臘八節:教你傳統臘八粥怎麼做
很多人都不知道每年的臘八節是幾月幾日,的確,因臘八節是陰曆臘月初八,所以臘八節每年的'陽曆日期都不盡相同。2015年臘八節是1月27日,臘八節即將到來,家長們知道臘八粥的做法嗎?不知道有沒關係,今天小編特意整理臘八節家長必讀:圖解教你傳統臘八粥怎麼做,望對你有幫助。
食材
大米80g、小米30g、薏米30g、紅豆50g、綠豆50g、花生25g、核桃25g、蓮子2茶匙(10g)、糯米80g、大棗25g、板粟25g、幹百合2茶匙(10g)、水2500ml、黃晶冰糖2湯匙(30g)
1、將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗乾淨備用。
2、乾紅棗先用清水沖洗乾淨,再用溫水浸泡20分鐘,使其泡發。(或者將紅棗用溫水泡發後去核,煮爛做成棗泥同粥煮。)
3、板粟、花生、核桃剝殼去衣留淨肉,折皺部分可用小鑷子鉗淨。蓮子浸泡,剝去苦心。幹百合用溫水浸泡至發軟。
4、將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起,然後倒入鍋中注入清水,大火燒沸。
5、再放入紅棗、板粟、花生、核桃,改用文火熬40分鐘,過程中不時地用勺攪動,以免鍋底焦煳
6、將小米和百合放入鍋中混合均勻,再繼續用文火熬製20分鐘,其間繼續不斷攪拌。
7、待八寶粥香糯黏軟時,再放入黃晶冰糖,繼續加熱並保持攪動,使其融化後即可。
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