开胃泡菜的快速制作方法
天气渐热,相信很多人都开始没胃口,吃辣怕上火,吃凉又怕伤胃。这个时候泡菜可是灵丹妙药,酸爽开胃,又不用担心油腻,那么开胃泡菜的快速制作方法是怎样的呢,以下是本站小编搜集并整理的有关内容,希望在阅读之余对大家能有所帮助!
开胃泡菜的快速制作方法广东泡菜
原料:
白萝卜、红萝卜、黄瓜、柠檬、姜、大蒜、白糖、白醋、盐、小尖椒、香叶、水
做法:
1. 锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用;
2. 白萝卜洗净去皮切成粗条,放入少许盐抓匀淹制一下,胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中;
3. 全部抓匀淹制5分钟左右,再用清水冲洗一下,捞起沥水份干;
大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中,柠檬洗净切片,用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀;
4. 熬好的.泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中,放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。
四川泡菜
原料:
嫩豇豆;姜(仔姜最好);红绿尖椒;嫩黄瓜;包菜;盐;花椒;冰糖;高度白酒;
做法:
1. 玻璃瓶子清洗干净,控干水分;蔬菜洗净,晾干水分,切成小段或小块;玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖,倒入容器一半的开水;晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中;添加一小瓶盖高度白酒,封紧瓶口,室温放置即可。
小帖士:
1、蔬菜需要洗净晾干水分;
2、玻璃器皿需要干净、无水、无油;
3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油;
4、瓶口处不要灌得太满,注意留空隙;
5、易坏水的菜,要分开来泡;
6、水太酸了,可以倒掉部分盐水,补充适量凉开水和盐。
简易的韩国泡菜
原料:
圆白菜、黄瓜、大蒜、韩国辣酱、盐、白糖、白酒、姜
做法:
1. 圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片, 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制;
2. 将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用;
3. 大蒜和生姜,用料理机打成泥,加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱,搅拌均匀,装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。
泡菜白萝卜
原料:
白萝卜、辣椒酱、盐、白糖、白醋、姜
做法:
1. 把白萝卜洗净切块,装入盆中,加盐、白糖、白醋,翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时以上;
2. 把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒,放入辣椒酱,将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。
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