鹽酸梅的製作方法
導語:常吃酸梅可以起到很好的保健養生功效,酸梅有滋養肝臟和促進消化的好吃,常吃酸梅還可以起到抗衰老和減肥的效用呢,酸梅吃法有多種,下文我們介紹一下醃酸梅的方法。
1、新鮮酸梅2斤洗淨,晾至外表沒有水後裝入乾淨透明玻璃瓶(瓶內一定不要有生水和油,否則酸梅會壞掉!)
2、往酸梅瓶中倒入1.52斤的'鹽,加蓋後放置在向陽通風處晒幾天。
3、酸梅因為加鹽之後會出水,慢慢的鹽就會溶到瓶底了,一定要在陽光處多晒(陽光有殺菌作用嘛),還要經常檢查瓶內情況,如果出現一點小白斑或者開瓶有酒味,那就再加點鹽或者增加晒太陽的時間。
4、以上動作完成之後,一個月左右可以開始吃,剛開始時酸梅會有一點澀味,醃製一年以上的就不會有澀味了,時間越長味道越好。呵呵,我家有一瓶已經醃了三四年了,好味。
備註:五月前後是酸梅上市的季節,市面上有賣青色和黃色兩種,用黃色的做會比較漂亮,口感也比較好,實在沒有青色的也可以。酸梅長得有點象杏,果皮摸上去有點小毛毛的感覺,不要買錯了哦。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是酸梅,我們知道酸梅不但美味而且還含有豐富的營養,常吃酸梅可以起到很好的保健養生功效,上文為我們詳細介紹瞭如何醃製酸梅好吃,相信大家都學會了吧。
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