鹌鹑蛋怎么做好吃 鹌鹑蛋的营养价值及食用效果
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。本文是本站小编精心收集的鹌鹑蛋怎么做好吃,仅供参考!
别名:鹑鸟蛋、鹌鹑卵
禁忌人群:胆固醇含量高者忌食适
宜人群:一般人群均可食用
食量建议:每天3~5个
鹌鹑蛋怎么做好吃1、鹌鹑卤蛋
食材用料:
鹌鹑蛋、八角(1个)、桂皮(一小块)、陈皮(一块)、香叶(一片)、盐、生抽、老抽、芝麻油。
烹饪方法:
鹌鹑蛋洗净,放锅中,小火煮熟;煮熟后,捞起放凉,剥壳;放入煮锅中,放入配料加入生抽、老抽、盐煮开;开锅后,小火卤15分钟,淋入芝麻油,关火、盖盖子,浸泡30分钟即可。
健康功效:
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环。
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
2、鹌鹑蛋扒苋菜
食材用料:
鹌鹑蛋、苋菜、大蒜(两瓣)、油、盐、玉米生粉。
烹饪方法:
鹌鹑蛋煮好,冷水泡凉、剥壳,用适量盐,生抽,十三香腌十分钟。腌好后裹上层玉米生粉,油烧热炸鹌鹑蛋、炸至金黄捞出备用。开始炒苋菜,炒蔫后,放蒜翻炒后加小碗水焖下苋菜。煮软后,放适量盐,翻炒均匀装盘,摆上炸好的鹌鹑即可。
健康功效:
苋菜:清热、解毒、促进生长、发育。
3、糖醋虎皮鹌鹑蛋
食材用料:
鹌鹑蛋、糖、醋(一汤勺),盐、番茄沙司(二汤勺)、生抽、芝麻、淀粉、油。
烹饪方法:
冷水放盐、鹌鹑蛋煮开。煮好后放进冷水浸泡,冷却后剥壳,将蛋均匀滚上淀粉。锅中放油,油热小火炸蛋,起虎皮、微泛黄,捞出沥油备用。取碗,放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少许盐调匀。热锅放少许油,下酱汁略炒,加鹌鹑蛋均匀裹上酱汁。收汁,撒芝麻。
健康功效:
醋:消食积、解毒、补血。
芝麻:明目、祛风、补血。
4、鹌鹑蛋红烧肉
食材用料:
五花肉、鹌鹑蛋、姜、葱、八角、盐、冰糖、料酒、醋、老抽
烹饪方法:
猪肉洗净切块沥干,鹌鹑蛋煮好剥壳。锅里加油烧热,炸鹌鹑蛋至金黄色捞出备用。锅里放入肥肉块,煸出油后放姜片煸香,加猪肉炒匀,加料酒和醋翻炒,放入鹌鹑蛋、老抽炒匀。加水、葱、冰糖、盐、八角,大火水开后撇去杂质。水少后收汁,撒上葱末即可。
健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
5、鹌鹑蛋糯米肉丸
食材用料:
猪肉、鹌鹑蛋、糯米、黑米、姜、蒜、盐、枸杞
烹饪方法:
鹌鹑蛋煮熟剥壳,猪肉剁碎+姜+蒜+盐+老抽+五香粉(适量)做肉馅调匀。取肉馅压成饼,放1颗鹌鹑蛋,包裹成球。放入提前泡好的糯米中,均匀的裹一层,摆入盘中起锅上火蒸熟。蒸熟后装点枸杞即可。
健康功效:
猪肉:补肾、滋阴、益气。
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒。
鹌鹑蛋介绍俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋的营养价值
1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
3.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。
4.鹌鹑蛋的营养粉子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
鹌鹑蛋的'食用效果
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
3.缓解失眠
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
鹌鹑蛋的食用禁忌
胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
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