曲奇的做法步骤附图
曲奇的做法步骤
1. 牛奶和白糖混和加热,使白糖融化冷却。
2. 黄油切小块软化。
3. 软化的黄油打发至浅黄色。
4. 牛奶糖水少量分次加入黄油中,打发至有光泽。
5. 打发好的黄油加入盐拌匀。
6. 加入杏仁粉,面粉;面粉需过筛,杏仁粉不用过筛。
7. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
8. 面糊装入裱花袋中,用的中号裱花嘴。
9. 烤盘垫上烘焙纸,挤好曲奇形状。
10. 烤箱提前预热厉,150度中层烤10分钟,关掉下面的烤管,上部烤管继续烤6分钟即可。
11. 烤好的曲奇!
小贴士
原配方中用的是低粉,家里没有,用的普通面粉。
-
杏仁挞的做法步骤附图
杏仁挞的.做法步骤1.忘了拍照,黄油稍软化后加40g糖粉搅拌看不到糖粉为止,然后加入鸡蛋搅拌均匀。筛入低粉搅拌无颗粒。放置冰箱冷藏半小时以上。2.冷藏好后,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小时以上。3.制作杏仁奶油。黄油40g室温软化加入糖粉,鸡蛋搅拌均匀,...
-
西餐的例汤做法
西餐的例汤做法1、五彩酸辣汤材料原料:薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)调料:植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。做法1、胡萝卜、清水笋洗净切丝,香菇切丝,嫩豆腐用刀划成块,腐衣用水泡...
-
PH大师曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化,加盐、糖打发2.黄油打到蓬松3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬松后再加蛋白5.完全打发后加入过晒筛低粉6.完全混合后,放入裱花袋7.挤出喜欢的形状8.烤箱中层,180度,18—20分钟9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很适合...
-
汉堡坯的做法步骤
1.材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。2.分成6块面团,滚圆松弛15分钟。3.再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻4.把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水...