咖啡廳吧檯工作總結
大三下學期我在學校外的咖啡廳工作了一段時間,雖然只是做一些簡單的活,但是也確實學到了很多,感悟了很多。下面是我總結出來的一些心得,希望有緣人看到能夠有所受益。
1.收錢結賬一定要在前臺結,這樣可以節省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間,誤差等機會成本。
2.一定要經常出現在老闆的面前,只有經常出現在老闆的面前,才能很快和老闆搞熟關係,老闆才會教會你更多的冷飲製作知識。
3.沒有客人時一定要多和店裡的人交流,而不是自己一個人窩在角落看雜誌。年輕人要熱情點
4.儘量不要在老闆眼皮底下犯錯,雖然犯錯是難免的,但是最好不要給老闆看到,因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店裡基本的工作,希爾頓的創始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始,做好基本的衛生工作是對自己的交待,也是對客人的'負責。
6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店裡有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉選單,如果看到選單有變動要及時更新你腦海中的選單內容。
8.一定要保持謙虛的態度,要記住三百六十行行行出學問,要不斷學習。
我承認這段咖啡廳的打工經歷實際上讓我成長了很多,雖然我並沒有乾的很好,但是希望看到這篇文章的人能夠有所借鑑。
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