藝考生飲食調理不容忽視
應試考生的飲食原則和常人是相通的,即均衡膳食。均衡膳食是保證健康的先決條件。考生備考期間,大腦活動處於高度緊張狀態,其對氧和蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素A、C、維生素B族和鐵的需求比平時增多。因此,專家建議,考生家長應該根據膳食均衡原則合理安排考生的飲食。
1、選擇孩子愛吃的食物,改善烹調方法,使飯菜更加可口。考試期間,學習勞累、時間進度緊張,有些考生可能會出現食慾降低的現象。此時,家長應參照孩子平時的飲食習慣,也可採用增加餐次的方法,來保證考生攝取到一天所需的營養量。
2、選擇易消化、能量適中的.食物。考生應少吃或不吃含糖及脂肪高的食品。這類食物會降低食慾,不易消化;還導致分佈到大腦的血液相應減少,從而影響到大腦的工作效率。同時要注意攝入食物的酸鹼平衡,使大腦處於最佳功能狀態。因此,考生的飲食應注意營養均衡,切不可偏食。
3、保證足夠的蛋白質。優質蛋白質富含於動物性食物和豆類食物中,所以,考生應該多選用魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等食品。並且魚、蛋黃和豆製品中還富含卵磷脂,可提大學聯考生的記憶力。
4、要吃新鮮的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維,吃適量的水果可以開胃;而維生素C既可促進鐵在體內的吸收,更可增加腦組織對氧的利用。
5、要吃主食。腦組織活動的主要能源是葡萄糖,若不吃主食或進食過少,葡萄糖來源缺乏,會影響大腦思維能力。主食還可吃一些粗糧雜糧,如紅豆、綠豆、黑米、糙米等;這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維,能增進食慾,幫助大腦利用血糖產生能量,使大腦更好地工作。
除此之外,老師說家長還應注意以下幾條:
1、重視早餐。吃好早餐可以給大腦提供充足的能量,對保持旺盛的精力和較好的學習狀態非常必要。
2、不可過飽,以避免消化道負擔加重,分流體內血液,保證大腦有足夠的血液供應。
3、保證食品新鮮並清潔衛生。
4、儘可能做到色、香、味俱全。
5、定時、定量進餐,勿進餐後馬上用腦。
6、給孩子創造輕鬆的進餐環境。
老師為考生推薦了一日食譜,供大家參考:
早餐:全麥麵包、牛奶、雞蛋可以是滷蛋、蒸蛋,再適量加點水果;
午餐:米飯、胡蘿蔔燉肉、糖醋蘿蔔苗、西紅柿蛋湯;
晚餐:紅豆粥、花捲、紅燒鮁魚、香菇油菜。
這份食譜做到了粗糧細糧搭配,雞蛋、魚類、牛奶、肉保證考生蛋白質供給,蔬菜搭配香菇等,補充了鈣、鐵等必要物質,而且食物的顏色有助於增強考生食慾,必要時還可在下午或晚上增加水果。
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