大暑养生食谱
大暑时节气候炎热,万物生长旺盛,人体气血趋向体表,从而形成阳气在外、阴气内伏的生理状态。所以夏天食物应着眼于清热、消暑、健脾益胃,以清淡爽口、利水渗湿、富含营养、易于消化为佳。
下面就为大家推荐几道清爽美味的夏季美食,让你在家轻松烹饪出养生好味道。
豆芽鸡丝
【原料】绿豆芽100克,仔鸡胸肉200克,麻油、精盐、味精、醋、白糖、姜、蒜瓣适量。
【制作】
1、姜切成细丝,蒜去皮捣成泥状。
2、鸡胸放入开水锅煮至六成熟,捞出沥干,切成丝。
3、绿豆芽去头脚洗净,放进开水锅内略烫,捞出沥干,装入盛鸡丝的盘内。
4、用适量的醋、麻油、白糖、精盐、姜丝、蒜泥调成卤汁,浇入盘内,拌匀入味即可。
绿豆百合粥
【原料】绿豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克
【制作】
1、绿豆洗净去杂质,百合洗净,大米淘洗干净,冰糖打碎。
2、把绿豆和大米放入锅中,加入适量的'水,大火煮开后转小火,加入百合炖1小时,加入冰糖,再煮15分钟即可。
薏米红豆粥
【原料】薏米70克、红豆90克、红枣20克、龙眼肉10克
【制作】
1、将薏米和红豆洗净提前泡发。
2、将泡好的红豆、薏米放入锅中,大火煮开,加入洗好的红枣和龙眼肉。
3、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。
冬瓜蒸饺
【原料】饺子皮、猪肉300克、冬瓜150克、火腿20克、盐、酱油、香油、姜
【制作】
1、将猪肉洗净剁成肉末,火腿和姜切细,加到肉末中搅拌,再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀。
2、冬瓜洗净去皮,切成小丁,放入肉末中搅拌均匀。
3、在每张饺子皮中加入适量的馅料,捏成饺子的形状。
4、在锅中放入适量的凉水,蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内。
5、大火烧开后,将火稍微调小,蒸大概15分钟即可。
清拌茄子
【原料】??炎?00克,香菜15克,米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量
【制作】
1、茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。
2、香菜择洗干净,切段,蒜捣末。
3、将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上。
4、将香菜撒在茄片上,即成。
茶树菇老鸭汤
【原料】干茶树菇、鸭子、姜、盐
【制作】
1、将干茶树菇用温水泡20分钟,然后冲洗干净,姜切片。
2、把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水,再清洗。
3、将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中,大火煮开后转小火,2小时后加入盐调味即可。
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