酸辣黄瓜的简单做法
民以食为天,吃对于老百姓来说才是最重要的。下面是小编带来的是酸辣黄瓜的简单做法,希望对您有帮助。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
酸辣黄瓜的简介:
老话说:“韭菜、黄瓜两头鲜”,说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美,最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季,吃够了味同嚼蜡的大棚菜,当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿,或油光通红的来到面前时,我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。
喜欢黄瓜的爽脆清甜的味道,顶花带刺的黄瓜是春天最鲜嫩的蔬菜了,清甜爽脆的黄瓜都可以当做水果来吃。做过几次关于黄瓜的小菜,有烹制的,有腌渍的,还有凉拌的,总的来说味道都还说得过去。今天做的酸辣黄瓜以前也做过,在保证黄瓜的爽脆的原则下把制作的方子稍微的变动了一下,腌渍黄瓜条的时候加入了白醋,这样处理过的黄瓜条在碧绿的前提下又增加了酸酸的味道,进一步提升了黄瓜鲜脆的口感。
主料: 黄瓜300g
辅料:盐适量 白醋适量 花椒油适量 剁椒适量
酸辣黄瓜的做法图解步骤:
1.黄瓜洗净用刀从中间剖开。
2.切成约10公分的长条。
3.把切好的黄瓜条码到干净的容器里,洒上少许精盐。
4.倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀,腌渍30分钟。
5.半小时后倒出腌出的水分。
6.调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香,捞出花椒后把油晾凉后再用。
7.挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒,浇在黄瓜条上即可。
小贴士:
1、黄瓜适当地腌渍一下去掉部分的水分,可让黄瓜更加的爽脆。
2、腌渍黄瓜时调入白醋或陈醋一起腌渍,这样处理后的黄瓜酸脆适口。
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