中秋節感想《中秋的味道》
中秋的味道
又是中秋。
手機時不時地收到簡訊;一天幾次地收到網頁;傳真機近來不敢設定成自動接收,不然傳真紙一長溜一長溜地浪費;街上有人派發廣告單張;超市滿牆貼著海報,畫面上多是嫦娥牡丹,外加一片好月色……不用說,賣月餅的忙開了!
現如今人們生活水平提高了,口味刁。商家也絞盡腦汁,月餅的品種七葷八素應有盡有,口味做得是變化無窮,蓮蓉、豆沙、棗泥自不在話下,光是孩子們特別愛吃的冰淇淋餡,就不知能細分出多少種味來,草莓、芒果、香蕉、西瓜……就差沒聽說有茄子味的。
年年不重樣地換著品種嚐鮮,卻越來越懷念起月餅時代以前的餈粑來。
小時候在農村過的中秋節,有月餅的人家絕少,即便有,也清一色就是一個品種,糖餡,麵粉做的餅皮烤得微焦,玻璃杯口一般大。我直到十好幾歲,說起中秋月餅,還認為天經地義似的就只有它,沒有備選項。
餈粑卻是家家都有的。糯米蒸熟,在石臼裡千錘百煉地打成軟軟的一團。母親揪下雞蛋大小的一坨來,手裡揉揉拍拍,扁了,象個餅,卻總歸做不成真月餅那般圓。在拌著白糖的玉米麵或是芝麻里正面醮一下,反面也醮一下,糯米粑粑就不粘手了。輕輕一咬開,好象還冒熱氣,味道又香又甜又糯。吃完後,嘴角、腮幫粘著玉米麵或是芝麻,嘴饞的用小手抹進嘴裡去,女孩子們則用小手絹在臉上一通揩,就都沒了。
豆角也是幾乎家家都煮的。中秋時節,田壠裡的.大豆長成小孩手指一般粗,牛角一樣弓著,長的三四粒,短的也有兩粒,飽滿得象要把豆殼撐破似的,伸手碰到,扎得手生疼。乾脆整棵連根拔起,坐在壠頭石塊上摘了豆葉,折了根,一咕嚕一咕嚕放倒在畚箕裡挑回家。就等中秋夜裡打牙祭了。
真好的東西,自來香甜。煮豆角不用啥作料,最多下點鹽,口味輕的甚至連鹽也不下,就下清水煮熟,撈起來就著熱,呼呼吹幾口,整角含進嘴裡,再一邊絲絲吸氣取涼,一邊就用牙把豆仁兒從殼裡往外推擠出來,一嚼滿口香,滿口都是秋收的豐足感!
那是中秋本來的味道!
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