冬至社冬至為什麼要吃餃子
冬至社冬至為什麼要吃餃子
有一年當地瘟疫盛行,張仲景從長沙告老還鄉後,正好趕上冬至這一天,走到家鄉白河岸邊,見很多窮苦百姓忍飢受寒,耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行,病死的人很多。他心裡非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開交,但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。
至吃餃子的來歷是什麼 :紀念張仲景,便每年冬至就模仿嬌耳的樣子做食物,以前裡面餃子餡常加入一些豬肉或羊肉等肉類
他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,是總結漢代300多年臨床實踐而成的,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麵皮包成耳朵狀的'“嬌耳”,下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。
之後,人們為了紀念張仲景,便每年冬至就模仿嬌耳的樣子做食物,以前裡面餃子餡常加入一些豬肉或羊肉等肉類。等待這熱氣騰騰的餃子煮好吃下幾個真是暖身體,人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”,一般在冬至和年七年級吃,以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。如今經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法,有為素食主義者搭配的餡料。口感豐富可口受廣大民眾喜愛。
冬至為什麼吃餃子 吃餃子有不為人知的4好處
吃餃子的好處
好處1. 從烹飪科學的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。
好處2. 從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在麵皮中,可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富並酸鹼平衡,膳食寶塔形結構。
好處3. 從營養角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中澱粉類多糖充分裂解,利於人體吸收。
好處4. 合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。
冬至俗稱“冬節”“長至節”“亞歲”等。冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣,也是一個傳統節日,冬至經過數千年發展,形成了獨特的節令食文化。在中華大地上,更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗,各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如,北方吃餃子,還有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。
冬至吃什麼呢?冬至有什麼飲食習俗?其實全國各地習俗五花八門,冬至吃的東西也不一樣。讓我們一起來看看冬至的那些飲食文化。
海南:冬至掃墓祭祖吃團圓飯、甜丸
海南島漢族居民主要從內地不同地域和不同歷史時期遷徙而來,繼承祖先的傳統風俗不盡相同,因此海南部分地區有冬至掃墓的習俗。冬至掃墓,要殺雞、宰鴨,全家族人都回來利用冬至團圓,聚在一塊吃團圓飯,團聚祭祖,很隆重,像過年一樣。
-
冬至節的習俗錦集(2篇)
冬至節的習俗1農耕社會的人們在安居樂業之餘,擇日拜神祭祖。並逐漸發展成節日宴飲活動,形成一些約定俗成的慶祝方式。在冬至這天,也是如此。不同的地區,有著不同的冬至習俗。祭祖冬至最初在周代主要是為了向神明和祖先祈福消災,祈求來年減少饑荒與死亡而舉行的祭祀...
-
關於冬至的順口溜【優選3篇】
在快速變化和不斷變革的新時代,大家或多或少都接觸過一些經典的順口溜吧,順口溜是指民間流行的一種漢語口頭韻文,句子長短不齊,純用口語,念起來很順口。那什麼樣的順口溜才是好的順口溜呢?下面是小編為大家整理的關於冬至的順口溜,歡迎大家分享。關於冬至的順口溜1黃...
-
冬至溫暖人心的句子精品[14篇]
在日常學習、工作抑或是生活中,大家都接觸過很多優秀的句子吧,從表達的角度說,句子是最基本的表述單位。那麼都有哪些型別的句子呢?以下是小編幫大家整理的冬至溫暖人心的句子,歡迎閱讀與收藏。冬至溫暖人心的句子11、當日歷上演冬至的畫面,定是你最快樂的一天,雖然今...
-
【熱】關於冬至的作文15篇
在日常學習、工作或生活中,大家都不可避免地要接觸到作文吧,作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎?以下是小編精心整理的關於冬至的作文,希望對大家有所幫助。關於冬至的作文1冬至,意思就是冬季到了。每次冬至,南...