小米粥有什麼功效與作用
小米粥是傳統健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一,很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富,但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。我們今天就來了解一下小米粥的功效和作用吧。
小米粥有什麼功效與作用1.補脾胃
《本草綱目》提到:小米“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,所以小米最主要的功效,就是補脾胃。
2.補腎功效強
所謂“人食五穀而化精”,就是説,五穀都具有養精氣,補腎氣的作用,而五穀當中,數小米的補腎功效最強。
3.養心安神
《本草綱目》還提到,喝小米湯“可增強小腸功能,有養心安神之效”。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。
4.美容作用
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。用“小米熬粥”不僅好吃,而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補力非常好,相當於人蔘、熟地等名貴的藥材滋補功效。所以通常認為“小米熬粥”是最補的吃法,也被稱作“代蔘湯”。
小米粥有什麼功效與作用雖然喝小米粥的好處很多,但是小米粥也是有食用禁忌的`,下面給大家介紹下:
1.三餐不能總喝小米粥
這個錯誤老人常犯。適當喝小米粥確實有益,但不可頓頓喝。小米粥屬於流食,在營養上與同體積的米飯比要差。且小米粥“不頂飽”,吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝小米粥也要注意均衡營養。將小米粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃些點心等,都能補充能量。
2.冰小米粥不可取
冰小米粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰小米粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。
3.糖尿病人喝小米粥要適量
糖尿病患者一般更容易餓,而且小米粥具有消化快的特點,所以很容易讓人吃了很快又想吃;小米粥本身在短期內還容易被身體所吸收,導致血糖迅速升高,或者波動過大。因此糖尿病患者要適量喝小米粥,每次一小碗即可。
4.胃不好的人少喝
不少人認為小米粥養胃。但事實上,這種觀點並不全面。因為喝小米粥不用慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌。而且水含量偏高的小米粥在進入胃裏後,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝小米粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢嚥,促進消化。
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