香菜的功效与作用 香菜的选购小技巧
导语:香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质,是中国生熟菜肴的调味品。以下是本站小编整理的香菜的功效与作用 香菜的选购小技巧,欢迎阅读参考!
香菜的基本介绍芫荽,伞形科芫荽属一年生或二年生草本,又名香菜、胡荽。原产地中海沿岸,常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3~前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国,现中国南北都有栽培。根白色,主根较粗大,侧根发生不规则。根生叶长5~40厘米不等,叶片一或三回羽状全裂,裂片卵形,有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短,叶片三至多回羽状分裂,裂片狭线形,全缘。复伞形花序顶生和腋生,花小、白色。双悬果。
据民间传说,商纣王昏庸,朝政荒芜,崇信妖妃,残害忠良。周文王顺天意,主正义,集诸侯,讨伐商纣。赵公明逆天意,助商纣,命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇,与姜子牙对阵。两军激战混乱中,杨戬放出了哮天犬,把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处,臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来,捡起一块条石,照准哮天犬的后脑勺打去,一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂,失了贞体。恨死了哮天犬,把死犬拿来扒了皮,吃了狗肉。吃了肉,喝了汤,解了恨,嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心,就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬,它的毛长成一种香草,后人称为香菜。
现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质,是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。种子含油量达20~30%,可提炼芳香油。
香菜的功效与作用香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芫荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
香菜的选购小技巧菜市场里面的各种青菜真是让人眼花缭乱。
很多菜里面都需要香菜来点缀一下,
今天来说说。
方法/步骤
香菜大小
香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。
而且香菜味会少一些。
大家挑选的时候建议挑选偏小的`香菜。
香菜的颜色
一般为深绿色,和浅绿色。
感觉深绿色的会更有口感一些。
香菜的外表
外表要挑选叶子平整,没有蔫的。
叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。
香菜的小分叉
一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。
大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
香菜的根部
香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。
挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。
-
盘点外国人眼里中式错误育儿做法
孩子成炫耀比较对象中国人一方面爱面子,一方面想鼓励孩子上进。常常说,你看人家孩子多用功,成绩多好,人家又得了什么奖。这种比较最要不得。况且常常是当着很多人的面说。说难听点,孩子考试考不好只怪你基因太差。你每一次把孩子和别人比,只带给他多一份不满和痛苦,对...
-
关于感冒不能吃的食物
气温骤变时容易使人感冒,出现喉咙痛、流鼻涕等症状,让人特别难受。那么你知道感冒不能吃什么吗?下面小编带你一一了解!感冒不能吃的食物当气温下降时,人们容易受寒邪侵入身体而感冒,出现喉痛、声哑、流鼻涕。感冒虽是小病也能让人难过得无法正常工作或读书。要让...
-
小班健康过独木桥教案
小班健康过独木桥教案设计思路:1、《指南》中强调指出要培养幼儿对运动的兴趣,在自主活动的基础上,积累运动经验,体验运动乐趣。在体育活动中,平衡能力的训练是一个比较重要的项目。因为在日常生活中,人的身体为了适应各种活动,必须不断的变换各种姿势,保持身体的`平...
-
乳腺纤维瘤病人手术后调养吃什么好
术后饮食是否合理对于患者的康复有影响,那么乳腺纤维瘤手术后吃什么好呢?下面小编为您介绍乳腺纤维瘤手术后的原则。乳腺纤维瘤病人手术后调养吃什么好?乳腺纤维瘤是发生于乳腺小叶内纤维组织腺上皮的混合性瘤,是乳房良性肿瘤中最常见的一种,肿瘤好发于18-35岁妇...