2017年酒店餐饮业实习报告范文
导语:酒店餐饮业不是一个轻松的行业,下面是小编整理关于酒店餐饮业实习报告范文,欢迎阅读。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的`一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
-
大学生实习报告范文(范例15篇)
在人们素养不断提高的今天,报告与我们愈发关系密切,不同的报告内容同样也是不同的。你还在对写报告感到一筹莫展吗?以下是小编精心整理的大学生实习报告范文,仅供参考,希望能够帮助到大家。大学生实习报告范文1基本情况:生产实习实习目的:通过生产实习了解造纸工业和...
-
旅游专业实习报告(精选)
在学习、工作生活中,我们使用报告的情况越来越多,报告具有双向沟通性的特点。那么大家知道标准正式的报告格式吗?下面是小编收集整理的旅游专业实习报告,仅供参考,大家一起来看看吧。在为期三个多月的实习中,我从室内讲解培训开始,到踩点、跟团,再到独立带团。在这期间...
-
收银员的实习报告精华[5篇]
在当下这个社会中,报告的使用频率呈上升趋势,多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发?以下是小编收集整理的收银员的实习报告,仅供参考,希望能够帮助到大家。收银员的实习报告1一、实践目的利用假期体验社会生活二、实践时间一月二...
-
毕业大学生实习报告范文
在日常生活和工作中,我们都不可避免地要接触到报告,我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧,以下是小编为大家整理的毕业大学生实习报告范文,希望对大家有所帮助。一、实习目的:本次实习的目的主要有四个:一是充实、印证、...