马卡龙那么贵的原因
马卡龙在市场上的价格相比较其他的甜点是贵的,那这是为什么。下面是本站小编整理的关于马卡龙内容,欢迎阅读借鉴。
马卡龙那么贵的原因第一贵的是原料成本
第二贵的是细节制作
第三源于生活,艺术享受,高贵体验
马卡龙如何吃要说法国人对吃的高要求,那绝对是闻名世界,除了各种精致的菜式外,甜品更是法式料理精华之一。
提及马卡龙Macaron,你会想到什么?
是法国巴黎塞纳河上的风情摇曳,还是左岸啜一口咖啡,屏息凝神片刻的'思考;是戛纳白沙细滩的浪漫追寻,还是卢浮宫里那些充满欧洲之魂的艺术瑰宝?
马卡龙是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。二十世纪初期,巴黎的烘焙师Ladurée发明一种方法来呈现马卡龙,利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性。
马卡龙,法式小圆饼,一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。关于它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感。
爱吃甜点的MM一定会喜欢马卡龙,这种小巧而美味的小圆饼,不但味道香甜可口,外观也是十分精巧可爱,被称为“少女的酥胸”。不过这种精美的小甜点除了给人酥香的口感,价格也是略昂贵的,那么马卡龙为什么能卖这么贵呢?
首先从品牌定位上来说马卡龙是高档品牌,目标客户群就是那些追求时尚的成功人士。加上这个甜品是从法国传过来的,大家都爱赶潮流。其次,马卡龙成功率比较低,制作的时候很讲究细节,工艺一定要掌握的恰到好处。马卡龙成功或者失败,其实主要在外形,有裙边,不会倾斜,能起来,表面底部光滑,都是成功标准。最后,原材料都是进口的所以比较贵,所使用的杏仁粉是要过筛的,无法过筛的杏仁粉是要被处理的。好的杏仁粉是马卡龙美味的保障,而杏仁粉是一般面粉的5倍,加上马卡龙制作过程繁复,自然就比一般甜点更昂贵。
法式马卡龙近年来在欧美式婚宴中抢尽了风头,从甜品桌、婚宴小礼物,到结婚蛋糕,马卡龙不但在味觉上大受欢迎,还满足了婚宴布置的视觉需求,是甜蜜氛围的最佳代表。可爱的色彩和甜美的象徵,充份打造出婚礼的幸福感。
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