愛爾蘭的飲食文化優秀
愛爾蘭的飲食文化優秀1
愛爾蘭人對土豆可謂情有獨鍾,卻又任性挑剔。多數愛爾蘭人經年大都只會嘗試一或兩道特別的馬鈴薯菜式,譯者的房東便是如此,牛奶土豆泥和烤土豆陪伴了他大半輩子的晚餐時光,說到這裡,其實也應該感謝愛爾蘭食客們形形色色的口味,讓我們有幸能在今天的當地超市貨架上看到千式百樣的馬鈴薯菜餚。
當愛爾蘭當地人,被問及最喜愛的傳統食物時,除去人見人愛的馬鈴薯之外,票數最多的答案就是愛爾蘭燉肉或醃牛肉配捲心菜了。事實上,醃牛肉配捲心菜從嚴格意義上講,並不是傳統的愛爾蘭菜餚,培根捲心菜才稱得上是真正的傳統菜品。然而,時過境遷,儘管培根捲心菜仍然是家庭煮飯的經典美食,可在如今絕大多數餐飲選單上已經難覓其蹤。原料過於簡單,食材相對便宜,早先被奉為人間美味的.培根捲心菜,在如今紛繁精緻的歐洲菜系之中的確顯得不夠華麗,也因而退出了饕餮大餐的舞臺。
港真,傳統的愛爾蘭菜餚,其實是窮苦人家為一飽口福而想出來的風味菜式。19世紀,當時大部分的愛爾蘭人還是農民,而且是歐洲最貧窮的居民,除卻種植馬鈴薯,他們和那個時代的中國農民一樣,也擺脫不了養雞為換鹽,殺豬為過年的蹉跎歲月,因而,窮苦的老一輩愛爾蘭人再清楚不過食物的來之不易,從當時流傳至今的菜餚中,仍然可以看出愛爾蘭人對於食物小心翼翼,近水惜水的態度,肉豬身上的每個部位都被製作成各色菜式被端到了餐桌上,像是著名的腥味十足的血腸(blood sausage / black pudding)。
愛爾蘭菜餚在最近二十年內發生了翻天覆地的變化,隨著幾大名廚和美食家的精心改良和炮製,在傳統烹飪的基礎上引進了許多異國特色,給老派的愛爾蘭飲食文化帶來了新的轉折和生命力。愛爾蘭以農牧立國,各式農產製品鮮活豐富,生鮮牛羊和鮮奶在全世界都享有盛名。現如今,愛爾蘭國內的肉類食品加工業也日臻成熟發達,呈現著興旺態勢,活躍在海內外各大肉食商店和農產品市場上。
愛爾蘭人民熱情友好,僑民遍佈海外各地,在多年與其他海外國家文化交融的過程中,愛爾蘭人對於飲食的需求和品位也變得越來越國際化,國內的大街小巷也是充斥著異國他鄉的風味餐館,諸如西餐烹調之母的義大利菜,酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚,歷史悠久的中國菜,細膩華美的法國菜,甚至神祕的印度菜等各色餐館應有盡有。
其中馬鈴薯的烹飪方法豐富,蔬菜的烹飪方式以水煮為主。由於都柏林靠近海邊,故有很多新鮮的海鮮食品,海鮮類料理也很多。愛爾蘭在傳統飲食的基礎上引進了法國、義大利等其它國家的飲食方式,愛爾蘭菜不油膩,很清淡。一般正餐為土豆、肉類(羊肉、豬肉、雞)或魚、一或兩樣蔬菜(胡蘿蔔、芹菜、元白菜、洋蔥、辣椒、黃瓜、蘑菇都是時令蔬菜),或生吃(色拉)或水煮;另外,愛爾蘭人愛吃奶製品、雞蛋、乳酪、牛奶、酸奶、水果等。
愛爾蘭人平時習慣吃英式西餐,用餐習慣使用刀叉,他們特別喜歡吃清燉菜餚,尤為營養價值高的菜品,更為他們所偏愛;樂於喝清湯,喜歡在餐桌上配備多種調味品;同時,他們對中國的蘇菜、粵菜也很喜歡。愛爾蘭人招待朋友的茶會頗為講究,當友人來訪坐定後,先讓客人一杯接一杯地飲愛爾蘭特有的黑啤酒(吉尼斯Guinness),然後,主人才肯端上茶或咖啡等及其它的方便食品。傳說,聞名世界的吉尼斯世界記錄,正是愛爾蘭人喝著吉尼斯黑啤酒,吹牛打賭時創造出來的。
愛爾蘭的飲食文化優秀2
愛爾蘭的傳統飲食與英國很相似,家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類為主,麵包是愛爾蘭人的主食之一。馬鈴薯的烹飪方法豐富,蔬菜的烹飪方式以水煮為主。由於都柏林靠近海邊,故有很多新鮮的海鮮食品,海鮮類料理也很多。愛爾蘭金牌留學顧問傅靜波老師指出,愛爾蘭在傳統飲食的基礎上引進了法國、義大利等其它國家的'飲食方式,愛爾蘭菜不油膩,很清淡。一般正餐為土豆、肉類(羊肉、豬肉、雞)或魚、一或兩樣蔬菜(胡蘿蔔、芹菜、元白菜、洋蔥、辣椒、黃瓜、蘑菇都是時令蔬菜),或生吃(色拉)或水煮;另外,愛爾蘭人愛吃奶製品、雞蛋、乳酪、牛奶、酸奶、水果等。
愛爾蘭人平時習慣吃英式西餐,用餐習慣使用刀叉,他們特別喜歡吃清燉菜餚,尤為營養價值高的菜品,更為他們所偏愛;樂於喝清湯,喜歡在餐桌上配備多種調味品;同時,他們對中國的蘇菜、粵菜也很喜歡。留學360愛爾蘭部資深留學顧問楊晨光老師介紹,愛爾蘭人招待朋友的茶會頗為講究,當友人來訪坐定後,先讓客人一杯接一杯地飲愛爾蘭特有的黑啤酒(吉尼斯Guinness),然後,主人才肯端上茶或咖啡等及其它的方便食品。傳說,聞名世界的吉尼斯世界記錄,正是愛爾蘭人喝著吉尼斯黑啤酒,吹牛打賭時創造出來的。
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