店應配備可容納15人的桌椅，面積約10平方米或以上。

競爭：

我們瞭解了大大小小的咖啡店和西式休閒餐廳，發現雖然大多數都有一些種類的甜點，但品種不全，內容不專業。所以甜品項目沒能形成系統規範的行業氛圍。然而，由於消費者心目中形成的品牌依賴，仍會有大量客戶被轉移。

正是因爲目前的市場混亂，一線曙光纔來到我們面前。我們的服務宗旨可以克服上述困難，滿足目標消費者的需求，快速切入這個市場。我們領先同行的經營理念可以支撐我們的天空。經過分析，我們可以對這個混亂的市場進行洗滌和整合。甜品店專營甜品，堅持品牌化、差異化、人性化。用潤物細無聲的滲透方式建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色吸引更多的客戶。

人事：

甜品店的每個員工都必須是專業的，每個人，包括點餐收銀員和店鋪清潔人員，都必須接受嚴格的培訓，以確保正常工作時的標準操作。管理人員應當有2名人事管理人員和2名企業管理人員，具有大學本科以上學歷，具備優秀的專業素質和良好的實際操作能力；甜品加工製作人員配備配方師2名，加工操作工6名，要求大專以上學歷，專業素質過硬，實際操作能力好；點餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗後嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。

管理思想:

良好的科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人爲本、重視團隊精神的管理理念。注重個人發展，尊重個人價值，相互協調配合，實現餐廳整體發展，實現1+1 >:2的效果。

管理哲學:

(1)尊重餐飲人員的獨立人格

(2)下級管理:上級對下級進行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務。

(3)相互監督:管理層監督員工的工作，同時員工可以向上級提出自己的意見或看法。

(4)營造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於增強凝聚力，提高工作積極性。

(5)公平對待，一視同仁，量力而行，發揮所長。

管理團隊:

投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術直接、經驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求甜品店發展的人才加入甜品店。

管理系統:

建立嚴格的服務管理標準和投訴回訪機制，並嚴格監督管理。完善員工守則、考覈制度和獎懲制度。

金融需求與應用

店鋪面積:10平方米

店鋪租金首付:1500元

設備支出:3000元左右

開場費:4500 ~ 8000元

盈利前景:4500 ~ 7000元/月

加上桌椅、碗勺、廚具、原料、消毒碗、預付店租等費用，估計開店費用在6000 ~ 8000元左右。消毒櫃應該放在商店最顯眼的地方，因爲這是衛生工作所必需的。顧客看到消毒櫃也能有安全感。購買一套完整的設備大約需要3000元。店面裝修不需要花很多錢。顧客更關心環境的溫暖和食物的味道、營養和衛生。同時，甜品店要注意購買特色獨特的菜餚，讓顧客看餐具時有一種新奇的感覺。

成長和發展:

根據企業實力，甜品店從國際化大都市上海出發，放眼全國。按照中小城市逐步向大城市擴張的策略，逐步發展成爲區域性連鎖企業。它分爲以下三個步驟:

1、立足市場，佔據一定份額，填補市場空白，使企業專業化、規範化、穩步發展。

2.佔領市場，建立連鎖機制。企業形象被接受和喜愛後，根據需求開連鎖店。在實踐中學習管理經驗。

3.走向更廣闊的市場，開放式特許經營在上海市場能夠得到很好的控制和正常運行，有一定的營運資金、區域知名度、一定的市場運營體系理論和運營經驗，在申請產品自主知識產權後，連鎖店將在全國範圍內擴張，開放特許經營。

甜品店創業計劃11

一、前言

甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生"甜品疲勞".世界甜品之都就在中國，中國則以廣東爲最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材爲主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品，發揚中國甜品文化。

二、市場分析

1、市場概況

隨着人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，"吃"已不僅僅是爲了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生"甜品疲勞".其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東爲最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因爲他們的生活習慣，而在北方，由於氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人羣比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節假日消費一次。

2、市場的'構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分佈在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該着手在北方多開分店，提高市場佔有率。

3、市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、產品分析

1、產品特性分析

原料專業，放心更多。滿記甜品完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳。爲確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物製造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟；產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保爲顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬於高端產品，但與其服務是成正比的。

2.產品的品牌形象分析

香港滿記甜品集團自一九九五年於香港西貢區設立第一間『滿記甜品』以後，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及讚賞。『滿記甜品』已成爲一個『甜品品牌』。

甜品店創業計劃12

甜品店創業計劃書

學院：

姓名：

學號：

甜品店創業計劃書

一、甜品店概況

（1）本店發屬於餐飲服務行業，名稱爲“葉記港式甜品”，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等

（2）本店打算開北京師範大學珠海分校海華區，開創期是一家中檔甜品店，未來打算逐步擴大經營。

（3）本店需創業資金10萬元。

二、經營目標

由於地理位置處於海華苑宿舍區，在這裏的競爭力很大，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。

三．市場分析：

優勢

1．成本低 2． 位置好 3． 人口流量大 4． 目標顧客顯著 5． 前景好劣勢

1． 競爭大 2．管理經驗不足 3． 顧客數量變化大 4． 資金不充裕

四．經營模式：

1營業時間：週一至週五：10：00—22:00

雙休日及法定假期：10:00—24:00

2主營業務：

（1）銷售各種港式甜品，還包括提供外賣，學生可以通過電話網絡下單，然後送貨上門

（2）已銷售水果甜品爲主，各種飲品爲輔，包括果汁，奶茶，果茶，還有冰激凌。同時帶配各種口味的麪包。

（3）提供最新的報紙，雜誌，桌遊，紙牌等聚會休閒娛樂的遊戲。

（4）週日晚上舉辦主題吧和承辦各類活動，方便社團組織的聚會。

3目標人羣：以周圍的學生爲主，學校的教職工及其家屬。

五．店面的設計

（1）門面店面設計：我們甜品店是採用有邊框把手的整體玻璃門，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內特有的甜品海報和圖畫，起到增加客人食慾的作用。 （2）2甜品店內部設計

2.1 餐廳一共約35平米，共設20個座位，方桌白色單人椅子爲橙色，分設爲2人和4人桌，餐廳中部設大理石長桌，高腳椅與大理石長桌顏色協調。

2.2 牆面使用黃色，並粘貼不同的甜品圖案，增進顧客食慾。地面採用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區使用白熾燈，採用彩色

燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經放鬆，得到舒緩，從而愉悅的用餐。

2.3吧檯分爲收銀區、熱飲區、冷飲區、果汁區、刨冰區5個區域。

（3）細節設計

3.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。

3.2在牆壁上設計一個留言板，方便顧客交流交友和對本店的意見。

3.3店內設置滅火裝置。

3.4收銀臺下設DVD功放背景音樂。

六．促銷策略

（1）甜品店的促銷戰略應以競爭爲導向。餐廳必須瞭解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

（2）促銷策略中的.宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣

傳品。分路段發放，採用密集戰略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯網站信息流優勢宣傳和突出形象。

七．管理團隊和公司結構

1．員工分配

店長兼收銀員：1名

工作職責範圍：負責每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。

甜品加工製作：4名 工作職責範圍：負責介紹甜品、甜品加工。

店堂打雜兼採購：1名 工作職責範圍：負責店內的衛生清掃，店內日常用品、原料採購。

兼職：1名

工作職責範圍：每個星期六、星期日在店內負責服務。

2．員工招聘

招聘人員：甜品加工製作：2名 兼職：1名

2.1聘用

連鎖店所需要員工一律向社會公開招聘，以招聘員工的學識、品德、能力、經驗、身體適合於該職務和該工作爲原則。

2.2試用

新進人員試用期爲1—3個月，可根據員工的表現及能力縮短和延長試用期，但最長不得超過6個月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成爲我們店的正式員工。

2.3解職

解職包括自動辭職和解除勞動合同兩種，員工自動辭職必須提前一週上交書面報告給店長。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解僱員工發出書面通知。

甜品店創業計劃13

有人說，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作爲，所以開設甜品店前途看好。有人誤認爲女性比男性更喜愛甜品，其實是個錯誤，事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子爲了保持苗條身段(或爲了減肥)，往往視甜品爲洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大衆生意。 地點選擇只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍羣、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧甜品店。 店面佈置最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認爲這個店夠品味，值得再次捧場。店裏應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

價格品種

開甜品店要有恆心，不可能"一口成胖子"。價格方面，最好是適應大衆化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞"拉郎配"，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老闆又當夥計，那麼七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人，那麼品種應在20種以上。

經營策略

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因爲甜品的成本實在有限，不要因小失大。

應抱着寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮，因爲甜品最忌隔夜。如果有意"擡升"顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個"套餐"出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓爲一組。另外，甜品也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區的'甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣。現代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過後都奉上甜品，如綠豆糖水，儘管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認爲太甜。甜品一定要迎合大衆口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以"夠甜"作爲招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出"香甜"特色。

開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當夥計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒櫃這個設備絕不能省，應將它擺放在店裏最顯眼的地方，因爲它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗櫃，也能產生一種安全感。全套設備購置約需 3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出佔了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品，價格低廉，1000元左右即能應付數十天的消耗。 盈利前景做飲食業的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區開店應低些，因爲要做熟客生意，不

能太狠；在商業區開店可以將價格調高一些，因爲人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。甜品的毛利率維持在40％～50％不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。 一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到450

甜品店開業資料

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設備支出：約3000元 開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元／月 附錄：藥膳滋補甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品爲洪水猛獸。她們認爲，糖水、甜品容易令人發胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。

藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面佈置、開張成本、經營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊爲主，如補腦的核桃糊、潤腸養顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作爲吸引顧客的"招牌"。

最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20％左右，所以盈利水平當然就更高些。但謹記：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。

甜品店創業計劃14

一、經營目標

可經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。 具體經營方面再做討論

經營宗旨

舒適、小資、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹

市場競爭分析

附近一切設施正在完善之中，所以這就是我們的機會。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場目標顧客

全校師生。

三、產品與服務特色

品種豐富，選擇更多

衆口難調，要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選，屆時需要同師傅協商。營養全面，健康更多。

經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類（冬天）。價格表上列明每種甜品所含的'補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

四、選址分析

設置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中於九龍大道。

五、管理管理方式 再議 管理隊伍

職能方面由兩面投資人再議

六、企業形象 形象代言 店面佈置

清潔光亮，窗明几淨。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特製碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策 節日活動

在新年、端午節、中秋節及西方的聖誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對本店產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嚐券，每次活動花費約1000～20xx元。

八、財務需求與運用開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒櫃等設備預付店租、裝潢原材料

以上項目資金將移交專業人士代爲預算評定。

甜品店創業計劃15

一、創業目標

經營目標

在xx市xx區建立首家專業甜品店xx，經營範圍爲小糕點，冰品，甜品.品種包括冰淇淋類，沙冰刨冰類，糖水類，羹（露）類，粥類，果汁類，調味乳製品類，布丁類，藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類，中式傳統點心類等.

經營宗旨

甜美，健康，時尚.

二、市場及競爭分析

市場介紹

xx市xx區是xx市一個新興現代化新市區，知名的旅遊風景區，重要的高新技術產業區和一流的大學集聚區.現在的xx區是在20xx年x月，xx市調整江北地區行政區劃，xx縣，xx區合併，新成立的xx區.在各方面基礎設施，配套設施逐漸完善，居民和流動人口基數和消費水平達到一定高度後，尚缺乏一家能夠專業經營，系統化管理的甜品店.而本案所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白.

市場競爭分析

我們走訪了xx區主要商業區附近的大小咖啡店，西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是設施不完善，品種不齊全，經營不專業，管理不繫統.所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統的，規範的行業氛圍.但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客.比如肯德基等.

然而正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空.經過分析，我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營.用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我.

目標顧客

有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤.事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品.不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸.而且如今消費者越來越理智.所以xx的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大衆經營.

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多

xx與知名品牌飲用水，乳製品以及其他原材料的'地區供應商建立合作關係，在xx店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識.從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.

品種豐富，選擇更多

衆口難調要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.

營養全面，健康更多

xx經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應症等，以便顧客按需選擇.低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏.

服務規範，滿意更多

xx員工分爲管理，甜品加工製作，點餐收銀，店堂清潔四類.分別着統一服裝進行操作和服務.員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理.

四、選址分析

xx首家門店設置在xx鎮xx路，xx區人民政府對面.有良好的交通和穩定的人流量，是xx區消費水平較高和休閒消費較密集的地區.周圍沒有同類門店購物中心，xx超市，肯德基等商店雲集，xx區郵局，中國銀行，工商銀行，農業銀行，建設銀行，交通銀行，xx區中醫院，xx人民醫院等配套設施完善，xx工業大學xx校區，xx職教中心，xx海軍電子工程學院，xx高級中學，xx三中，xx實驗國小等十餘所教育機構環繞周邊，長江三橋，過江隧道及鼓珍線，601，602，603，611路，江漢線公交線路，共同組成由xx鎮，xx區到xx市從內而外層層擴散的完善交通網.

五、人事與管理

人事

xx每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作.管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗.所有員工須辦理健康證.

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想.重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果.

管理理念

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務.

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性.

（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務.我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店.