蒸饺怎么做好吃-蒸饺的做法
蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。下面是有关于蒸饺的做法,一起来看看。
水晶蒸饺主料:澄粉 、生粉。
馅料:鸡毛菜、肉糜
调料:盐、料酒、蛋清、胡椒粉、葱、鸡精、香油
做法:
1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀
2、在粉中倒入沸水,用筷子快速搅拌成雪花片状
3、将粉揉匀至面团有光泽
4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮
5、将馅料包入面中,捏成饺子状,再将两头面皮对接成圆形
6、放入蒸锅,每个蒸饺下垫一片胡萝卜
7.蒸锅内将水烧开,将饺子隔水蒸大概十分钟即可
材料:
1.小个春笋四根、猪肉馅一斤、虾仁一斤、
2.葱碎若干、姜一小块(切碎泡水)、料酒、盐、鸡精、食用油、生抽、白胡椒粉、香油
3.饺子皮
做法:
1.春笋切成块焯水切碎。
2.姜切碎加入清水浸泡。
3.虾仁切小粒,我切的太碎,煮完后没形了。
4.肉馅加姜水朝一个方向搅,搅粘稠状加入少许生抽、食用油、葱碎、料酒、鸡精、白胡椒粉,差不多时加入盐和香油再搅一会OK。
5.包饺子。
6.放锅里蒸20分钟OK。(如果不放胡萝卜垫底,可在蒸蓖上刷层薄油)
鲜虾猪肉蒸饺材料;猪五花400g,鲜虾300g,香菜50g,小葱60g,姜片4片,鸡蛋1个,玉米淀粉100g+1勺,中筋面粉400g,猪油1勺,清水250g
调料;芝麻油2勺,白胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,绵白糖0.5勺,蚝油2勺,泰式甜辣酱适量
做法:
1、猪五花洗净绞成肉末,鲜虾洗净备用
2、将鲜虾去头去壳
3、将虾仁切成小丁
4、将香菜,小葱,姜洗净,切成末末备用
5、在大碗中加入猪绞肉和鲜虾丁
6、加入1个鸡蛋,搅拌均匀
7、加入1勺玉米淀粉,搅拌均匀
8、加入香菜末,小葱末和姜末入大碗内
9、在装有食材的大碗中依次加入芝麻油,蚝油,绵白糖,食盐,胡椒粉,拌匀备用
10、另取一大碗,倒入中筋面粉400g,再加入100玉米淀粉
11、用手将两种粉搅和均匀
12、加入1勺猪油
13、用手将猪油与分类揉搓成砂砾状
14、缓缓加入250g清水
15、将所有材料揉搓均匀成光滑不沾手的面团,蒙上纱布静置醒15分钟
16、将醒好的面团一分为二,取其中一份,搓成长条切成适量大小的剂子,立墩压扁,擀成薄面皮
17、勺适量鲜虾饺子馅于饺子皮中间,前后面皮对捏,将右边的面皮朝中间位置捏褶子,左边也照着同样的方法捏,这样一个漂亮的饺子就完成了
18、在蒸笼内铺一层蒸笼纸,将包好的鲜虾饺子码入蒸笼内
19、在蒸锅内放入适量清水,放上蒸屉,将蒸笼放入蒸屉中,大火,蒸汽上来以后蒸制15分钟即可
20、待蒸饺蒸制完毕,趁热取出,沾取泰式甜辣酱即可
-
熱狗麵包做法步骤
1.將液體類食材先放入麵包機再倒入粉類食材然後挖一個凹槽倒入酵母2.攪拌程序20分鐘完後用發酵模式發酵50分鐘3.分成每個約重65g左右的小團4.把麵團擀至與熱狗同寬5.從中間切開然後再切一半但不要切斷6.將各一半交叉放7.放至溫度30度左右發酵50分鐘8.我放了一...
-
肥牛金针菇的做法(通用15篇)
肥牛金针菇的做法1主料:金针菇250克、肥牛250克红尖椒1个、尖椒1个调料:食盐1勺、鸡精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水适量、红酸汤100克步骤:1、生姜大蒜切末,红酸汤倒入小碗中备用。2、金针菇去蒂洗净,青红尖椒切小圈。3、取出肥牛卷备用,砂锅倒入少量油,烧...
-
香辣濑尿虾做法参考
材料:濑尿虾500g,黄洋葱100g,姜20g,蒜20g,红辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒适量,盐适量。做法:1、黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎。2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜、料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出...
-
三色土司的做法步骤是什么
三色土司的做法步骤1.把除了黄油巧克力和抹茶粉以外的.原料放入面包机揉到面团光滑,大概15分钟,放入黄油,揉面40分钟知道发面结束。2.把面团分成等量的3块面团。另外两块分别加入抹茶和巧克力继续揉到材料和面团融合在一起。3.再把每个面团分成三小块,擀开,依次叠在...