蠔香菠菜塔的做法
1、準備材料,將菠菜在自來水下清洗乾淨,雞蛋一個打散在碗中備用;
2、鍋中抹少許油,倒入打散的雞蛋攤成蛋皮;
3、將蛋皮切成碎粒備用;
4、鍋中放少許水,油,和鹽,水煮開後,將菠菜倒入,焯水30秒鐘;
5、取出菠菜放入冷開水中變涼;
6、再將變涼的菠菜切成碎末;
7、將菠菜末,雞蛋末,加入鹽,芝麻香油,和蠔油攪拌均勻;
8、倒入模具中定型即可。
9、小貼士:
1、在焯菠菜的水中加入鹽和油,會讓菠菜更綠。
2、在攤蛋皮的的'時候,一定要讓蛋液均勻的流在鍋裏的每一個地方,這樣攤出來的蛋皮才會薄。少抹些油,蛋皮也不會沾鍋。
3、這道菜最增色的地方就是加了李錦記蠔油,雖然,只放了一點,但此道菜的味道絕對和一般的涼拌菜不一樣哦。
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