螃蟹食用事項及食用價值
螃蟹餐桌上的一道美食。由於它哪些獨特的鮮味,讓你吃了讚不絕口。下面本站小編為大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!!!
螃蟹食用事項1、柿子
螃蟹、柿子都是秋天都可以吃到的兩種食物,但這兩樣食物卻不能一起吃。原因是蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質遇到一起會互相發生反應的,形成蛋白質凝固成塊狀物,然而我們的胃部卻很難消化這種產物。所以有的人吃了螃蟹又吃柿子,就很可能造成噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉等不適。
2、香瓜
蟹與香瓜香瓜不能同吃,香瓜性味甘寒而滑利,能夠除熱通便。與蟹同食的話,有損於腸胃,很容易致腹瀉的。同樣的道理,螃蟹已經很寒,蟹與冰水夏季冷飲如冰水、冰激凌等寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腸胃紊亂、腹瀉的。所以吃螃蟹以後千萬不要喝冰水、吃雪糕。
3、濃茶
茶是我的.傳統飲品之一。很多人喜歡喝茶,但是吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶哦。其原因有兩點,一是蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之後,會將胃液沖淡的,其殺菌效果就大打折扣了。二茶水和柿子一樣,也都含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。
螃蟹食用價值帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。
中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
以100克為單位熱量:97千卡、蛋白質:19.2克、脂肪:l.5克、膽固醇:53毫克、不飽和脂肪酸(Omega—3):0.1克、鈉鹽:1072毫克。
帝王蟹肉性寒,味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。
此外,帝王蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中國有中秋前後食用蟹的傳統,由於傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
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