喝白醋有什麼好處-白醋的介紹
導語:最近大家開始關注喝白醋有什麼好處這個問 題。對於這個問題小編蒐集了一些資料,希望能夠解決大家的問題。
喝白醋有什麼好處_白醋的介紹
白醋簡介
白醋是烹調的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成,或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色,味道單純。用於烹調,醃製酸辣菜、酸蘿蔔等風味小吃,也可用做家用清潔劑,例如清洗咖啡機內部的積垢。
釀製白醋的主要物 料很簡單:大麥、水,另外還有新增小些的小麥和玉米。它的做法是首先把大麥倒在盤子裡清洗乾淨,然後用井水浸泡一個晚上,第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內,用大火煮,煮到一定程度,就要翻騰一次並換水。把大麥撈起來在一個籃子上用來將水給瀝乾掉,再在鍋內重新換上乾淨的水,水量一定要比第一次放的水要少。把瀝過水的大麥又放入鍋內煮,剛才在上層的倒入鍋底,鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一,保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋裡的水乾得差不多,就要把明火撤去,只留一點炭火。等大麥水氣也幹得差不多,鍋底的大麥微微悶黃,散發出一陣炒麥的香味的時候,就該熄火了。大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內,一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕裡晾到還有一點溫的時候,就可以拌酒麴了。酒麴拌勻後,把大麥裝入一個大竹籮內發酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴實。大麥在竹籮內發酵兩天後,再放入土缸內慢慢發酵。發酵時間依季節的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個月,寒冷的秋冬季需要一個月。在發酵期間,還要每天翻動一次,從一個缸倒騰到另一個缸,發得快的和發得慢的相摻合。這期間,要觀察大麥發酵是否正常,發酵正常的大麥手感涼涼的.,如果發熱,就說明這缸大麥已經壞了,不能再用。還有一個觀察方法是聞,正常發酵的大麥有一股淡而清香的酸味,而發壞了的大麥則是有一股酸臭的味道來的。大麥從煮到發酵的過程,都不能沾油和鹽,否則就會酸壞了。大麥發酵好後,就可以往缸內加水了,再把水濾出來,就是白醋了。白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色,也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡,所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水,第一道水濾出的是頭道醋,酸味比較濃,第二道濾出的較淡,食用時可以依據各人的口味選擇。
喝白醋好處
一:美容
白醋的美容效果最佳。用白醋洗臉可以增加面板細胞的水分和營養,恢復面板的光澤和彈性,可以軟角質層和美白。在化妝臺上加一瓶醋,每次在洗手之後先敷一層醋,保留20分鐘後再洗掉,可以使手部的面板柔白細嫩。每天的洗臉水中稍微放一點醋,能起到養顏的作用。用醋洗頭髮,也可以讓頭髮柔順。
二:調節血液的酸鹼平衡
調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定;增強肝臟機能,促進新陳代謝;白醋還可以幫助擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生;白醋中還含有抗癌物質,能夠降低癌症的病發率。
三:預防心腦血管疾病
引起動脈硬化的原因,主要是來自於體內矽酸過多,造成矽酸硬化所致,食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病,如果平時巧妙地吃點醋,再加上有規律的生活,則能降低血壓,進而預防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。
四:幫助吸收食物中的鈣質
人的骨骼和肌肉生長髮育過程中,需要大量的鈣質。雖然食補是最為可靠有效的補鈣途徑,然而,並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質,有些含鈣量高的食物,由於受某些因素的影響吸收得並不好,如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質,但若是把它和蔬菜同煮,就會不利於骨頭中的鈣質吸收。然而,如果在烹調時加入一些醋,如煮骨頭湯,就可使骨頭髮生脫鈣,大量的鈣質溶於骨頭湯內,還能促進鈣質在小腸的吸收;如果在做魚時加入醋,不僅可軟化魚骨刺,避免扎傷喉舌,能使魚骨中鈣溶解在湯裡,同時,還可減輕魚的腥味。
五:緩解疲勞
別看醋吃起來是酸的,可是它卻屬於鹼性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多,吃醋可以中和體內的乳酸,緩解疲勞。
六:醋能殺菌
每次流感一來,大家都在家薰醋,就是為了殺滅細菌。醋能在30分鐘內,殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時沾醋,也是為了殺菌。
白醋的作用
1.菜板除味
每次切完菜後,把白醋灑噴在菜板上,大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨,這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌,而且還可使異味很快消失。
2.清潔馬桶
刷洗馬桶後,把白醋噴灑在馬桶內側,保持1-2個小時,再用水沖掉就可以了,能起到消毒、除臭的效果。
3. 擦洗玻璃
用清潔劑清洗門窗後,玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實,不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃,可令門窗明亮一新。具體方法是,用2杯水兌上1/4杯白醋,再加上1/2湯匙的清潔劑,裝在噴霧瓶中噴灑即可。
4. 清洗木製品
每次擦完木質傢俱後,將一杯醋兌入一加侖(3.785升)水中,用其擦洗一遍傢俱,既能除掉清潔劑的味道,還能使傢俱光亮如新。
5.清理水垢
今天上午我剛剛試過:將幾十毫升白醋倒入暖瓶中,隨即晃上幾下,水垢立即除去。
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