腔骨家常做法
导语:很多人都很喜欢吃红烧排骨,腔骨也是排骨的一部分,而且它的肉质更细嫩,骨头更软。以下是小编为大家分享的腔骨家常做法,欢迎借鉴!
红烧腔骨
食材:腔骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、啤酒开水。
做法:
1、锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。
2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。
3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5、一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的.话,可以加入醋和白砂糖,且白砂糖需要多放一些。
6、最后加入啤酒炖十五分钟即可。
玉米炖腔骨
食材:腔骨、玉米、粉条、老抽、生抽、大蒜、料酒。
做法:
1、腔骨多冲洗几遍,把碎骨头和血水尽量的洗干净;
2、冷水下锅,加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、姜焯一下,用冷水把骨头上的脏东西冲洗干净;
3、把玉米剁成小段儿备用;
4、热锅冷油下入冰糖炒糖色,下入焯好的腔骨翻炒;
5、下入玉米段儿翻炒均匀,加入适量老抽、生抽、盐继续炒匀;
6、锅内加入适量水,水开后下入粉条,盖上盖子转小火慢炖;
7、粉条已经变软了、汤汁儿也收得很少了,加入蒜末,大火翻炒一下即可。
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