養生第一黃金作物介紹
自由基與脂肪結合,形成有害物質過氧化脂肪,如果進一步與蛋白質結合,便形成脂褐素。過氧化脂肪和脂褐素,都是人體衰老的指標。
要想少受自由基之害,最簡單有效的方法,就是多吃能清除自由基的食物,比如玉米。美國免疫學專家曾提出,多吃玉米能夠延緩衰老。因此,專家也將玉米推舉為第一穀類保健食物。
玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇和維生素E,胡蘿蔔素、維生素A、B的含量也很豐富。人體無法自行合成亞油酸,必須從食物中攝取;維生素E是長壽因子;卵磷脂是益腦物質;酶能改善胃腸功能;維生素A、B2能保護視力,有預防乾眼病、夜盲症、角膜炎、結膜炎的作用。
另外,玉米中還含有大量的鎂和硒,鎂能抑制癌細胞的'形成與發展,硒能與各種致癌物質相結合,通過消化道排出體外。
粗磨的玉米麪中含有賴氨酸和谷胱甘肽,它們具有促進新陳代謝、加速體內氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質素,能有效地清除自由基。此外,玉米中富含的植物纖維,能刺激腸蠕動,預防大腸癌。
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