制作苹果派的方法步骤
1. 黄油切小块室温软化
2. 加入筛好的低筋面粉和白砂糖,用手揉捏至黄油与面糖混合均匀
3. 加蛋黄和纯净水揉成面团
4. 用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一小时
5. 借面松软的时间准备馅料,苹果切丁
6. 锅内放黄油
7. 倒入苹果和糖翻炒
8. 苹果自身会出水,熬制软糯后加入水淀粉,挤入柠檬汁,少许肉桂粉
9. 面拿出后分成两份,一份做底,量稍大,一份做皮。大约2:1。铺在盘中,底下扎孔!
10. 做皮的切成均匀面条
11. 苹果馅料放入铺好的饼皮上
12. 用面条搭成网状
13. 烤箱180度预热,放入烤20分钟,看上色均匀就可以出炉
小贴士
没有派盘,用披萨盘烤!因披萨盘下面没有散热孔,下面饼皮没有出脆脆的.感觉,应该提前烤一次下饼皮再做后面步骤应该更成功。还有这次材料的量应该用六寸盘,我用的九寸的所以上面编条比较稀疏!不影响味道!
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