醬油泡青椒的醃製方法大綱
醬油泡青椒的做法簡單是涼菜菜譜裏的常見菜,但怎麼做醬油泡青椒最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,跟着來做這道醬油泡青椒吧!
醬油泡青椒的醃製方法用料:辣椒、油、醬油、花椒、大料、桂皮、大鹽、蒜少許、薑片
做法:
1、鍋中加油,燒熱後放入花椒、大料、桂皮 出香味後,倒入足量的醬油,醬油煮開後關火,冷涼後待用;
2、把辣椒(一定要選用線椒,紅或青色均可,否則選用不辣的椒沒有醃製的意義)洗淨,控幹水,把尖的'哪頭用刀切開,放入準備好的瓶子中,加入適量的大鹽,把切好的蒜和薑片放在最上面。
3、把鍋中大料和桂皮取出,把醬油倒入瓶中,封口放入冰箱即可,三天後就可以吃了。
注:
1、由於醬油本身就鹹,所以可以不用在加鹽。
2、辣椒一定要選用好的,有些壞或開口的可以做小炒肉,也是相當過隱的。
食後感:口感清脆,得到好友的一致好評,連平時跟本不吃辣椒的同事,都忍不住吃了一些。超有成就感。所以就把一瓶瓶都與他們分享了。
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