黄蚬子的做法
第一步
首先我们把黄蚬子买回来了之后需要把它充分的清洗干净,为了防止其中还有很多泥沙,所以我们再次的把它浸泡在水中4小时左右,如果确实是比较新鲜刚捞上来的,那么我们可以放些香油吐泥沙会更快更干净。
第二步
趁着吐泥沙的这段时间我们可以准备一下相关的辅料,准备葱、姜、大蒜、干辣椒、盐、油、郫县豆瓣酱、香菜等食材备用。
第三步
锅中倒油,放小米椒、麻椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末等食材,一起炒香。
第四步
这个时候就可以来炒黄蚬子了切不可心急,一定要让黄蚬子把泥沙都吐出来了才开始炒,否则就算是炒熟了也不能吃的',所以现在我们将洗干净的黄蚬子倒入锅中。
第五步
翻炒一会,看着炒的出水了,这个时候我们就可以暂时不不管了,盖锅盖中小火6分钟后左右,这个时间并不是那么的准确,我们可以看到黄蚬子开口了就可以了,接着就是放盐和香菜,即可出锅。
第六步
那么现在做好的黄蚬子可以开吃了,其实要做黄蚬子这道菜并不难,只是感觉比较麻烦,毕竟如果是处理好的黄蚬子那么肯定就不新鲜,而新鲜的泥沙又多,所以这是一道很麻烦的菜,不过味道还是不错喔!
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