蛤蜊的家常做法
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊的家常做法有哪些?相信很多人都想知道吧?以下是小编为您整理的蛤蜊的家常做法相关资料,欢迎阅读!
蛤蜊的家常做法九层塔炒蛤蜊
鲜活中等大小蛤蜊18个,九层塔1小束(其用量可根据自己的喜好),蒜瓣8个,红辣椒2条,植物油2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2茶匙,盐少许
做法
1.将活蛤蜊放入清水中至少12小时,这样可以让蛤蜊将沙吐出。在炒之前将蛤蜊再次清洗,然后沥干水分。
2.将蒜瓣切成片;红辣椒掏芯后,切成圈;九层塔洗净,取其叶待用。
3.将锅至中火,倒油烧至六成油温,倒入蒜片、红辣椒圈爆炒出香味。
4.将蛤蜊倒入锅中翻炒均匀后将料酒、生抽、白糖、盐放入一起炒均匀后,将锅盖盖住焖约1-2分钟,直到蛤蜊的壳打开之后,放入九层塔,翻炒均匀后起锅即成。
辣炒蛤蜊
材料
主料:蛤蜊500g
配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖
做法
1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒均匀即可
老干妈炒花蛤蜊
材料
花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
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