元宵節的元宵可以冷凍嗎
不可以
購買元宵回家後應敞開包裝袋或將元宵放入盛器中,存放在通風、溫度較低處,存放時間最好不超過24小時。特殊情況,可放在冰箱適當冷藏,不能冷凍,儲藏時間越短越好,不要超過7天。煮元宵也有技巧。待水溫至80℃--90℃時,放入元宵,大火煮開後,小火燜煮,煮開後就不要蓋鍋蓋。時間約20—30分鐘即可。
元宵和湯圓的區別
口感上不同
元宵吃口是硬的;湯圓吃口是軟的
口味上不同
元宵獨有口味是玫瑰、巧克力。湯圓獨有口味:肉的。兩者都有的是豆沙、芝麻、水果。
煮的時間不同
元宵煮的時間長,要10分鐘;湯圓煮的時間短,3~5分鐘就好了,浮起來了
製作工藝不同
搖元宵,工藝是”搖“:把餡心沾水,用水沾上幹糯米粉,再重複N次這個過程直到它很大。包湯圓,工藝是”包“:和包餃子差不多。用的是糯米粉面團+軟餡。
原料不太一樣
樣元宵原料:餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是幹糯米粉。所以單個元宵比較重,容易吃飽。
湯圓原料:餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團。
分佈地域不同+一些其他的不同
北方主要吃元宵。經常能看到臨街上搖著賣的!南方主要是湯圓。沒見過誰當街包湯圓的
這個不同主要是因為生產工藝+地方溫度造成的。因為元宵需要快速的把粉凍上,所以需要在比較冷的地方(4度以下)做成,所以北方做元宵的多。湯圓則無此要求。
但是不知道為什麼,元宵放不久,會變紅。湯圓在冷凍能到幾個月左右。
因為現在速凍廠家多了,所以全國都能吃到湯圓,但是不是全國都能吃到元宵。
吃元宵的習俗源於何時何地,民間說法不一。一說春秋未楚昭王復國歸途中經過長江,見有物浮在江面,色白而微黃,內中有紅如胭脂的'瓤,味道甜美。眾人不知此為何物,昭王便派人去問孔子。孔子說:“此浮萍果也,得之者主復興之兆。”因為這一大正是正月十五日,以後每逢此日,昭王就命手下人用面仿製此果,並用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法,元宵原來叫湯元,到了漢武帝時,宮中有個宮女叫元宵,做湯元十分拿手,從此以後,世人就以這個宮女的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載,不足為信。
關於元宵節吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看,元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。因元宵節必食“圓子”,所以人們使用元宵命名之。
元宵在宋朝很珍貴,姜白石有詩“貴客鉤簾看御街,市中珍品一時來,簾前花架無行路,不得金錢不肯回。”詩中的“珍品”即指元宵。
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