立冬
立冬典籍記載
立冬,十月節。立字解見前。
冬,終也,萬物收藏也。
水始冰。水面初凝,未至於堅也。
地始凍。土氣凝寒,未至於拆。雉入大水為蜃。雉,野雞;鄭康成、《淮南子》、高誘俱注蜃為大蛤。《玉篇》亦曰:蜃,大蛤也。《墨子》又曰:蚌,一名蜃,蚌非蛤類乎?《禮記之注》曰蛟屬,《埤雅》又以蚌、蜃各釋,似非蛤類。然按《本草》車螯之條曰:車螯,是大蛤,一名蜃,能吐氣為樓台,又嘗聞海旁蜃氣成樓垣。《章龜經》曰:蜃大者為車輪島嶼,月閒吐氣成樓,與蛟龍同也。則知此為蛤,明矣。況《爾雅翼》引周禮諸家,辯蜃為蛤甚明。《禮記之注》以謂雉,由於蛇化之説,故以雉子為蜃,《埤雅》既曰似蛇而大,腹下盡逆鱗,知之悉矣,然復疑之:一曰狀似螭龍,有耳,有角,則亦聞而識之,不若《本草》、《章龜經》為是,即一物耳。大水,淮也,晉語曰:雉入於淮為蜃。
立冬時令美鮮-柚子
柚子,也稱條、壺柑、臭橙、朱欒、文旦。李時珍説,柚,色油然,其狀如卣(音酉,古代的一種盛酒的器具),因此得名。
柚屬常綠果樹,喬木,大多在10-11月份果實成熟。《呂氏春秋》中記載,果中佳品有江浦的橘、雲夢的柚。柚的葉似柑、橘,果有大小兩種,大的如瓜和升,甚至有圍超過一尺的`,小的像柑和橙。橙是橘類,所以皮皺厚且香,味苦而辛;柚是柑類,所以皮粗厚且臭,味甘而辛。
柚子外形渾圓,寓意團圓吉祥。“柚”和“佑”同音,因此柚子又有佑子之意。過年吃柚子象徵着金玉滿堂,大柚大有,藴含着人們祛除黴運帶來旺運的美好願望。
《本草綱目》載,“柚味酸,性寒,無毒。可消食,解酒毒,治飲酒人口臭,去腸胃惡氣,治療婦女厭食、口淡。”
皮:味甘、辛,性平,主下氣,消食快膈,散抑鬱煩悶之氣,化痰。
葉:含揮發油,具有消炎、鎮痛、利濕等功效。同葱白一起搗爛,貼在太陽穴可治頭風痛。
花:與麻油一起蒸成香澤的面脂,可長髮潤燥。
食用時需要去皮吃其瓤粒,果肉較粗,味道酸甜可口,並略帶苦味。皮厚耐藏,一般可存放三個月而不失香味。
立冬時令美鮮-鰱魚
温中益氣。主治:脾虛氣弱,少氣乏力,或脾胃虛寒,飲食減少等。
成分:含蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素PP、鈣、磷、鐵等。
性味歸經:味甘,性温。入脾、肺經。
用法:煎,煮或煨熟。
1.鰱魚1尾(約500克),生薑或乾薑6克,加食鹽少許,蒸熟食。適用於脾胃虛寒,少食納呆,胃脘有冷感者。2.鰱魚1條,赤小豆30克,煮食。用於水腫。
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