春節與茶之間的關係
一年一度的春節即將來臨,從春節誕生開始,春節就是中華民族一年一度最重視的節日。春節蘊含的意義就是在於一年之始永珍更新。而茶是中國最普及的飲料,被列為開門七件事之一。所謂"柴米油鹽醬醋茶"。茶是中國傳統文化的象徵,所謂"琴棋書畫詩酒茶"。根據中國民俗習慣,下面就介紹春節和茶關係。
元寶茶最初流行於南宋臨安今杭州。當時是大戶人家在春節時接人待客必備的茶。它所表達的意思是祝福客人在新的一年裡吉祥如意,財運亨通。杭白菊象徵吉利,金橘象徵富貴,橄欖象徵金元寶。橄欖,金橘,菊花在碗中起伏象徵對客人的.歡迎,好客和祝福。泡元寶茶用蓋碗泡皆多。在選料時,杭白菊要成朵,不雜,不散,不豔,不碎,朵朵菊花白葉生輝,生機勃勃。金橘貴在鮮黃,結實透亮。橄欖特顯黃皮,結實,透亮,果皮細膩。
沏泡完整的元寶茶又稱元寶湯。茶湯金黃,湯色明亮,碗底無碎物清澈明亮,湯麵無碎物,湯內沒有雜碎菊花花瓣。朵朵白菊展開飽滿,菊花聚散有致。顯露碗中"花中有元寶,湯麵有菊花"。水量以八分為宜,可以略多,不可偏少。元寶茶泡法:要經初泡即或溫潤泡,在三分之一湯麵整理茶葉換碗或翻杯。元寶茶一般可放或不放茶葉,如果要放首先徵求客人的意見。茶葉可放紅茶,綠茶。紅茶放九曲紅梅,綠茶放西湖龍井。沏泡元寶茶也可放少量冰糖。
所以往往在春節的時候,不管是待客還是自己品茶,茶都是必需品,一直延續至今,春節和茶的關係就更濃了,也是中國傳統文化的一部分。
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