公司職工食堂管理制度
大家知道公司職工食堂管理制度是怎樣的?下面是小編為大家整理的公司職工食堂管理制度,歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
1、 對就餐人員的要求
⑴、為保證本廠職工就餐秩序,製造良好的'就餐環境,就餐人員應服從管理,統一在餐廳就餐。就餐時應安靜,不得喧譁。
⑵、早餐時間為:7:00-8:15,午餐時間為12:00-12:30,晚餐時間為:5:30-6:30如需延遲就餐時間,須提前通知食堂。每日9:00前由帶班人員向食堂人員提供就餐人數,有特殊情況10:30前向食堂人員提出,否則食堂不能保證就餐。
⑶、職工就餐實行份飯制,由食堂工作人員分配,就餐人員應安排專人領取。 ⑷、就餐早餐人員在登記表上簽字,中(晚)餐實行飯票制,標準每人3元/早餐、5元/中(晚)餐,食堂每月與公司綜管部結算。
⑸、就餐人員應愛護公物,對損壞公物一律照價賠償,應保持餐廳清潔,不得隨地棄雜物,亂倒飯菜。
⑹、除食堂相關人員外,不經允許,其他人員不得隨便出入廚房,更不能隨便摸拿廚房物品。
⑺、所有就餐人員要厲行節約,反對浪費。
2、對食堂工作人員的要求
⑴、職工食堂管理人員應根據就餐人數,有計劃編制採買清單(附後)及時進行採購,保證就餐人員及時就餐。
⑵、2.2.2 食堂採購的物品應新鮮,不能採買過期、黴爛、變質、有毒、殘次的物品,採買物品要多樣化,應適量,不能造成積壓,採買要厲行節約,做到採買物品質優價廉。
⑶、2.2.3 食堂廚房每天要及時對採買的物品進行數量和質量驗收,如實填寫驗收資料和留樣並在驗收單據上簽字,以明確責任。
⑷、廚房工作人員應將食品妥善保管,對蔬菜應清洗乾淨,烹飪時應認真料理,該熱的要熱,該涼的要涼,爭取做到色、香、味俱全。
⑸、食堂工作人員應對餐具統一清洗、消毒,保證飯菜衛生,保證餐具衛生,不能由於餐具不潔導致就餐人員疾病。
⑹、食堂工作人員要做好食堂及周邊環境衛生,做到窗明几淨,及時進行清潔消毒,消滅鼠、蟲、蠅,並保持餐廳通風,空氣清新。
3、對物品的管理
⑴、對食堂的所有物品、用具登記造冊,由專人保管。購置的物品及時辦理入庫手續,領用時辦理領用手續,保管人員據有效的入庫和領用手續登記實物明細帳。每月根據明細帳同實物清點核對,並填制盤點表,一式叄份,自存一份,報綜管部一份,報公司主管領導一份,對實際清點數與明細帳不一致的要寫明原因,隨同盤點表一同報出。
⑵、對食堂臨時採買實行備用金制度,暫核定備用金每月貳仟元人民幣,食堂及時到公司綜管部報帳,補足備用金。
⑶、食堂建立收支流水帳,每日及時登記收支情況,結出現金餘款,並妥善保管好未用現金。
⑷、綜管部定期或不定期對食堂的實物明細帳和收支流水帳進行核對、檢查,及時指出不足和需改進地方。
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