啤酒鸡翅做法步骤
1、葱姜蒜切末,干辣椒切碎,青红椒切小块,杏鲍菇手撕成小块备用,鸡翅拦腰切断(我只做了六个鸡翅,切断后显得多一点,也方便入味);鸡翅腌制:一汤匙生抽一汤匙料酒,加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时;
2、锅中不放油,小火煎鸡翅,煎一会儿鸡翅的`肉会有一点缩紧,如图右上角,再多煎一会儿,用筷子辅助着看,一面煎变色就可翻面再煎另一面;
3、将锅体倾斜,煎鸡皮出的油流向一边,将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里,然后在锅的一侧拌炒香料至出香味,出红油;
4、香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒,炒匀后加入杏鲍菇;继续翻炒杏鲍菇和鸡肉,淋入老抽和耗油,全部炒匀后加啤酒(没有啤酒可加水),水量同鸡翅和鲍菇齐平即可(鸡翅好熟,不用太多);
5、大火煮开,再转中小火炖煮,直到汤止明显减少;转大火收汁,同时加入青红椒,大火快炒至青红椒断生即可。
6、小贴士:1、加杏鲍菇一是为了荤素搭配,二是鸡翅量少,多一点菇类显得多一些,你也可以换成鸡腿菇或者土豆等其他你喜欢的素配菜;2、无需加盐,酱料已经够咸;3、炒香料那一步如果节省时间可以像我一样一股脑全下去,如果有时间可以先爆香葱姜蒜,然后干辣椒,再加辣豆豉和豆瓣酱一步一步来,其实自家吃饭大部分煮妇都是一股脑儿下去,没有计较那么多;4、不用油了,我这煎鸡翅的油已经很多;5、我确实只用了六个鸡翅,因为锅小,再有就是拦腰斩断鸡翅也显得多一些。
7、超市里买来的冷冻鸡翅品质都差不多,挑起来没有太多禁忌,鸡翅菜不考你刀工,也无需太注意火候,反正时间短了也能熟,时间长了肉也不会老。
8、一句话就是鸡翅怎么做都不容易失败,是最适合厨房新人的一道荤菜。大夏天的,用点啤酒代替水和鸡翅一起炖,那肉就更别提多鲜嫩多美味了。
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迷迭香烤鸡腿做法步骤
1.将鸡腿洗净,待用。2.开始做填料:将奶酪和核桃肉一起拌匀。3.将拌好的填料塞入鸡皮与鸡肉之间。4.将所有的.鸡腿都同样的做好,整齐摆放在烤盘上,撒上少许橄榄油,海盐和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小时即可。...
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橙香巧克力面包的做法步骤
1.橙用细盐搓细干净表面后用削皮器削成细丝备用;制作面团,混合除去无盐奶油,橙皮碎,耐烤巧克力豆之外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),加入橙皮丝和耐烤巧克力豆揉均匀后滚圆,开始基础发酵...
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奶香曲奇的做法步骤详解
1.黄油室温软化后加入糖粉,打发2.蛋液分3次加入,每次需混合均匀3.粉类混合后过筛,用橡皮刮刀压拌均匀4.装进裱花袋,在烤盘挤出喜欢的形状5.入预热烤箱的'烤箱180度,中层,大概18分钟6.奶香曲奇的做法视频...
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果干曲奇的做法步骤是什么
果干曲奇的做法步骤1.黄油软化加入白砂糖搅拌匀2.加入鸡蛋奶油拌匀3.这是拌匀后的.效果4.红枣,葡萄干,蔓越莓干,切碎5.加入果干拌匀6.拌匀后的效果7.筛入低粉拌匀8.放入模具中,模具记得要铺一层油纸9.160度预热放入烤箱烤20分钟,根据个人烤箱可调整温度。10.成品11....