酒店個人年終總結
酒店個人年終總結
忙忙碌碌中時間過的真快,轉眼20XX年的工作糾結束了,回顧著半年的工作。我在公司領導及各位同士的支援與幫助下,按照公司要求,較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了較大的改變,現將著邊年的工作情況總結如下:
1、環境衛生
作為餐飲,衛生是個很重要的前提,針對環境衛生。我制定了分工明確,責任到人的'管理方法,對面點,冷盤間,地下室,冷庫,庫房等作定期檢查。對用具和裝置作到每天清洗,嚴格要求個人衛生。
2、菜品質量
對菜品進行規範操作,原材料必須清洗挑選後加工,嚴格要求菜品形狀以及造型,以火候不到不出,色澤不夠不出,菜量不夠不出,餐具不潔不出為準,嚴抓菜品質量。
3、資源管理
合理開閉水,電,氣,發現浪費現象及時制止,增強員工工效意識,加強成本控制,節約費用開支,正確掌握毛利率,增加效益。
4、促銷宣傳
提高綜合接待能力,定時進行前庭與後廚培訓。全面抓好服務規範,出品質量,使接待能力提高。
5、成本規範
時常詢問原料成本,掌握市場動態,降低成本,提高利潤。
6、裝置檢查
時常對裝置設施進行檢查,對發現問題及時與工程部協商,抓好裝置設施的維護保養,是處於完好狀態,並得到合理使用,加強時常管理,防止事故發生。
在作好酒店餐飲的同時,切實履行職責,認真完成上級交辦其他工作,努力作好本職工作,在接下來的工作中,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發揚優點,力爭取得更大的工作成績,為酒店創造更高的價值。
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試用期工作總結[經典23篇]
總結就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓進行一次全面系統的總結的書面材料,它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來,不如靜下心來好好寫寫總結吧。你所見過的總結應該是什麼樣的?下面是小編為大家...
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假期總結優秀範文
總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標更加明確,是時候寫一份總結了。那麼如何把總結寫出新花樣呢?下面是小編幫大家整理的假期總結優秀範文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。假期總結優秀範文1在現今社會,就...
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機械工作總結範文
總結是事後對某一時期、某一專案或某些工作進行回顧和分析,從而做出帶有規律性的結論,它可以使我們更有效率,為此我們要做好回顧,寫好總結。如何把總結做到重點突出呢?下面是小編為大家整理的機械工作總結範文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。機械工作總結範文1時光荏...
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車間班組長工作總結【共12篇】
總結是指社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一專案或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價,從而肯定成績,得到經驗,找出差距,得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料,它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導,不如我們來制定一份總...