土豆饼家常做法
相信许多人在家常菜中都会有关于土豆的菜肴,土豆饼也是一种常见的做法。土豆的做法有很多,有复杂的,也有很简单的。下面是小编为大家收集整理的土豆饼家常做法,欢迎阅读。
1、普通土豆饼
主料:土豆500g
辅料:油适量,红豆沙适量。
步骤:
1)土豆洗净去皮,将土豆切成块入蒸锅蒸至熟;
2)取出用勺子压成土豆泥,再往土豆泥种加入淀粉,慢慢搓成松散的颗粒状;
3)将沸水淋入土豆粉中,揉成光滑的粉团,和解冻后的豆沙揉在一起,再分成若干份,取一份粉团压扁;
4)包入豆沙馅料,将豆沙包起来压扁做成小饼;
5)电饼铛刷油预热,做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛,煎至两面微黄呈透明状即可。
小贴士:土豆粉中加入沸水,然后揉透,煎出来的才会呈透明状。
2、金丝土豆饼
用料:土豆 2个,面粉,水,盐,辣椒粉适量。
做法:
1)土豆洗净,去皮,切丝,泡水去表层淀粉以防发黑;
2)面粉加水调成面糊,再加入土豆丝、盐、辣椒粉,搅拌均匀
3)平底锅加少量油,油热倒出,加新的冷油进去,倒入面糊,待一面金黄,翻面,煎制两面金黄即可。
小贴士:平底锅加少量油,油热倒出,加新的冷油进去的'原因是为了防粘。
3、德式土豆饼
原料: 豆饼250克,鸡蛋1个,面粉50克,细葱末15克,植物油100克,盐,胡椒面各适量,黄油少许。
制作:
1)将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,倒出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2)将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
3)在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
4)将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
4、西班牙土豆鸡蛋饼
主料:土豆,洋葱,鸡蛋
辅料:盐,胡椒粉
做法步骤:
1)土豆切薄片,洋葱切粒、鸡蛋打散;
2)在锅中加入少许油,下入土豆片,7成熟后将盐、胡椒粉加入鸡蛋液中;
3)小煎锅抹油,将鸡蛋液和土豆一起倒入锅中,薄薄的一层就好。(不需要翻动,这样做出来的pancake底部脆脆的上面鸡蛋很绵软)。
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