油条的做法图解
油条,中国传统的过早小吃,相信很多人都喜欢吃,虽然现在都提倡少食油炸食品,经常吃对人体有害,可还是有很多人依然喜欢这道美食。以下是油条的做法图解,欢迎阅读。
炸油条食材介绍
中筋面粉500克,泡打粉8g,小苏打2g,细砂糖5g,盐5g,鸡蛋一个约50g,植物油20g,黄油30g,牛奶50g,水200g左右,植物油适量,
炸油条的做法步骤
1、先把粉类食材混合均匀,我手一抖泡打粉放了10g哈!
2、再倒入所有的液体揉成光滑的面团(我用厨师机大约揉了七八分钟;
3、取出面团分成两等份,整成厚厚的长方形;
4、依次完成2个,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜;
5、第二天早上取出不要破坏此形状,掀膜倒在案板上,用擀面杖擀成长方形厚片;
6、用刀切成小条;
7、两条叠在一起,用竹签压一下,盖上保鲜膜回温5分钟;
8、起锅倒适量的植物油,油热后、将生坯稍微拉长一些放入油锅中、用筷子不断地翻滚炸至表面金黄色捞出(先把一根生坏放入油锅中,如果油条立即浮现,说明油温合适哈!);
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
小窍门
1)这个方子很适合上班族,晚上睡前和好面放入冰箱冷冻一夜,第二天早上拿出开干就能享用;
2)不喜欢泡打粉的亲可将泡打粉换成油条膨松剂,这样才能保证成品的膨松度。
3)油条生坯的大小应该依自己家炸锅的大小来决定。
4)方子里用了500克面粉,也可以减半所有食材做一半的量。
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