夏至養生吃什麼才健康有益
藿香粳米粥
製作原料:粳米50克,藿香15克。
製作方法:將藿香加水150~200毫升,煎煮兩三分鐘,過濾去渣;再把粳米淘淨熬粥,將熟時加入藿香汁,再沸煮兩三分鐘即可。每日兩次,溫服。
適宜人群:對易發生中暑、高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等症狀的人有較好的`防治作用。
此粥有解表邪、化裡溼的功效。
酸菜魚
製作原料:鮮魚1條約t000克,泡菜250克,泡辣椒20克,菜油(或豬油)100克,雞蛋1個,鮮湯1000克,蒜瓣、老薑、料酒各5克,花椒、胡{;{粉、味精少許,鹽適量。
製作方法:用刀取下兩扇魚肉,片成0.5釐米厚、4釐米長3釐米寬的大片備用。將魚頭劈開,把魚骨斬成4釐米長的塊。另將泡菜切成0.5釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片備用。將鍋置旺火上,下少許油燒熱。投入蒜瓣、薑片、花椒爆出香味,下泡菜煸炒出味,然後摻入鮮湯燒沸,下魚頭、魚骨用旺火熬煮在熬湯過程中,注意撇去湯麵浮沫,同時加入少量料酒去腥,然後下鹽、胡椒粉調味。接著將魚片加鹽、料酒、少許味精,再投入雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋清。待鍋內湯汁熬出味後,即將魚片分片下入湯中;另起鍋下油燒沸下泡辣椒末煸炒出味後,倒入湯中,約煮三分鐘。待魚片剛熟,迅速下味精,起鍋盛盆。
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