新手创业不宜投资过大
对于首次涉足餐饮行业的投资者来说,由于不熟悉餐饮业的具体情况,没有相关的经营运作经验,在进行初期投资时,投资金额不宜过大。其一是出于规避风险的考虑,其二是先以试探性的小动作来摸清餐饮业的具体行情,等到一切都熟悉之后再根据具体需要进行相应的追加投资,以将自己的餐饮事业发展壮大。
有一位朋友,工作一直不如意,经过几年的职场打拼,始终不见起色,于是就萌生了辞职的念头,去开创一番自己的事业。经过一段时间的考察,他决定投资餐饮业。但是此前并没有相应的经验,只是根据自己的`主观愿望,一开始就想玩大的。面对别人“饭要一口一口吃,生意要一步一步做”的忠告,他不以为然,很快就拿出了自己多年的积蓄,并从亲朋好友处筹集了一部分,凑够了50万元,盘下了一家规模不小的餐厅,试图大展身手。但是,让他始料未及的是,这对他来说完全是一个陌生的领域,再加上原料采购控制不严、菜品定位模糊、用人不当等诸多失误,餐厅经营很快便到了举步维艰的地步,流动资金几乎见底。这时,他才开始后悔当初自己投入太大,也太自负了。(王惠)
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