简单雪糕的做法图解
现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品,下面为大家分享了简单雪糕的做法,欢迎大家来学习。
简单雪糕的做法1用料
奶油奶酪 50g
黑巧克力 50g
淡奶油 130g
牛奶 80g
细砂糖 30g
巧克力乳酪雪糕的做法
准备原料,称重
奶油奶酪隔热水搅拌至柔滑
黑巧隔热水融化
将融化成液体的巧克力倒入2中
淡奶油加糖,打发至微有纹路,七分左右
将淡奶油分三次加入4中,搅拌至顺滑
加入牛奶,搅拌均匀
倒入雪糕模具,轻微震出气泡,放入冰箱冷冻室,根据模具不同,时间不同,这种简单的硅胶模具需要四小时以上,也可冷藏过夜。
淋巧克力吃,直接吃都是丝滑可口~~
小贴士
黑巧克力建议使用65%左右的,如果可可含量不同,可以适量加减白砂糖。
这个量成品可以出6只雪糕,根据模具大小不同,微有出入。
简单雪糕的'做法2用料
黑巧克力 90克
酸奶 150克(常温)
细砂糖 10克
奶油 100克
巧克力酸奶雪糕的做法
巧克力隔水慢慢融化,水温不要超过55度,不能沸腾,不然会油水分离的,融化一半后即可离锅,慢慢搅拌至全部融化,融化后的液体如丝绸般顺滑,我用了牛奶巧克力和黑巧各一半,但成品有点甜,所以配方全部换成黑巧了
淡奶油倒入杯中,加糖打至六分发,即能流动的状态!因为奶油比较少,倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发,不马上用可以盖盖子冰箱冷藏,这个方法特别方便实用!
酸奶必须提前取出回温,取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合,一定要先混合一小部分,不然巧克力会凝固的,然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀,(如果巧克力混合酸奶凝固了,请把混合液放入刚才的锅中隔水30秒左右,搅拌均匀,完全放凉再加淡奶油)最后加入打发好的淡奶油,雪糕液完成!
模具提前开水烫过消毒,把雪糕棍插进去,慢慢的倒入雪糕液,然后提起模具轻轻的震几下去气泡,其实不振也没什么气泡,习惯了震模
盖上盖膜,入冰箱冷冻四小时以上
取出时把盖膜拿掉,轻轻翘起雪糕,然后把雪糕棍往上推,完美脱模,是不是很萌?步骤图忘记了,下次补上!
小贴士
1 酸奶我用市售的,如果用自制的,需要额外加糖,量自己掌控
2没有黑巧可以用牛奶巧克力,建议减十克糖,不然会太甜腻!
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