餛飩皮的做法教程
餛飩是中國漢族的傳統麪食,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。下面是小編為你帶來的餛飩皮的做法教程 ,歡迎閲讀。
餛飩皮的做法
餛飩皮有地地方又叫抄手皮,店裏有賣現成的,自己做的當然更好。
食材準備
麪粉600克,水320克,乾麪粉適量,玉米澱粉適量。
方法步驟
1、麪粉加水揉麪,然後蓋上保鮮膜靜置半小時;
2、麪糰機準備好,將麪糰分成幾份,撒上乾麪粉,放入麪條機,用最大檔壓2次;
3、然後再撒乾麪粉,用中檔過一次,再撒上玉米澱粉,用差不多厚薄的檔壓;
4、出來後就分割成合適大小的皮就行了。
小貼士
一直撒乾麪粉和玉米澱粉是為了防止蘸料。
餛飩皮的做法圖解
其實在製作餛飩皮的時候加入一些果汁或者蔬菜汁和麪,就可以做出彩色的混沌皮。
食材準備
麪粉,水,幹澱粉。
方法步驟
1、在麪粉中加入水,揉成較硬的麪糰,揉成光滑麪糰後靜置半小時;
2、將麪糰分為100克左右一個的小劑,然後從壓面機最厚的檔開始一直到最薄的檔,期間要撒些幹澱粉防止粘連;
3、加最厚將壓好的麪皮分割成約6釐米左右的方形混沌皮即可。
小貼士
麪皮壓得越薄時越容易粘連,所以最厚幾次要撒勻澱粉。
手工餛飩皮的做法圖解
家裏如果沒有面條機怎麼辦呢,其實用擀麪杖也是可以製作的,只是比較麻煩一些。
食材準備
麪粉500克,幹澱粉,鹼面2克,水180ml。
方法步驟
1、將麪粉和鹼面混合入盆,和勻後緩緩加入清水,攪動;
2、然後將麪糰揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜醒半小時左右;
3、案板上撒上面粉,將醒好的麪糰放上,用擀麪杖擀開,邊擀邊要撒些幹澱粉;
4、待麪糰擀得差不多成為1mm厚的均勻面片的時候撒上少許澱粉,切成合適大小的方片即可。
小貼士
最後擀好之後記得撒上澱粉,避免做好的面片之間粘連。
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