高升排骨
高升排骨做法简单,味道可口,由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。下面是详细介绍,欢迎阅读!
主料:小排骨(或猪肉,味道相似)500克
辅料:酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙(可减少)、水5大匙
制作方法
做法一
排骨洗净,放入深锅,再加所有调料,以中火煮开后,转用小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。
做法二
材料:小排骨1斤,生菜、芝麻各少许
调味料:酒1大匙,黑醋2大匙,糖3大匙,酱油4大匙,水5大匙
作法:
1.锅内放入小排骨,再加上调味料煮开后,改以小火焖煮25 分钟左右,至汁液成粘稠状(中间需翻动一次,以免沾锅而烧焦)。
2.将排骨盛出,放入以生菜围边的`盘内,撒些芝麻,更加可口。
烹调指南:
1、此道高升排骨又称 排骨,亦称之为“步步高升”,是以其调味料的用量顺序而命名。
2、排骨要细火慢烧,肉质才会软滑香嫩且入味。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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