水煮鱼的正确做法

第一步：先准备好辅料,辣椒花椒！

第二步：用水浸泡十分钟捞出来

第三步：泡好的香料

第四步：酒酿

第五步：处理鱼，先把鱼头切下来！清洗干净！鱼下最好垫以块不，预防鱼打滑切到手

第六步：把鱼提成两片，鱼骨提出来，在把鱼肉以斜刀片成片放到一边，鱼骨切成块和鱼头鱼尾放一起

第七步：下来 把处理好的鱼加入盐味精鸡粉搅拌均匀在加入蛋清和淡粉搅拌

第八步：把金针菇清洗干净

第九步：把豆芽清洗干净

第十步：葱切成段，蒜切成末

第十一步：把葱和蒜放入锅中加少量花椒炒香

第十二步：在加入金针菇和豆芽

第十三步：炒到七成熟的时候加入蔬菜，将炒好的`菜放入盆底铺平

第十四步：下油、麻辣油，鲜麻油及辣椒油。

第十五步：炒出有香味的时候加入豆瓣酱，炒出红油再加入少于白酒，炒会没有酒味

第十六步：加水，把里面的料过滤出来倒掉，将鱼放到过滤还的汤里，直道鱼头煮熟为止

第十七步：然后把干料加上，在把烧热的倒在鱼上

第十八步：加上以把香菜就可以了

第十九步：成品

第二十步：齐活，色相齐全