吃了冬至面一天长一线优美散文
在我的家乡,“冬至大如年”,冬至和清明的主题一样,都是祭祖。
早在唐朝时期,冬至祭祖已经是皇家的例行盛典。冬至这一天,皇帝要到郊外亲自主持隆重的“敬先”仪式。老百姓则在家中设案备品,点烛化纸,怀念已故的亲人和列祖列宗。冬至这一天,更确切地说,是阳界的人在对阴间的亲人和祖先表达一种怀念和牵挂,是阴阳两界的“对话”。
在家乡皖南,冬至那天,循例是吃面的。老人们常说“吃了冬至面,一天长一线”。因为,冬至这一天,太阳直射南回归线,是北半球白昼最短、黑夜最长的一天。从这天起,北半球的白天逐渐变长,日出日落的方向也逐渐北移。
冬至吃面的风俗与我国的节气、气候、农事相关。冬至过后即“进九”了,每隔九天数作“一九”。我妈前几天还打来电话关照我每进一个“九”,要买来一只土鸡炖汤吃,来年全家身体好,少感冒。但是在过去物资匮乏的年代,滴水成冰的严冬,不用去菜园子里在雪堆里扒出青菜,不必用洗衣服的棒槌捣碎河里的冰块来洗菜,足不出户,就有一碗热腾腾的鸡蛋挂面,对于辛劳一年的农户人家来说,已是至高无上的.待遇了啊。还有,以前想吃面,要么自己手擀,要么去称挂面。客人上门,最常见的招待便是打荷包蛋,下挂面。因为那个年代,人多粮少,吃菜吃饭在农村其实不易。老公说,他们村里有位老师,家访时最不喜欢吃鸡蛋挂面,却常常要到他家来家访,因为老师一来,他妈妈就会把家里所有的咸鱼腊肉都拿出来,煮香喷喷的米饭招待他,害得他们自己没的吃。我听了亦觉得有趣,看来这位老师是没尝过我婆婆下的鸡蛋挂面啊,他要是吃过,打嘴也不放。我每年冬至要去婆婆家参加祭祖仪式,都会吃到婆婆下的鸡蛋面,那味道比我在百年老店,创建于一八七八年光绪年间的德兴面馆里吃到的还要好吃。
据说南宋淳熙五年,当时的宋孝宗品尝到怀宁籍官员供奉的“长流居”挂面,赞叹不已,将此面列入宫廷御膳,封为“贡面”。如果你有心到超市去找,也许还可以找得到,味道堪称面中极品。
冬至这天,除了吃面,还有更多的饮食文化活动。北方人冬至吃饺子,相传南阳医圣张仲景从长沙太守位置上告老返乡时,适是大雪纷飞、寒风刺骨的冬至,有不少人生了冻疮,心里非常难过,便在路边搭棚为百姓治冻疮,用面皮包了药物让乡亲们吃,后来人们纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
不论冬至吃什么,我们知道,冬至前脚到,年后脚就到了。
流年似水。
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