冰箱儲存水果需要注意
冰箱絕非保險箱 部分水果儲存易凍傷
都說冰箱是食品的保險箱,不過這保險箱也有失效的時候。舉個常見的例子,香蕉如果放在冰箱冷藏室靠後的.地方,往往就會變軟變黑,沒法吃了。究其原因,其實是因為儲存溫度太低,造成了水果的“凍傷”。
說到水果“凍傷”,不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質,如果任由其發展,還會影響冰箱內其它食品的安全。那麼,那些水果要特別注意,防止“凍傷”呢?小編今天就為大家盤點一二,一起來看看吧。
一般來說,如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱裡,可以起到保鮮的作用。而香蕉和芒果在10℃的溫度下儲存,果皮就會變黑;菠蘿在6℃—10℃下儲存,不僅果皮會變色,果肉也會呈水浸狀;荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下儲存,外果皮顏色會變暗,內果皮會出現像燙傷一樣的斑點,這樣的水果往往不能再吃了。
水果的日常儲存可分為以下四類:
第一類:不要放入冰箱,否則會凍傷。如:香蕉、楊桃、枇杷等。
第二類:可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三類:必須放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
第四類:常溫儲存或冰箱冷藏均可。如:檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
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