关于榛子马卡龙的做法步骤
榛子马卡龙的'做法步骤:
1. 杏仁粉榛子粉糖粉一起用粉碎机打半分钟,过筛
2. 蛋白分三次加入糖,打到硬性发泡,刮下打蛋器上的蛋白
3. 粉一下子倒入蛋白,拌匀,抄起面糊贴壁摁15下
4. 装入裱花袋,8号圆头花嘴在硅胶垫上裱出需要大小的圆(尖峰过1分钟会回落并形成光滑的圆面)
5. 撒上可可粉,通风处晾2小时或至表面形成厚厚的一层壳
6. 烤箱220度预热,下面垫2个烤盘,3分钟左右烤至内侧马卡龙出裙边
7. 取出旋转180度,烤至所有马卡龙出裙边
8. 烤箱打开散热,调至140度,再烤10分钟左右彻底烤熟,取出晾凉,从硅胶垫上取下
9. 黄油用微波炉软化,加入巧克力酱调稠,冷冻室稍微冷冻一下,装保鲜袋剪角
小贴士
马卡龙风干这一步一定不可以少,否则就形不成厚厚的壳,就不是马卡龙啦。
-
超简易cupcake的做法步骤
1.先将鸡蛋打散。蛋液打得越散,蛋糕越松。打得多自然会起泡,用筛子筛掉泡沫。2.超市买的现成的蛋糕粉。打开包装才知道原来有颗粒状粉,为了好拌也需要筛一下。原则上是一个鸡蛋配一包50g的蛋糕粉。但是我筛过一遍,浪费些粉。所以我的配方是三包粉配两个鸡蛋。也可...
-
玛德琳的做法步骤详解
1.鸡蛋打散2.加入糖,搅拌均匀3.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀4.加入玉米油,搅拌均匀5.面糊装入裱花袋内,冰箱冷藏1小时。6.均匀的挤入模具内,震出气泡。烤箱预热,150度,中下层25分钟。出炉立即脱模,晾凉。7.我用的学厨日式玛德琳模具,这个量,刚好做一盘这个模具。8.成品...
-
饺子的做法精选15篇
饺子的做法1做法一主料羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。步骤1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。2、羊肉绞成肉馅。3、花椒粒用开水沏开。4、胡萝卜两根大葱一根姜...
-
火腿麵包捲的做法步骤
1.將高粉,低粉,細砂糖,全蛋液,鹽,酵母水(酵母用70克溫水先攪開)放進盆子裡開始揉麵團至擴展出膜就可以,然後加入黃油在揉一樣揉至展開有魔膜即可。家裡有麵包機就用麵包機揉麵糰,我是因為沒有所以才用手揉很累也要揉很久2.麵糰揉好後我放進烤箱發酵一小時,我的烤箱有發...